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很简单的一道菜，一学就会，其实我最拿手的是黄金茄宝，名字是我自己起的，我家千金最捧场了，每次吃米饭都要点这道菜，改天有时间秀给大家。8 g/ n- T$ u8 a4 h1 y
烧什锦茄丁
: d6 |; A* e! _2 |7 T主料：茄子300克 0 A. `: K j5 F8 [" ]& y$ n4 ~% j* [
配料：绿椒1个，胡萝卜1/2个，黄瓜1/2，湿淀粉10克，色拉油750克。9 S2 g: c9 s- X) y) u
调料：盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
8 @/ q9 S* `7 H) Q' ]4 y# M制作：1、茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，绿椒，胡萝卜，黄瓜均切1厘米见方的丁。
; R. H3 a* o+ G4 s2、勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。胡萝丁，绿椒丁用油略炸倒出沥油。 6 H. H) h( d$ M; Z
3、勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧6 z- v) L1 e M& M5 U
开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。1 m, w5 }" B* U3 D
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发表于 2009-7-29 12:04
发表于 2010-1-27 23:17
