- 阅读权限
- 100
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3198
- 积分
- 27911
 
- 经验值
- 27911
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2008-06-24
- 地区:
- 街道:
|
这是改良版的压花肉了。* y G# O! v5 M: z( b
& l$ a2 }: v# T西府传统过年的时候，杀猪，下水啊，尤其是猪肚是很紧缺的，一些杂碎肉，比如猪脸啊，要想吃得有特色，就是压花肉了。
0 Y2 U# v( h2 W+ F, E6 J
8 O+ k0 X. L2 o+ ]6 q0 A0 s这些年已经不杀猪了，所以要做个花肉还得专门去买猪肚，买肉吧还要买些好肉。工具都已经更新了，哈哈！！下面全程直播，请忽略老爸老妈的劳动手和种种背景，东西其实都是非常干净的，但是卖相不太好啊，味道可是足足的啊。。。。。。
" v W; \( a, d$ o/ [( o- Z* X p* C; P: [# y0 H& h
% `: n0 f; E% [9 w第一步，切肉
, z- R& A* s9 P
: k0 @) F" A" Z2 Z# i& v% X老爸腐败得很，也为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。
0 H# P) A$ W: G1 [: E, \+ ]. B2 x: B& q. n: i4 \& M$ B
第二步，装猪肚0 Y% Q! Q7 i& N- d. a- [
( L$ l9 C# b8 h' @
肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，哈哈，老妈的手术手，这针脚！！！" y& Y$ P/ j& X& a& Y+ }7 A; S1 g
" U! C; y2 G( K# u3 ]$ o 1 M. B6 ]" Z+ G2 c7 {4 L+ o
6 o( J# r# p9 k% }6 p. A
! A4 L* E) S. a
# [3 D0 V7 A3 N+ t( R& E这个阶段的成品，够大吧！！！% \7 K3 E4 D. l$ H$ C- c
: C6 L1 S+ _0 F- d( v( M$ J
8 I8 o( v& m0 w) _8 t$ B2 O第三步，高压锅煮
% E- `% Y3 r# [, P. N
2 W$ _& ^- o/ h. r' q& k* y超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。可惜我没看到高压锅煮，这里没图了。9 O+ O. V5 K; I2 l
x1 ~( M) J0 z# D# s
: |# @2 N$ _! y, d, w [+ e% x第四步，压0 l2 Z6 b; ^1 R" s5 M8 |) W
: ~9 q# Y* l, s" D" ^3 ^1 s. _+ Y
8 B, G9 O4 B8 p- |. a6 q7 A/ {
) c3 `- J" X2 }/ Z: K哈哈哈，古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。现在可是新工具了，这可是我老爸的超级工具，大家先猜猜是什么。
2 \: k7 y6 G- _( O) m* E
* y4 `9 e9 a, v j) O/ h . Y+ _6 F: ?! N; P% r+ Q& |
4 l' Y4 n: b8 {
仔细看看，是特制工具啊，用两个铁板，上螺丝压，老爸找了四个这种圆形铁板，一次最多可以做3个，这也是人民的智慧啊，哈哈哈啊！
4 A1 \+ x- C9 K+ W, ~9 E5 s. @
' S' Y# K& R* Y8 y+ R
+ b: A* o' X! M# E2 {$ O
& I! B/ F4 S# U" T0 u压一晚上，彻底凉了，好，就这么薄了！！！+ O) }% I7 w& o _! w" k$ f; c* r. m
9 H4 C( L# H. g, |/ k6 q9 p; |, b$ q- C7 i6 Y l
4 s0 R( k: r0 v z9 H2 t$ x r: H
2 O! D# n- ~3 U8 T5 V8 l( q
第五步，切片上桌。哈哈哈，大家过瘾吧！！！来来来，到我家过年吧！！！( h* f! D* H5 ?& i+ o
( d1 T% V: G* r$ W) \+ H" ?
|
-
总评分: 经验值 + 22
查看全部评分
|
发表于 2010-2-6 20:31
