‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 58 | 浏览: 19235 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
27911  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-06-24 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-2-6 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是改良版的压花肉了。0 V3 E% D4 Y2 t0 _6 [% t+ ]9 [2 r
2 _# M9 |! w* h" Y6 q
西府传统过年的时候,杀猪,下水啊,尤其是猪肚是很紧缺的,一些杂碎肉,比如猪脸啊,要想吃得有特色,就是压花肉了。
' \; r" Z. E1 C, w- s/ p8 ~- V' Q/ B
2 c" z4 @/ a# k. W这些年已经不杀猪了,所以要做个花肉还得专门去买猪肚,买肉吧还要买些好肉。工具都已经更新了,哈哈!!下面全程直播,请忽略老爸老妈的劳动手和种种背景,东西其实都是非常干净的,但是卖相不太好啊,味道可是足足的啊。。。。。。- {0 K: H, M" W+ W
* {, Z) v7 }! ^) n) T
8 h7 d3 h7 W& I9 X- t. ]1 l
第一步,切肉5 l+ g, A" k0 ^

- m' \7 x1 v5 @- n1 B  W* N- v老爸腐败得很,也为了健康吧,弄得纯后臀肉,10斤。切块,加调料,五香面,盐,老抽等,看自己口味了。
4 n4 j- @. {# C0 I
/ ]/ Z9 l, |/ _* f5 q9 @4 \% p第二步,装猪肚$ d# ^; c* N$ e9 p2 Q

4 R! A+ Z7 u8 m3 G% f; p肚子买两个,洗干净,挂掉白色组织,把油摘净,装切好的肉,一定塞实,然后封口,哈哈,老妈的手术手,这针脚!!!' ~$ m. [: O$ t

! C3 e% ]$ ^2 j
7 R+ |8 _' l, C; T. q2 G% a , l: H/ E1 W/ I( X6 M: N
& G; g( e5 U0 q$ j

* Z8 m9 U$ p- Z* I4 |  ?这个阶段的成品,够大吧!!!# |' o) m* ~( a( g( r0 Q/ Y
2 \2 a2 a6 V# O! u$ F" M/ @
# ?/ B3 Y- l! X8 y% S
第三步,高压锅煮
* o2 I& _3 @( x: [2 X. {
% b# K+ k' l5 J: h; [& \! H  N$ [3 D0 z超大啊,大高压锅,一锅煮一个,大料丁香八角等等。上气,还要煮煮,翻翻,太大了,一定得煮熟啊,最少一个小时一个。可惜我没看到高压锅煮,这里没图了。
3 a' ^& n* {" B- Y
( [8 o+ D4 R, p2 C* r 5 o" ~& j/ F' H" {# m& Z
第四步,压
' L2 k3 {+ [+ _0 x & I/ Q  r) g5 L$ e& ?2 a% S. A2 z

' }* s9 y/ o  ?- U 7 U9 Q& X7 ~. r
哈哈哈,古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋(可不是面,一般是玉米之流)。现在可是新工具了,这可是我老爸的超级工具,大家先猜猜是什么。
4 C! a) M4 Q: r5 V! B5 n
5 k' \. K* e* g/ O1 p: G+ R6 ? + y7 X( Z3 \+ x6 Y4 p( O0 T+ U

) q- i( t$ y' Y仔细看看,是特制工具啊,用两个铁板,上螺丝压,老爸找了四个这种圆形铁板,一次最多可以做3个,这也是人民的智慧啊,哈哈哈啊!
" U5 V8 P: `' t* t$ ^% B- h/ w" G/ K$ o

  }# V  ]8 f' S7 ~# O2 x : Z5 [. n, a5 s9 Z
压一晚上,彻底凉了,好,就这么薄了!!!
7 y$ W) d# _: u2 K
( e$ P" T0 `: E! E6 H+ i$ ^
, g/ [) H+ z" h7 z2 H4 j; B  v4 f2 b
) }  l1 O5 S" ?: R" A' O  @
2 G' d; j+ }' p7 O; S
第五步,切片上桌。哈哈哈,大家过瘾吧!!!来来来,到我家过年吧!!!( U+ k4 V* k  p2 d6 \8 w5 P
# M: x" v& S  w+ O8 ?. j/ c

已有 1 人评分经验值 收起 理由
莘莘妈@xa + 22 支持原创

总评分: 经验值 + 22   查看全部评分

嘉祥妈妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
191127  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2007-05-17 
地区:
街道:

Medal No.11

呵呵:wanwan42:
云水蝉

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18785  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2005-10-12 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: 帮棒

Rank: 8Rank: 8

经验值
6143  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-09-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: 真想尝尝

Rank: 8Rank: 8

经验值
6463  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-08-06 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
第一次见呀!一定很好吃

Rank: 8Rank: 8

经验值
5836  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-08-01 
地区:
其他
街道:
其他

Medal No.11

很有过年的感觉,亲的父母也很勤劳!:wanwan79:
果果妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5948  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-25 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
香香

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8827  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2005-02-01 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

这种好吃的晚上不能看 馋呀

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
68667  
爱心活力豆
19  
宝宝生日
2002-09-06 
地区:
街道:

Medal No.11

帮顶

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11156  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2008-08-07 
地区:
街道:

Medal No.11

不错,应该是陕西的特色菜吧?

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2002-08-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
真不错呀:wanwan79:

Rank: 8Rank: 8

经验值
6062  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
我还是第一次见啊~~感觉很美味啊!!!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3237  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-03-16 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着挺香的,第一次听说

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
27911  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-06-24 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 虞儿 于 2010-2-7 13:44 发表
+ s) [. L. a7 ?! m4 Z5 X太厉害了,还有专业工具
; A7 D$ L8 X( ]' D9 I% w

+ w7 X* s# `4 ^' g$ k& f. J呵呵,这个工具是用千斤顶改造的。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12101  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2007-11-13 
地区:
街道:

Medal No.11

哦,太香了。
紫萱妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14290  
爱心活力豆
13  
宝宝生日
2009-11-06 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
我老公家就在宝鸡,真的很好吃,可惜今年没口福了,宝宝太小了今年不回去。这两天正和老公说让他做呢,太馋了,:wanwan59: 看得直流口水。
妞子妈咪

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
28676  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2007-04-25 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

和我们那的肘子很像,只是我们包的是条形,你是圆形,做法原理都是一样的。。很好吃

Rank: 2Rank: 2

经验值
64846  
爱心活力豆
39  
宝宝生日
2007-06-26 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

:wanwan79: 大手笔啊!3 I. f* z8 v" W
佩服!

Rank: 2Rank: 2

经验值
64846  
爱心活力豆
39  
宝宝生日
2007-06-26 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

不会压破啊

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
27911  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-06-24 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 XAYF 于 2010-2-8 11:22 发表
. `" k, @" \7 N# w5 L不会压破啊
& H) P" n* b' r) h5 N, u
6 o, F! ^6 P4 P( }& f
肚子挺结实的,我妈也给缝了好几道,呵呵,做手术一缝针一样。以前好像有压破的。
‹ 上一主题|下一主题
全程图播——过年陕菜压花肉
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部