- 阅读权限
- 100
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3198
- 积分
- 27911
 
- 经验值
- 27911
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2008-06-24
- 地区:
- 街道:
|
这是改良版的压花肉了。
. J- U ~5 N$ V4 H7 U
- P8 M$ o5 w6 {西府传统过年的时候，杀猪，下水啊，尤其是猪肚是很紧缺的，一些杂碎肉，比如猪脸啊，要想吃得有特色，就是压花肉了。0 U$ p" p7 Q/ H6 ~, o; I; v$ r- O7 B0 G# q
; P! Y* b* D/ S; `! n+ _6 T这些年已经不杀猪了，所以要做个花肉还得专门去买猪肚，买肉吧还要买些好肉。工具都已经更新了，哈哈！！下面全程直播，请忽略老爸老妈的劳动手和种种背景，东西其实都是非常干净的，但是卖相不太好啊，味道可是足足的啊。。。。。。
- S. I$ I& `6 s3 [- N + d" E8 b6 c1 A4 m3 y6 M7 r
) y9 Z1 i2 e/ T. I. i
第一步，切肉
* f/ a4 @/ I) s+ `7 ^0 r! l7 {- V
! g5 s" P0 K/ H9 n老爸腐败得很，也为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。+ d4 ^6 d: j/ v' S
) s( y" a; |' h
第二步，装猪肚
! T t! _% v! {% x. f
# q% j0 a4 ^6 q, j" g肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，哈哈，老妈的手术手，这针脚！！！
, U+ U7 h/ Y9 D, @% N3 v& U0 B& L( s3 \8 N# f. {; s' Q
4 ^% \8 E; {4 @$ i# U* S1 ^
0 D$ G) y- j) W4 C, _7 J1 D, W1 W, o9 V8 E, G6 \8 j6 c
- R' j2 S! O$ c
这个阶段的成品，够大吧！！！6 O7 E5 }: r5 \7 F) H; G$ u
4 S+ ]: `1 `8 ^8 o) N+ g% B; m" Y) C
2 f9 A) h9 v$ j- S
第三步，高压锅煮
k, g# H% J: k- f
$ n! t" E d' r# }5 A; L超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。可惜我没看到高压锅煮，这里没图了。, `- }+ Q9 j1 G4 N9 i% {- S: q
. j k+ b4 N! _* M, d" a& }
5 o* a, p/ I$ |5 X! n第四步，压
6 [8 ] o6 ^3 z! {7 O2 `5 r( q 9 j0 p9 d7 O! ^9 D
3 p3 y2 y! ]2 d" ]& q) D* b 5 o& ~7 T' K- A1 Q9 S) B
哈哈哈，古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。现在可是新工具了，这可是我老爸的超级工具，大家先猜猜是什么。
+ X$ ?& \. X) J9 N- t
8 v- ?+ T0 _9 N; `6 |; N' ^
Y$ b4 u. b. n2 j5 C6 E3 v
+ Z! { m9 @# O: s. R) P2 u* z) n仔细看看，是特制工具啊，用两个铁板，上螺丝压，老爸找了四个这种圆形铁板，一次最多可以做3个，这也是人民的智慧啊，哈哈哈啊！9 T+ }& e) t/ o( N5 `
( h. N& M s9 ?: [0 b ! h' v, c' r- ?, H
- @4 K- v8 f# K: P
压一晚上，彻底凉了，好，就这么薄了！！！
3 u$ r) S" l1 N9 ^' W: B : I) H1 V) n- L
% t/ z7 y. e/ c5 e* s8 \
5 N; Z4 h# X) F5 i
5 w, m; y' l. {, Q / F' X# O0 Q ?( T- k W
第五步，切片上桌。哈哈哈，大家过瘾吧！！！来来来，到我家过年吧！！！
# ?' N" |8 P1 _! N2 p- s9 ~* ]6 o( |' { z6 \- {9 A& J" j
|
-
总评分: 经验值 + 22
查看全部评分
|
发表于 2010-2-6 20:31
