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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：/ e% E3 a0 @, L# u. w9 L9 d
排骨500克，切成5cm长的段，洗净- {' X$ n. V3 @* `3 f, Z, U9 i
橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，# I; ]1 s2 W' b: B& E4 V( x$ \! Z
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
" S/ O, {: o! [' d/ l" T  d+ N3 |7 M% S$ n4 {" C; U" N: J6 y
制作方法：8 w. q; Y; ?" D! @
１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。& l/ c9 ~5 [! }" ^0 k+ v; p
２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
- I! j# j8 u) ]0 G" v( [　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。4 Z+ g& [: I/ X* v  ]4 b7 f
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
& m2 w& L* Q8 |; Z４、煮至汤汁浓稠3 U5 u4 Z. l6 }) }8 g
５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，0 N( a: g; F+ |5 f* Z1 k% G
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。8 O' ?* A8 M/ Q0 G. X

9 n" K( q* w$ n; g* Q/ Y$ A4 A% P' B4 O
　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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团娘

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