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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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楼主
发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：$ T4 d) A0 e! b
排骨500克，切成5cm长的段，洗净
% j5 j3 O9 H) N  L# Y  Z7 Z橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，& B7 V" `0 y2 T* M( C/ i, ?
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
7 u6 S! @" i  V+ L% U- S& i7 Q; m7 Z* S7 l  l+ ^
制作方法：
8 b7 {* h/ W: _9 C" ^7 @１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。
! o7 U2 R8 g: m- r% \& m3 D9 C% \２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
4 f  b7 Z8 t9 H" L　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。
2 j( x& N( d) h  a( w4 Y2 e5 a３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。- Q2 S- ?+ C6 ^' E2 j
４、煮至汤汁浓稠$ Q8 }9 |8 P/ n
５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，  T8 R3 ^( a5 ~  {4 Z/ U8 z5 @
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。
; t0 d- F  H- d* A# Q6 p
; i& ~3 k+ `7 T: D" _5 W0 L
' D/ M9 \6 ~6 w& f4 N　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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