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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：2 |4 N" y9 C4 [& R& T6 l; I
排骨500克，切成5cm长的段，洗净2 ]- w# v7 {: u' e# F
橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，
* z. t; O5 e) l" ]1 f3 R( n& z豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
/ G& W* v$ G' T/ U1 q0 x. z6 \5 p4 i% e" Y; u: h9 h4 `. Y% \6 y
制作方法：
% \/ W3 Q4 i6 J# p１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。
* K" ]0 Q, ^8 \( s# h: _4 w. o* ^２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
) P. x% X$ [/ b( |! l　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。$ k" K  I7 n3 j/ k! |3 r& F
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
7 d7 c& P* K" I, M: B$ K! Y$ z４、煮至汤汁浓稠
# c5 N/ w* v' G% H# n５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，
: f7 o. }& E" g8 N& d　　以余温继续炒至豆苗软身即可。% }; F$ m1 M3 w- J
1 z6 J2 n' t: I! Z/ \9 @

* k- `( a  G- ]* Q& H# a　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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