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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：
: ^5 [0 ], f" \9 x排骨500克，切成5cm长的段，洗净* X9 Z& G6 ]% q. F3 i( m: e' o
橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，8 c  H3 H; r& p; a" n
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。" T4 G# g" S8 g! |
0 m0 z6 ^" P7 r& N/ V
制作方法：
( L% a" Y; l7 J8 e+ g3 \* ?１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。$ P, @# {' P- j6 v' a( X$ x& z  _
２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，+ F' T! j5 n  d. w0 x$ A! B/ `
　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。: A  _9 d6 w% U" X: z6 l+ l
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
. I: S. k" G/ y5 x４、煮至汤汁浓稠
0 _3 S6 m# t; _' D' T3 M+ y% W, e) V6 m- O５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，
- c" ~+ c/ p' j8 A6 n- w8 ?+ Z　　以余温继续炒至豆苗软身即可。" s0 B% x0 b, y6 K, R7 e
# j# Q2 k; K& O1 N, d, R
% h: M- q' n1 g5 g  o
　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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团团娘
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发表于 2010-7-30 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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