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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：
$ Y) ^! y" p  r排骨500克，切成5cm长的段，洗净/ c) X1 a( E/ {) U4 v$ V8 o3 a
橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，7 J4 D0 l( g% ~% P+ ^
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。2 d5 n4 J& |, U/ c4 w* h0 A  E0 V+ b
' [7 ~8 Z4 d9 c0 G
制作方法：4 ]4 W0 r6 W4 w* S' C  t7 M3 N
１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。4 \2 A) j' M+ r& T0 Y$ {4 V$ l, N
２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，! D( j' A% ?# {+ q+ c
　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。/ V& I/ \% F( \4 X0 _
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。8 }0 k" A* N: h7 ]7 W
４、煮至汤汁浓稠, U# K% `8 n  R% H; Q' o
５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，; R0 {  A: L+ d$ Q# U/ d6 M6 q
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。
/ V# v) J, W( {% C2 V3 L# ]' |. X* {" p+ }3 v8 @4 ^

* R& J- Z1 n5 G4 I3 J/ S. K$ n　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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