破宝

材料：$ F- X  a0 G1 Z. H7 H; i5 ^9 H. c
排骨500克，切成5cm长的段，洗净
. |# Z( U( ]; Z+ R, }" q橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，: b* A$ d# ]* @( U( b. R$ h9 E
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
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制作方法：! {& x5 h* x7 d5 a2 K; I
１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。% T+ G$ F! I. v4 p- R# b
２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，. C6 {# `& q5 G  ^. {
　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。" M4 }- U; Z8 w; M, `- A5 l
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
7 c: l2 h5 {. r" z４、煮至汤汁浓稠& Y1 ?4 W& C$ r: h! d
５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，/ P* H9 t" s. e- W2 U+ a% G- Y
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。
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是不是转的

团团娘

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