破宝

材料：1 w- w+ Q  S: m6 A4 I, G
排骨500克，切成5cm长的段，洗净
9 `) h6 M, {7 U1 a9 t: k橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，, |) O- N/ A: r) N6 e* z5 C; X
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
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制作方法：
% j. G# Y2 Y1 P( A" {3 O( r; Z3 M１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。: C- `: B  g$ H, E+ S+ _
２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，3 S2 F. S, I5 T7 y4 }  B
　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。6 h5 q4 y4 P3 Y' L' W0 e& ~
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
6 J5 h3 j3 W7 N5 T, V４、煮至汤汁浓稠
6 G( u4 L- {+ T) A0 X5 p1 J５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，" e6 k( M$ |, m1 E
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。) Q9 E8 y' T% G5 R* S; F! q
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是不是转的

团团娘

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