破宝

材料：" t5 M0 w( w4 n
排骨500克，切成5cm长的段，洗净" w' e2 Q/ e  Y" D3 f; Y4 X: h
橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，6 M4 |# f' }0 V3 O
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
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6 a  C1 k( l1 c+ G2 H) W制作方法：
# O; Q* {9 ]6 {+ `$ f7 J１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。( [8 I4 X5 c$ H9 @1 j7 t6 i; ^
２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，, U2 Y# y- o6 p% ]( H1 i% ]
　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。1 b5 r" o9 e: w5 v
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。% ?: o9 `* W/ C+ F, X  O8 j! o2 F
４、煮至汤汁浓稠' m6 b5 c& P7 d  C& I
５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，& Q) K3 c& V/ w! P
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。8 b! L  ?/ C/ S6 v9 ?/ ~6 c0 I; \
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是不是转的

团团娘

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