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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
$ l0 v* s( o: V- n$ C 常见蔬菜的十个错误吃法 ) v3 r: z# F! T+ M5 [
1、经常在餐前吃西红柿
q4 {# z( K9 M7 H5 l% { 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 ) n" U0 k) @( w5 a0 f* G+ n
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
8 T" E, T7 m4 c! L Y# S4 J4 Q5 C3 a 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
+ m( K" D5 u! Z+ R$ J4 G" W. ~ 3、过量食用胡萝卜素
" ?) l) u+ `0 L4 Q4 u 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 ; |- ?$ [. w3 D, ^" g# I* E' }
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
8 K( ?- N9 T" J& @" o2 m% W6 Q- B 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
# [$ W& r+ M' F) E 5、吃未炒熟的豆芽菜
, g$ Z4 F/ z' o+ U0 t" c1 s 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 2 B- F6 k9 Y/ ^' A" Q; x! i
6、给宝宝过多地吃菠菜
) [( I/ ?; y' W' T" i7 ~/ W5 A/ y
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 ; {5 ^; u/ U9 D6 P8 d7 {8 E1 v( Z
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 8 i/ Q3 B; A9 J2 R; d" m
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 2 D( x, R: e0 |
8、韭菜做熟后存放过久
6 C) K N2 U0 S! I 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
2 r1 |7 I- ?- t' v5 M& \ 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
! s& x% O2 @. D C, k0 [* n% \ 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
: h' x" T' d, n3 l2 p/ k5 L* c5 A 10、速冻蔬菜煮得时间过长
) x. E) a0 }* Z/ p+ C 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
