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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ 6 x; X2 m/ o4 D* m, v! O- A7 Z+ v
常见蔬菜的十个错误吃法
( |- k* {' j3 v4 q5 @ 1、经常在餐前吃西红柿 ' w! K: a: @/ ~& ]' D
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 4 _3 b" k' P3 F" J) h# a1 Z: I
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
3 P/ \* @3 D# S# S- z 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 . X5 n0 Z0 U8 j9 @
3、过量食用胡萝卜素
4 S4 D) J# {+ F0 b) u 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 0 l1 W+ h% Q/ k3 @- B+ m, e) B
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
: d7 Z# z* U% J5 T- P, b3 _ 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 ( v% E1 x3 Z0 G: {& F, e
5、吃未炒熟的豆芽菜
4 i' h. `* i6 [1 _ 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
9 d6 H0 y2 y$ { 6、给宝宝过多地吃菠菜
- C# h5 Z7 E8 ]8 ~- [, y' j* i& m g. P& D8 G
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
+ G$ Z! O5 e7 S) r 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 ) o$ X; q. w5 W" K
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
" L J. U3 @* v* n 8、韭菜做熟后存放过久
' l; M2 S7 S" s/ k 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 & q _8 ?9 m! g/ ]1 m# r
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 ( i$ L: h) g1 `# m, K
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 ; M. b/ z8 o, M
10、速冻蔬菜煮得时间过长
6 [) [( ?. [$ j7 K6 [ n/ E9 e 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
