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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
3 K- ^# ]3 l/ X" p 常见蔬菜的十个错误吃法 ! l6 q! ` w8 I' e0 B y$ E
1、经常在餐前吃西红柿 / I! Y0 \. C) E5 t/ a
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
, T4 {, }+ O/ C% Z. r" a/ P 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 9 t, K9 w1 |3 O4 I$ G9 m
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 ' P9 E3 t" C6 y% s4 \' ]6 g) y
3、过量食用胡萝卜素
; B! ?: L0 V9 d% j: b) n6 _( [ 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
& c1 N6 e8 q( @6 W* I 4、香菇洗得太干净或用水浸泡
0 u+ a/ l* R9 q) R# y' [. o 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 0 v: j* y2 Z& V# d; P: j
5、吃未炒熟的豆芽菜 % r9 {$ a5 j3 D6 t/ y* g$ i
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
0 T1 N' b( T3 d6 j! u4 r/ A/ ? 6、给宝宝过多地吃菠菜 8 Y) F/ B4 @/ j5 \
; x; _+ ^) V; }3 L1 n菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
+ e0 A( H# _! Q( Q- a5 t* n/ D: N- ^ 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
. g$ x8 P/ _7 p* T; g0 y 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
M5 K% A6 g8 E9 l 8、韭菜做熟后存放过久
; k% `4 I6 B5 z1 P4 F 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 " J% w. q. ]8 W, F& X
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 7 a$ a' h: \: @
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
6 J3 j# k" B u; {" w, L 10、速冻蔬菜煮得时间过长 , ?( E& Q! R. @
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
