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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ 0 I$ w y* r9 j1 g
常见蔬菜的十个错误吃法
8 D8 W. U7 {: ]4 k 1、经常在餐前吃西红柿 - y; a# {5 b" L
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
, i, E/ \) W9 T1 a, Q* l 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
' p8 T2 [0 w: w* _6 p 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
5 J0 I. M* c1 m 3、过量食用胡萝卜素
$ N Y. o/ ^2 U8 V3 ?( A5 y 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
% S. Z6 k0 I; @+ q* U. q0 ]: M7 [ 4、香菇洗得太干净或用水浸泡 2 g( a. T! Y& e$ c8 @/ O$ {
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 , L, A# a2 g) g7 U" t6 u) r
5、吃未炒熟的豆芽菜 / g% \0 m( ]* s! N' b7 M+ J- K6 }
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
# J' ^& I: }) Y+ m" ], _4 ], D2 `* V3 ^ 6、给宝宝过多地吃菠菜 * k2 b9 d# B: z- t: ?
% M, O! i4 q# l0 F z菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 2 O& \6 E3 [3 l B. j5 F
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 & a) t ?. |6 Y Y
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 6 C* }9 {) k& F' N' L( }
8、韭菜做熟后存放过久 9 F( b. ~( Q$ s- _2 i0 Y
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 1 R1 r6 X0 ?) r' j; o7 }) _
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 - B S+ ]% ?3 g
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 , r8 `2 ^; n; d- }0 m" z
10、速冻蔬菜煮得时间过长
g* o2 r! d( P+ z9 [) t, ~ 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
