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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
: k+ b( @2 \4 w! t! I6 | 常见蔬菜的十个错误吃法
+ T# L5 n# M- E" T# K6 v8 b 1、经常在餐前吃西红柿 & U! I, F' ^+ Q
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2 `9 L' V' o3 s) s$ r! Z 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
! Q- i r2 o. I) ^, G: I2 G 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
0 o$ e# o8 r' H: B/ T; h9 J# R 3、过量食用胡萝卜素 ! }" b; }( d2 e6 I5 J
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
* c: Z* t0 D/ c+ J4 P( t+ v 4、香菇洗得太干净或用水浸泡
6 F8 D/ O8 D) t" [: ` 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
& n7 I. a! ?( D* C }" ]! A9 f" f' e: V 5、吃未炒熟的豆芽菜 0 q9 F, M' X9 y" a9 t- I
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
t# p* u+ I5 R- z1 S+ ^' t/ q 6、给宝宝过多地吃菠菜 4 v: j) A A' z! ]4 ]) A3 }4 `5 f2 m
) F& T5 J) q* G0 k菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
( y+ I# V V3 H" A% K/ V. ]+ \ 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
" ^5 v1 Z, h l3 ^5 Y$ w% |# G$ } 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
% A0 w" F- j4 Z 8、韭菜做熟后存放过久
5 O; W" T8 ~6 N3 J/ h3 Q 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 1 T' b7 K% L' n* i
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
/ Y1 D% I2 r, _ 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 7 J3 X3 U$ Y& t2 \' T
10、速冻蔬菜煮得时间过长 & f; X0 k2 f& X" U! X' a& T9 K7 H1 u3 Z
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
