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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
+ D8 i5 o6 ?# {) ] U& e 常见蔬菜的十个错误吃法 / {( M5 A: |7 ^4 ?7 E, j$ I
1、经常在餐前吃西红柿
# ]9 u8 O+ j6 S: m$ o 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
9 [2 x) _' A8 S 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 ' B& C `9 W! P$ r6 f' B
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 ( P6 h; m. p+ J, V& a6 j
3、过量食用胡萝卜素 1 i$ I% `# o; b' x
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
1 K4 I9 K: r8 J6 r' `4 f' x 4、香菇洗得太干净或用水浸泡 4 |: @/ c1 y9 o
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 , ~. _ C- N1 z3 H; X: I0 Z- n
5、吃未炒熟的豆芽菜
2 {% ` K) @0 O: _0 v 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
. s. i1 g' r5 K3 e 6、给宝宝过多地吃菠菜
0 N3 V9 c- F ]" u9 `5 v+ M/ W W1 d+ N
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 4 ?) ]! ^9 A0 F
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 " X5 Q9 k* n1 K& Y' F% C. n8 ^2 H
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 " Q/ n. |! ~$ x9 o/ F9 i5 L7 U
8、韭菜做熟后存放过久
+ D6 [5 g# K% Y8 a$ {- v$ n) p 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
3 u# |' ~) {% ?6 |# N( [' v( b$ o 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
4 I6 G' B0 i' Z }: Q9 O 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 G4 s* D; [6 N5 j4 @9 C
10、速冻蔬菜煮得时间过长 8 u! D9 @- I9 u4 a, [9 @5 J
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
