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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ 4 C; @ b$ s# ~$ g4 _7 q. G
常见蔬菜的十个错误吃法 ( M# ]" b1 R/ x
1、经常在餐前吃西红柿
. \9 [0 Y" J9 w) f 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
W1 Q! m: @2 p0 P/ \" b/ @/ c 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
6 B" M+ U& v% l2 t* t 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 ; t; z' @. |' O; i6 N- {3 c" {
3、过量食用胡萝卜素
. ~5 W' l" P8 O* y' O. j6 s( v 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 2 U- B* V/ L$ t2 Y& `* i
4、香菇洗得太干净或用水浸泡 ( z7 z. b% x, P7 C0 P6 N
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
# g) |1 m$ ^9 ~( h6 R/ M 5、吃未炒熟的豆芽菜
1 i, Z2 P2 C( d. E0 B! a% w& f 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 . D/ c4 q4 I1 U: O- |
6、给宝宝过多地吃菠菜
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# D& D e9 w; m菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
. n8 |9 c& \, n/ h0 z) ^/ \ 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
, ^$ |! Y5 `; u7 l+ |% ^) j 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 & x: [) C5 ^7 X8 H4 I6 f Z
8、韭菜做熟后存放过久
5 n* R5 U- r+ w; ^ 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
) P, G4 V% B% J% E9 N* w) } 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
! D( L2 A0 f, U4 ?, h. } 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 6 {3 X6 V$ t3 i' a( O, ~2 P6 _& e
10、速冻蔬菜煮得时间过长 1 A1 h4 K" M* c' Z& _6 s
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
