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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
( G0 u3 d& D' A( g* S8 q 常见蔬菜的十个错误吃法
4 U: j7 p# U4 l, E: Y5 x 1、经常在餐前吃西红柿
. d- x3 z7 y; D2 R( _ 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 ' L8 k, u. y9 |6 ?9 Z6 }
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 - |/ v0 R) a' `
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 + W1 H( h$ r1 k* o
3、过量食用胡萝卜素 $ v6 A% e2 O1 ^5 ~3 f" p* _
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
' m2 Z3 s$ D w8 O* S z f 4、香菇洗得太干净或用水浸泡 $ J; q& D0 r% J& L. u
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 . D" X" w+ a, { u8 d. r0 c
5、吃未炒熟的豆芽菜 5 G( W& T7 [+ W, Z
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 7 I9 b7 j, G( E/ Y7 A _
6、给宝宝过多地吃菠菜
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: g: M" @6 g1 A6 e Y3 {% `; I菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 " u! ~! l3 g9 k$ V) S
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
( I& y9 }9 O2 r; s 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
- H8 a( A/ @8 E: q6 |1 G 8、韭菜做熟后存放过久
# E6 K! t' d- E9 I1 V1 Y$ F 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 ) N) L7 ] ~" c% h" v
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 6 C. {! d1 E, Y+ ^+ U4 e8 l
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
6 h& J. Q1 B8 W7 A2 j; |9 u$ G. \ 10、速冻蔬菜煮得时间过长 8 d# B }, X2 {2 [$ j- F7 b; Y- \+ u
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
