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四、豆芽拌粉条; x5 n+ F! ]4 V! W" _# Q
3 Z: ~" G; x) ?0 }2 Q* L豆芽拌粉条2 Q: b- A* F- t7 U- `/ M6 _
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原料:黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。
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& {; @3 u1 i5 y( E/ O) ~: e$ V做法:
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1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;
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2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;
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3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;
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) N/ k! k- K: z8 z4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会;8 K- X+ x! ~+ g. m6 O
* T6 L* e5 p: k: \8 ?# {! y5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);
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6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
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