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乖乖娘亲

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楼主
发表于 2010-2-17 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、银耳竹笋汤
银耳竹笋汤
. H2 _: L; D* {# V0 ?  D原料:银耳25克、竹笋300克,鸡蛋、精盐适量。
) {9 P. h; S" Q0 N/ z做法:( }# ]% ]  ^- k' j
1、将银耳用水泡发去蒂,竹笋用水清洗干净,鸡蛋打入碗中搅成糊;) X1 ?+ d- o! ?+ f0 W
2、在锅中放水煮沸后,倒入鸡蛋糊,加入银耳、竹笋,用慢火烧5分钟,加盐调味即可。
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二、蟹肉烧冬瓜
+ y% ?; \8 |- ^; p% P! `( R9 m- W) \' C
蟹肉烧冬瓜0 u$ {+ X; o) {3 t$ J* k8 T2 K

& S( L" [6 r  N( A/ Y7 g1 }* R; v原料:干蟹肉45克、净冬瓜200克,白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。 % b$ x$ T$ z* r& L( C# g
; ~8 p; d) Y# d8 g: Z2 A' O$ x7 t
做法:
7 r7 O8 j, w$ P
# y9 @4 R% u) c; u& k% u9 p, `1、将蟹肉放入碗内,加少许汤,放上葱、姜片,入锅蒸20分钟左右;
) r* b  a3 d( l1 E
( p/ Q2 A" M. l, L, f9 `2、把冬瓜切3分厚的片,用沸水烫一下后捞出,起油锅,煸出香味后,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹时碗里的汤,加精盐、白糖、黄酒调好味;
" ^' N/ j5 \6 D& N9 m: H# ~6 r
0 e$ N6 q  ~2 G2 M4 [, |, R+ h3、冬瓜入锅内,煮4~5分钟,勾芡,即可食用。
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三、鸡肉沙拉# {8 O& p+ S! s+ _" _& t' b8 {$ r) r
5 \. Q/ `! [1 w1 b
鸡肉沙拉
: C1 l* a6 a1 F$ Z4 P# Q$ R" Z5 X6 W2 a# S7 {) V5 Z4 X
材料:鸡胸肉、胡萝卜、生菜、扁豆、鸡精
2 K6 r4 e+ q8 E6 b) l8 O, T4 q( i
% S- C# ^; K. j& Q, Q/ P' o做法:" a; @! a1 E% v% i

# _) ~! m- [, z0 t, y# [7 S1、将鸡胸肉煮熟后,用手撕成细条。
7 N/ H, r7 I* M; Q/ h9 _) S7 b$ f: I' F- d2 j" ~& P- r3 P
2、将胡萝卜、扁豆切成丝,烫熟,生菜叶切成宽条。
! F( M% E- M- G( d! D  z+ O2 |2 p
9 m# z+ v8 n  C5 G3、将鸡丝、胡萝卜丝、扁豆丝、生菜丝都装入大碗中。将少许鸡精加水调匀,倒入碗中拌匀即可。
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四、豆芽拌粉条
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6 K! E* i( a! p9 f" p5 I豆芽拌粉条* m  z' H3 P# f3 l2 K
' @, T" m# N: e& Q- X
原料:黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。
+ {1 I/ C1 c5 L  P
7 \0 E- t! X/ R做法:  {; }% y/ R1 b9 t
3 q5 U2 d9 K- p
1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;
; j: _, r) T$ Q) j, }
% s$ V6 l9 j, x" p2 |# O' n0 ?4 i2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;; i2 N, o( E. h6 U7 l8 J

- E8 w1 R# \2 N9 H5 p# q9 ?; A! c3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;9 p2 p" \# Q: |4 v
2 [6 s1 S1 j, Z- `. j- b. R1 F
4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会;. d4 L3 w7 K' c  e5 d
$ F8 E$ T2 y) V2 U0 L1 S
5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);9 y/ B0 j+ R  c$ [. ^0 G' c* Z
: D7 b: w+ I, E, x0 K8 V3 n
6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
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五、创意鲜虾水果拌
# [3 U& o2 V8 c- M: d% C  z5 H+ _9 `) V- t1 k# i7 e
创意鲜虾水果拌  C4 K# G( y1 ?2 J$ F

) g% D  X- {+ h  ]9 i+ h原料:南极虾、芒果、荔枝、圣女果、芦笋、盐、柠檬汁、芥末酱、白葡萄酒。0 x+ n$ j! _$ s+ w
% M, ^, t* r- \5 I; f  N
做法:
7 b* b- w+ l  W9 ], ~1 s" k
4 p- a7 c2 j. ?+ ?! B/ s5 j: [1、南极虾洗净去头,芒果去皮切块,荔枝去皮去核,圣女果切半,芦笋切寸断。) R) e4 W3 m: P, T( L8 o- S+ j" ?

3 z; c5 p: f  c; B4 E4 z- y1 z* |0 C2、做开水,水开后,放入南极虾,烹入白葡萄酒,水再后后关火,再焖十分钟后将虾取出,等凉了以后,淋入柠檬汁和适量盐放入冰箱冷藏。# t% q1 k' j" L+ a
: I& ~6 l: z4 {; D- h6 T1 X
3、芦笋焯水后,与各种水果混合在一起,也入冰箱冷藏。
1 m; J8 W: _/ u7 g
7 G7 U1 b* U5 h/ e; D) D4、吃时取出,将虾和水果拌均,随芥末酱一同上桌。

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真是不错,可以缓解缓解假日期间营养过于丰富的胃。。。

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