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楼主
发表于 2010-2-17 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、银耳竹笋汤
银耳竹笋汤
: _4 M3 _3 j6 W( T  j" t7 y原料:银耳25克、竹笋300克,鸡蛋、精盐适量。. k% B; @# y9 u: D# k
做法:
/ P4 l) {2 D" X" m6 s( ~1 A) I( |1、将银耳用水泡发去蒂,竹笋用水清洗干净,鸡蛋打入碗中搅成糊;* X* m! j0 c* I! H, M* ]2 p
2、在锅中放水煮沸后,倒入鸡蛋糊,加入银耳、竹笋,用慢火烧5分钟,加盐调味即可。
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二、蟹肉烧冬瓜- A# |* I+ X6 C: {4 h0 D+ k; E4 e
$ V6 m* h5 S7 r1 u& q  J
蟹肉烧冬瓜# W5 v- t8 ^: o" A" L! n9 G; `/ u
0 z$ h7 x4 u4 b+ @% h4 Q
原料:干蟹肉45克、净冬瓜200克,白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。
3 O5 a5 J; T5 |/ x) `0 S& P: t; u% f
做法:
9 _9 [2 |, Y, h; b/ F/ G6 G. B- Y3 L# P! ]7 X& {' `* E
1、将蟹肉放入碗内,加少许汤,放上葱、姜片,入锅蒸20分钟左右;
# e" Q* A$ H2 o2 y! ^- m* J+ V
  W) k; M  s7 I* t9 g2、把冬瓜切3分厚的片,用沸水烫一下后捞出,起油锅,煸出香味后,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹时碗里的汤,加精盐、白糖、黄酒调好味;
4 C* Y+ k- a7 m8 W5 ?; Y, @- w: H: n, w- h2 p0 H
3、冬瓜入锅内,煮4~5分钟,勾芡,即可食用。
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三、鸡肉沙拉' i# I& C( y  Y) ?+ l  e5 v* T
1 q) x3 ]1 w- ^3 Q4 F' @& X
鸡肉沙拉
; P0 u2 Y& F! u" H9 z( O% K' T' z
材料:鸡胸肉、胡萝卜、生菜、扁豆、鸡精 : j' M/ p+ l& f1 Z2 [
! O% E" P: ^) g3 X2 P% B+ x3 R
做法:+ J  J1 b4 H/ j
0 R/ ~) Z1 [# Z  U6 Y
1、将鸡胸肉煮熟后,用手撕成细条。3 }# S/ t% M5 O8 D/ |

  j* w: t% _0 I' h2、将胡萝卜、扁豆切成丝,烫熟,生菜叶切成宽条。
. |; J! ?+ H1 [( m( n4 |. R9 M0 N6 _& L3 Y
3、将鸡丝、胡萝卜丝、扁豆丝、生菜丝都装入大碗中。将少许鸡精加水调匀,倒入碗中拌匀即可。
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四、豆芽拌粉条8 o( z% C; _8 K* v9 J
- w/ X# I" m: ]% s
豆芽拌粉条, V+ _: v* h! Y" Y% ?
# p) B' y, _( g7 J
原料:黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。5 Y' |1 T4 D3 C: \) y- |! m
! U3 D8 o. s- w; I. f4 X3 w
做法:
) G4 \1 w$ w$ D- F1 d
9 E5 v! H% H8 D4 x& N3 _1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;
4 w7 ~# f& v1 r2 L0 y! {, ?' z+ f; M! a7 p
2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;
6 e' R+ \' g: z. k6 l: c# f3 l
0 [8 [1 W4 t/ v) z3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;
1 Q5 f+ i+ l' `7 Q9 c/ L7 |& P7 G9 C4 f6 o
4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会;, r6 k% E- V$ a& E( E

7 E) B' E5 _% R+ ?- u1 e5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);
8 T8 i" H. b8 a8 }/ X2 q# f" i2 B8 s* d* v: X' j/ j9 N8 k# i* C& Z' b7 |
6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
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五、创意鲜虾水果拌
. X. Q6 t6 Z1 D' H" X% P. P+ ]/ P& a% _7 I
创意鲜虾水果拌
1 n  @4 x0 q2 `! E. G/ @: l' M3 Q2 ]2 X; ]( I) k
原料:南极虾、芒果、荔枝、圣女果、芦笋、盐、柠檬汁、芥末酱、白葡萄酒。# _+ T* v# Z5 D1 g- @2 O0 i
" C0 D: l: ?# f6 [/ x
做法:+ l+ P0 B+ L2 K" R& u9 ?

6 Y/ L% C/ n$ j5 o# p" H$ {1、南极虾洗净去头,芒果去皮切块,荔枝去皮去核,圣女果切半,芦笋切寸断。: v& g8 g, }* p% Q; M$ H& w: h9 x
, W  i, i- Z. ~! k
2、做开水,水开后,放入南极虾,烹入白葡萄酒,水再后后关火,再焖十分钟后将虾取出,等凉了以后,淋入柠檬汁和适量盐放入冰箱冷藏。
1 k. C+ J% }/ ?- _
# k( S6 _+ ?' A. k! }5 W8 q3、芦笋焯水后,与各种水果混合在一起,也入冰箱冷藏。
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9 {, l8 c1 [/ e* B# o4 ^# L4、吃时取出,将虾和水果拌均,随芥末酱一同上桌。

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真是不错,可以缓解缓解假日期间营养过于丰富的胃。。。

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