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四、豆芽拌粉条
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' W. C1 L9 i! g2 J1 a6 n豆芽拌粉条; I* P4 k1 q% f- l5 U
& Q2 |* x b7 }9 [4 F原料:黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。
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做法:
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: {$ E, X- G& o% b3 H- W1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;
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, }/ X2 G4 k9 G9 T$ w2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;5 O7 \9 [- B) T3 f
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3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;
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7 H% O i! ~9 L# U8 d/ m& t4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会;
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5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);7 F0 x) s$ t; q$ Z
9 c9 J u" v6 y3 t6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
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