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四、豆芽拌粉条3 O* I0 q& ` R/ C0 e% ^
! T. S* t( |, C+ T i
豆芽拌粉条# O6 C4 C0 T5 I x8 G
$ ?* u% K- M3 y; d原料:黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。( o3 n. Q/ q! w2 f% M1 w
5 t# P8 U4 u7 ]做法:
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0 ~" S: c7 T5 }1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;! v0 S/ R0 E# ~( {. T
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2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;8 {- M: O9 }. T
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3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;) {, p/ x4 k* \& p0 ?
8 P3 s/ R" {2 H4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会; e8 B- a4 C$ U! E6 S% O
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5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);4 B3 }! A8 R, r4 A S4 F
9 J/ w: g+ V" _" k3 b6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
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