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葡式蛋挞：
' m" _9 o5 _2 f4 d V 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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/ e# h. ^/ e6 D6 Z" G, D挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。
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! e7 \1 E) n3 f: z0 x2 ?制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。! A0 I/ R/ H" K0 [- ?- o
, a3 D0 I, N3 {0 W& O做好的塔皮~~~% `+ S& J7 M* M
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% [9 e( V+ S: `+ j制作挞水~~~~5 e; Z7 K+ B6 E/ C1 m9 J# y, H
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入炉烤制~~~~
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发表于 2010-1-12 11:36
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