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葡式蛋挞：
5 K n/ Z1 P( j* J 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
! c; \) O4 I: d" k2 ?) |
* V: m, [7 L* m' d* K挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。! A% Z/ z4 t S# _3 i h2 c, H
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制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。
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做好的塔皮~~~! i) q: u& q! m* ^" b% x, p, s
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制作挞水~~~~
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入炉烤制~~~~
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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