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葡式蛋挞：
6 c6 R# `3 D' K/ T: a 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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- G7 E, C7 C, ^' _挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。. z) m. J; n; `2 g2 ?6 g9 e
& j" ~, n# l5 } N, I6 j6 F制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。0 B+ F6 B# O7 \4 _6 s X% A
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做好的塔皮~~~: O9 n& V. ]! f/ p
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* O( M; f( ~1 G# q+ p( N制作挞水~~~~# e8 H( y' q; i' ^0 R( F
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入炉烤制~~~~
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, q- y; G' c7 g' Q$ F6 v6 A2 Y" r5 J[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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