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葡式蛋挞：
) H3 j0 O+ H8 d$ X* t/ |4 E 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。$ E! M8 b1 H; b
3 C) \3 N% [( s, D) x* o" K制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。
+ K: n4 t7 O# n6 d% e9 [( M, f& A3 c" t1 Z; l2 ?8 P9 l1 ~; d- ~
做好的塔皮~~~; S% ~3 I5 v \2 g1 \
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制作挞水~~~~
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入炉烤制~~~~+ v" m! n9 O7 Y8 J! f* z+ S# V
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( q8 I) O4 f3 ?" _+ X, ~7 W& Q[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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