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[美食DIY]

悟空的烤之体验~~~~~超级好吃的葡式蛋挞

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悟空天下
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楼主
发表于 2010-1-12 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
( y" H5 a- e& F( k( }, q
      这次是用君之的千层酥皮的方子自己做得塔皮。酥皮方子就是用得君之的千层酥皮的做法，塔皮制作也是他的方法。因为之前做过那个杏仁酥条，这次叠被子也算有经验。也许是室温合适，我做叠被子做酥皮用得是黄油，基本没什么渗漏，感觉就是重复步骤多，其余的倒没那么难。哈哈，自从开始烤西点，第一次的成功率总是很高，做出来真是不错呢，让我得瑟一下啊！拿给朋友也说好，本来很是唠叨我的老妈这次也给予了鼓励，开心。半夜叠被子的辛苦不算啥了！- W/ i# A; h# @4 J( a

$ W: N2 |' ?+ d. M成品pp~~~7 p; Q* g& K3 d& T( T; Q
! v* S* \5 I9 B, b- `

* m- I% ~% M: ^5 ^, I( I' {
0 @1 a3 ^! e. Q  `7 X8 o  L& E
2 N, P" h4 x/ G, U
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9 ^  e# r& g  v! {1 t
. z" j$ m2 P% g; U5 d5 }6 H- g( l

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悟空天下
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沙发
发表于 2010-1-12 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葡式蛋挞：
; l. T/ Y( O# i7 n( x+ q　　蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
6 p+ v" X% `, q+ D* M; A. P5 V+ @9 v8 A$ u" N. [! g/ h
挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。0 ^: L6 `4 b) ]) C, m) U+ A

6 V. i- j* l: ]- U# P3 s. n制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。8 o5 p1 V' g6 x$ b2 K6 ~
3 _$ U* R1 F! E. C) U, n
做好的塔皮~~~! d; e( d9 S8 {) Z, t* {! |! A; \
6 d0 N& t9 M6 W! @9 m
& g; _  E0 u- O5 i
; k( I3 w0 e! X9 @  a
1 D4 E1 p, R# e& p6 u' K' x5 t

7 X: b8 K0 @: {% u/ `$ A2 N: L
' Y  Q0 Z; d0 X- M7 v# s, e
  |' A; I( u" Z, h9 P5 w
2 ~4 o, i3 S: a" Z2 V; g$ H
. R) f7 a" d% C. z; f# c. Z制作挞水~~~~+ _. e1 R7 T9 H# l( F: _
( ]. p4 {' A  k* F; e. J% k

  d: T1 g. D, ]- B$ k
9 X% ?' s# H4 ~( K6 y5 J" H$ P* b& h5 B
& n* _/ H* J/ N9 P5 U

, H( B% T6 W: I1 ?
, ?2 F0 o  T, x" r; t! C( Q5 E6 I7 J/ t7 P6 ~
2 t4 v% O% d" L- D+ ?

/ d- F) Z$ z1 @- P8 W( ]1 u( ^( a7 ~5 ?1 H
' C4 a6 M3 w  d
$ p6 H2 L) ]& x. E. F9 \# B7 W% t& s

/ x4 r  O1 z! }3 S3 S: J. R: Z, X3 J; V
2 D' }1 h1 R, t9 l' I! j4 t3 M- j

' Q5 p* ^$ G8 i% `入炉烤制~~~~0 M; u; V! `3 ]4 J& g  ^

: w, \6 H/ v7 f- y4 j" j" X2 z. [! e3 y6 Q9 L  a, \/ n! F. b* [

& Y7 J3 L3 k8 O! [) \4 `, J/ q[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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悟空天下
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板凳
发表于 2010-1-12 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一盘~~~~7 e* t5 X' w) g4 ?$ G

( X: \* |3 u+ W3 `* ?" E# F( c* D  G( k; l9 a' k7 k
; o" b  C( A- V, u) s1 X& J4 {
第二盘~~~' }8 J0 _$ d7 V" |
' L  n: }# T5 H
/ J2 }7 v: D- \- a' h3 Y1 ~9 Z
2 f& D- \- Z( t0 H2 p
自己做得包装，有点喜庆哈~~~
" m# q+ U+ u+ a4 K
; n+ W3 F# ~- ?' A5 W; }+ t
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leilei

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发表于 2010-1-12 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服死了。
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ghyann
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发表于 2010-1-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太牛了
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花若闲
花若闲

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发表于 2010-1-12 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
唉~~
5 }6 R  P3 B8 M. g我啥时候才能学会呢0 @) U3 Z0 d' K' ]
房子装修好了先买个烤箱，好好学习学习
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jiaqima
祺祺妈

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发表于 2010-1-12 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太有才了:wanwan59: :wanwan59:
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lilinshen
金金妈妈

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发表于 2010-1-12 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: 学习
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聪聪宝贝儿

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发表于 2010-1-12 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包装也很漂亮捏
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wsj999

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发表于 2010-1-12 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做的蛋挞皮真好，比我在华润万家买的蛋挞好多了，我也想做，一直怕麻烦没有做，过两天也试一试。
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小妖精她姨

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发表于 2010-1-13 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: ·
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小妖精她姨

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发表于 2010-1-13 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: ·
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悦妈咪
悦宝妈

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发表于 2010-1-13 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了:wanwan61:
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小市民
天高云淡

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发表于 2010-1-13 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太历害了,一直都是在肯德基买的,以为自己是做不出来的东西呢
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嘉明妈
和妈

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发表于 2010-1-13 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
悟空好强大！:wanwan18:
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一恬妈妈

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发表于 2010-1-13 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错, 想吃了
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薇安宝贝

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发表于 2010-1-14 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主妈妈，你太厉害了。
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apple妈

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发表于 2010-1-17 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan19: 。
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多多爱妈咪

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发表于 2010-1-23 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊:wanwan21:
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小怪物0925
瑞瑞妈妈

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发表于 2010-1-25 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在妈网上看各位妈妈的美食，弄的我想立马去买个烤箱来试试
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