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葡式蛋挞：
$ O8 Q( O) ^& J6 ` 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)* A2 M5 t. ~! j6 o' e5 N
+ B/ R2 t. C; Q, k7 x6 N* D
挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。
7 G: s- k( D/ G$ D% R% {4 f% R
$ o1 m' W1 L5 W9 _, y/ t制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。7 I: b$ S. m5 q) H3 l
1 O/ O& `7 m# ^) f
做好的塔皮~~~$ ?0 b8 l4 A" B7 x5 x
+ L' d; b( o- g8 d/ b
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0 Q$ X( e; D. t" q* [4 S. r
$ E, o; R' j% C7 H; i; r制作挞水~~~~
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3 B: h8 e( V4 ~7 A/ C0 y; N2 s2 `入炉烤制~~~~; \* J" Z: }/ ~5 W+ F
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/ w# @( L5 h1 a9 @; A" J[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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