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楼主
发表于 2010-1-12 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

6 u4 Z1 k# A$ ~* G8 }      这次是用君之的千层酥皮的方子自己做得塔皮。酥皮方子就是用得君之的千层酥皮的做法,塔皮制作也是他的方法。因为之前做过那个杏仁酥条,这次叠被子也算有经验。也许是室温合适,我做叠被子做酥皮用得是黄油,基本没什么渗漏,感觉就是重复步骤多,其余的倒没那么难。哈哈,自从开始烤西点,第一次的成功率总是很高,做出来真是不错呢,让我得瑟一下啊!拿给朋友也说好,本来很是唠叨我的老妈这次也给予了鼓励,开心。半夜叠被子的辛苦不算啥了!
7 D! L- A1 W1 O" n4 L

* P8 r9 t! r" N2 m成品pp~~~
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葡式蛋挞:, e. y+ X& d3 k: q$ h3 {
  蛋挞皮(千层酥皮):低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
& O# Z2 g& z) E2 `- I+ D6 P, ^3 P  B$ D  {
挞液原料:牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。' T( `/ D* p( ^. [' ^0 Y

$ m/ {# s/ I; P! @! }, `$ p制作酥皮的过程就没拍了,和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。) ]0 j# v* P' j

; v& |% o  J. R做好的塔皮~~~
( v* D3 d3 D6 ?  x/ ]( \
+ I7 b  R7 o, [8 c9 ~, j" e9 r8 `  G9 b

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3 {- J/ O$ @* c, o. C4 o+ i: c- v  u: Y% v0 w+ g

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) z! G7 \$ V  G9 B* S5 y6 C  }2 }0 E* U! ]; x% t0 c2 U

0 }: k2 |6 Y8 w! m制作挞水~~~~7 e  g( O1 d7 o9 d" R
4 Y$ j* _+ M! N' N
& n, j. \; S3 _8 T- w# o. J

. R. D9 j$ p/ L
, L/ ^- c9 y. B# C: ?2 o9 ~, s& [# I% ]( r9 h" v: H5 C$ O

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0 @# N' H* L9 U' x2 ?$ i6 b) k4 E; T7 S* K% S
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  p6 R* R- P6 x/ u2 q6 r* m* K
4 T) R* @  f3 P% |$ \5 a入炉烤制~~~~- Y0 z# D, K! U2 l- Y
6 |7 H+ w4 c' q5 }$ p0 I$ M

; m0 E2 c' p' R% z* n& V( I5 i; t# F& h4 R6 e) Y7 H
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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第一盘~~~~* |$ [; A% f9 |0 U- M2 B

* B+ W5 s/ |6 V9 `1 ?: V0 [* y6 S8 u! a0 A& h: h9 |: `

; G0 u0 x7 g9 \) E* B1 z第二盘~~~, q0 S- r& T+ e4 V" |

, H" M8 c5 |. a5 [8 r
( Y" m5 J; C) \$ B" H$ w1 t1 t* C
& V3 P. `6 u* m& G# _% ~自己做得包装,有点喜庆哈~~~
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唉~~- \- m, w+ `& w9 C7 O
我啥时候才能学会呢
& Z$ \$ z# w$ F- J房子装修好了先买个烤箱,好好学习学习
祺祺妈

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楼主太有才了:wanwan59: :wanwan59:
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包装也很漂亮捏

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你做的蛋挞皮真好,比我在华润万家买的蛋挞好多了,我也想做,一直怕麻烦没有做,过两天也试一试。

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太厉害了:wanwan61:
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太历害了,一直都是在肯德基买的,以为自己是做不出来的东西呢
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悟空好强大!:wanwan18:

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楼主妈妈,你太厉害了。

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:wanwan19: 。

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好香啊:wanwan21:
瑞瑞妈妈

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在妈网上看各位妈妈的美食,弄的我想立马去买个烤箱来试试
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悟空的烤之体验~~~~~超级好吃的葡式蛋挞
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