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葡式蛋挞:
" l3 V! h2 ?& {: \3 f+ ~2 ] 蛋挞皮(千层酥皮):低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)% }/ e5 F4 C: y" h
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挞液原料:牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。
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制作酥皮的过程就没拍了,和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。
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做好的塔皮~~~
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制作挞水~~~~! Z. u( i j! f |' z2 j5 G6 z
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入炉烤制~~~~
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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