悟空天下

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      这次是用君之的千层酥皮的方子自己做得塔皮。酥皮方子就是用得君之的千层酥皮的做法，塔皮制作也是他的方法。因为之前做过那个杏仁酥条，这次叠被子也算有经验。也许是室温合适，我做叠被子做酥皮用得是黄油，基本没什么渗漏，感觉就是重复步骤多，其余的倒没那么难。哈哈，自从开始烤西点，第一次的成功率总是很高，做出来真是不错呢，让我得瑟一下啊！拿给朋友也说好，本来很是唠叨我的老妈这次也给予了鼓励，开心。半夜叠被子的辛苦不算啥了！1 i& G* N8 K) R
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成品pp~~~
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悟空天下

葡式蛋挞：# L: [1 L4 }, ?3 }$ p: V
　　蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)1 q/ f/ A4 I1 c1 p$ ]+ I
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挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。3 @" b! f, v* t

5 \+ j2 R) O# \* U1 A# K' W制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。. j* ?, \. k; C7 X

. U. i. F) z2 t" }做好的塔皮~~~  d: G9 m+ B8 A! P* A9 {5 A# w
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制作挞水~~~~
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% v8 d9 w7 a1 r8 |3 A- o8 L入炉烤制~~~~
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* K2 w$ ?+ M  l[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]

悟空天下

第一盘~~~~
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3 X9 G& [& T* n8 b. g7 U- `第二盘~~~
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自己做得包装，有点喜庆哈~~~
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leilei

佩服死了。

ghyann

太牛了

花若闲

唉~~
: H$ F6 Y2 S3 @, J6 k9 @+ z我啥时候才能学会呢
7 O, p2 N: D9 I$ [& Z房子装修好了先买个烤箱，好好学习学习

jiaqima

楼主太有才了:wanwan59: :wanwan59:

lilinshen

:wanwan79: :wanwan79: 学习

聪聪宝贝儿

包装也很漂亮捏

wsj999

你做的蛋挞皮真好，比我在华润万家买的蛋挞好多了，我也想做，一直怕麻烦没有做，过两天也试一试。

小妖精她姨

:wanwan76: ·

小妖精她姨

:wanwan76: ·

悦妈咪

太厉害了:wanwan61:

小市民

太历害了,一直都是在肯德基买的,以为自己是做不出来的东西呢

嘉明妈

悟空好强大！:wanwan18:

一恬妈妈

不错, 想吃了

薇安宝贝

楼主妈妈，你太厉害了。

apple妈

:wanwan19: 。

多多爱妈咪

好香啊:wanwan21:

小怪物0925

在妈网上看各位妈妈的美食，弄的我想立马去买个烤箱来试试