亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 糯米鸡肉卷
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 6 | 浏览: 1341 |倒序浏览 | 字体: tT

糯米鸡肉卷

[复制链接]
顺其自然

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25942  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-2-21 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：鸡腿2只、长糯米1杯（1杯约250毫升）、胡萝卜1/4根、淀粉适量、干面粉适量、铝箔纸2张、酱油（生抽）1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许。
& `- d8 W( i: B3 N做法：1、糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。( S; s1 K0 M' M7 K8 V
2、胡萝卜用工具擦成细丝备用。
% K6 m2 G" ^1 j$ i5 D3、取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。
+ k* l3 T4 Y/ x5 U8 {1 X' l; Y4、鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。- m, y8 f1 c! ^/ ]; r
5、处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状
& J' u5 J' C4 K/ \
$ Y# s+ `- w* r6 _* l6、取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。: m' r* ~, l! l
7、将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。$ Q& g6 T$ J; O  F% H8 x5 e* f

) Q9 {, @! W( R2 E0 F, V
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

顺其自然

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25942  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2010-2-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：
* m+ I: V2 b/ C( G; [2 ~2 @鸡腿4只、生姜几片、香叶3片、花椒1把、八角2个、白酒80ml、冰糖1小块、盐适量、枸杞、香菜叶少许。
& @6 C, ]6 ~- d
0 C* x7 M9 `  s* G做法：7 F5 d! k$ j% Q6 W
1、鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；: U5 h5 X* N5 J  T
2、把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；9 O+ n# B; @- s. e# G) ?3 j. h
3、用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；7 G, l' a+ O5 ^8 N6 X% E" A
4、取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；
8 `* q( Y+ V4 z, O& N, ]) X( g1 i* i) ?4 K' x8 k
做法：
9 A/ R# q7 s: `5、锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水；
2 M0 ?9 V4 T) I6 M' }3 ]& l  _6、腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；
5 o7 p8 u. s- y) @7、依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；2 Z( t" S% Z' |7 a- H
8、锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；
7 g# S! B0 G2 o) f% e
5 F( x! k1 A' h2 H$ d+ H4 O# s9、蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上；
1 @* l  t* P: K% V9 {10、浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。
7 K# B) N# U/ ^! J# H4 w% Q- |% \11、12、请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。
' L$ _) t, O$ O$ |/ o! g6 y  J  R+ f& H6 q" q) w0 e

回复 引用

返回顶部

佳佳
乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2010-2-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图，看不到啊
回复 引用

返回顶部

顺其自然

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25942  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2010-2-21 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蜜汁叉烧肉3 k" B' n; }2 i: e% }, D9 o
原料：" R( G, K! x. a4 _) w6 \) z
肉400克、叉烧酱30ml、生抽10ml、盐2克、酒5ml、姜葱蒜粉2克、蒜粒2瓣。9 Z8 f4 _% ?) S7 k
) N2 k! U, o- E/ K  q1 M. o4 a
做法：
/ M" a$ Q) I8 @7 K6 l/ I3 g1、瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀；% ^5 `6 K' e6 N; P1 @  k
2、用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次；
8 M" {' A7 o" E+ m1 \8 C  z3、把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁；
/ S6 G; c/ Y( z  Y  o* M4、热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁。
& Y4 z6 W+ g2 V
9 T# @$ _; d; t- B# f$ k3 U1、如果你喜欢甜的，可以加点蜂蜜，但我家钧钧不喜欢，所以没加；
6 x. K6 v+ N: S/ w2、烤制时间应根据自己烤箱的情况稍做调整，用牙签可以轻易刺进去就差不多了，切开一小块尝尝，如果不够熟，可以放进去再烤一下；
# A8 ^+ p1 e: U% k, s) w3、没有姜葱蒜粉可以不放的；
# P2 x( Z7 I. L" i4、蒜粒你可以一开始就放进去腌，也可以象我那样，烤的时候才刷的肉上。; }! k; n" K6 {3 K; A# c) B

* }$ v' a% Y. A; A. p; ~) z; H, W
回复 引用

返回顶部

顺其自然

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25942  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2010-2-21 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
脆皮香蕉/ s. B, e; J) q
原料：香蕉四个，鸡蛋2个，淀粉，面粉，还有泡打粉。（不要看粉蛮多的，但其实菜场很容易买到的）。5 w5 v+ A" a- X
' z; f- N7 }% y  ^* g
做法：1、其实这步是蛮重要的，要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。
6 Y4 C, y5 Y4 W! Y, z. r$ b: {# m  h, {1 n& l- s5 @

5 m' P/ l' Q3 }1 ~
0 F$ R6 p# t) R7 Y4 H! `- L/ a2、倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。我买的这小袋花了3毛钱。
) u& V' J# f1 b2 @; s
* A5 ], }' D# Q' k
0 J, a" n6 i" D- P3、用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。
0 z* a( q; c0 S$ J6 I4 V) t; w2 n% x6 N9 T2 T
4、下面来处理香蕉，香蕉剥皮，两头稍微去掉一点，切段，也可以切大点的，我这里就切小点的段了。# u4 @% i' g: W6 f- Y

6 A% |: L6 g( m5 t
$ _, R6 j6 D  {, N) w5 o  p5、把切好的放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。. Q) Z- F2 B7 H
! B+ c- A/ @( @  F
6、锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去，怕女孩子忙不过来，溅油到身上，几个几个的放进去，炸颜色发黄的时候捞出来。
+ c; n$ v! M7 M8 q  Z
/ D, W- g, N" B' }+ X2 d5 r
, u5 I* m$ V" F$ C7、捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了，以前在台湾饮食节目中看过，大火回炸能把炸的东西油逼出来，而且颜色也更好看。! G0 O% B; C. A* a( i4 k2 T6 k
8 u2 m& h; p' N6 Z. Q, x! F
5 ]/ M8 ~9 p$ ?+ k7 Q$ C
8、这个脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然会瘪下去的。其实做做也蛮简单的，但我还是觉得女孩子不要做这道菜，留着给男朋友做吧。油溅到身上是蛮危险的。
2 _2 x  X4 }% s
回复 引用

返回顶部

顺其自然

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25942  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

6#
发表于 2010-2-21 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
惨了，刚才不是还能看到图呢
回复 引用

返回顶部

莘莘妈

Rank: 2Rank: 2

经验值
22206  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2004-01-31 
地区:
街道:

Medal No.11

7#
发表于 2010-2-21 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着看你的图。。。
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
糯米鸡肉卷
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部