糯米鸡肉卷

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顺其自然

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楼主

材料：鸡腿2只、长糯米1杯（1杯约250毫升）、胡萝卜1/4根、淀粉适量、干面粉适量、铝箔纸2张、酱油（生抽）1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许。% |/ Y9 O/ ]! n0 p/ [$ Q
做法：1、糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。
2、胡萝卜用工具擦成细丝备用。
3、取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。
4、鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。3 l" f3 T/ c% v
5、处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状

6、取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。
7、将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。

/ `0 s; r" e( P) e$ Z

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沙发

原料：) I+ ?) l/ k3 R% J2 {2 B
鸡腿4只、生姜几片、香叶3片、花椒1把、八角2个、白酒80ml、冰糖1小块、盐适量、枸杞、香菜叶少许。' G4 X' M) }7 e1 T

; K: I" ?; k; B4 g% E: ~/ m
做法：6 Q3 s# P. ]+ W1 j3 f5 w) Q
1、鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；* `3 L, P( e( M% C* c8 G1 k
2、把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；/ Q& h, L% M! O+ Q! D3 e
3、用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；
4、取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；" i, S0 H4 C* R: F' e

做法：
5、锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水；9 A. j X& g: \! ?9 Z! O: q/ _
6、腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；4 C2 f" t! c6 l+ w6 \
7、依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；4 m3 j% e5 L# b( Z0 h& {
8、锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；

F( M$ ~% C2 O& r
9、蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上；+ N$ P& E+ B% n" }
10、浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。; F7 \$ |1 G' s8 a) ~
11、12、请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。- e+ k8 h$ b" l) _9 Y& U

+ j2 d/ B/ a/ `, ~

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佳佳

乖乖娘亲

博士后

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板凳

图，看不到啊

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地板

蜜汁叉烧肉2 D9 m7 n, `" M k
原料：
肉400克、叉烧酱30ml、生抽10ml、盐2克、酒5ml、姜葱蒜粉2克、蒜粒2瓣。

" T6 h7 A* ^' B- C S0 P' K
做法：
1、瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀；6 L4 D/ q- u3 B5 P( w
2、用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次；' D/ d1 c3 U! X8 f; F
3、把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁；/ d/ w( o$ ]9 U. a
4、热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁。

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1、如果你喜欢甜的，可以加点蜂蜜，但我家钧钧不喜欢，所以没加；
2、烤制时间应根据自己烤箱的情况稍做调整，用牙签可以轻易刺进去就差不多了，切开一小块尝尝，如果不够熟，可以放进去再烤一下；6 U) ~( g6 u" b7 f4 j. a. x$ W
3、没有姜葱蒜粉可以不放的；/ X# c# ?) z% f1 o# n1 M
4、蒜粒你可以一开始就放进去腌，也可以象我那样，烤的时候才刷的肉上。