糯米鸡肉卷

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顺其自然

初中毕业

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楼主

材料：鸡腿2只、长糯米1杯（1杯约250毫升）、胡萝卜1/4根、淀粉适量、干面粉适量、铝箔纸2张、酱油（生抽）1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许。9 x' q b; A7 }, U: v) j/ M1 @' {
做法：1、糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。
2、胡萝卜用工具擦成细丝备用。- Y: M: C" z0 Q+ U8 L9 l1 G- I
3、取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。1 n. l( B/ t5 G# ~2 u
4、鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。
5、处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状" Q. E4 j7 N1 o- p1 O2 s

& s4 J$ h: U9 {) A
6、取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。4 o! @6 @* }0 \% g9 ^- {
7、将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。' I* b2 J( j/ ^7 d% _

& y' I. |6 w3 g. t

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沙发

原料：
鸡腿4只、生姜几片、香叶3片、花椒1把、八角2个、白酒80ml、冰糖1小块、盐适量、枸杞、香菜叶少许。

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做法：3 y$ B. H( G+ H6 O$ }# u
1、鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；
2、把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；+ q4 ]8 N; o. R( R2 A. V
3、用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；" [) }* y( z1 {4 }% @& X
4、取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；3 I% L V% A3 U! Y. D8 j0 O

做法：+ P4 y, C+ [1 p4 A8 t2 v
5、锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水；0 Y4 r- Y/ s& ?# L
6、腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；$ }* H$ ?1 q) ]4 g# M$ {
7、依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；
8、锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；# [9 v1 N: }; s1 J) X

+ S$ F( s! S! L
9、蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上；6 _/ t! {7 m& A; o7 G0 Q1 n
10、浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。
11、12、请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。. V; p( p$ p4 s5 I- @# @

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佳佳

乖乖娘亲

博士后

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板凳

图，看不到啊

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初中毕业

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地板

蜜汁叉烧肉! }) o, q1 D" k2 k$ e% J5 f
原料：5 x( J" d& Q+ h; b( O" ^
肉400克、叉烧酱30ml、生抽10ml、盐2克、酒5ml、姜葱蒜粉2克、蒜粒2瓣。& R. X8 u! k( o! j, p, b

做法：6 Y0 T1 j. |0 y3 \4 r
1、瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀；
2、用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次；, x' ?2 P/ `8 Q4 {. K7 o6 S3 y. a
3、把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁；6 _9 r$ b$ P. h. [2 Y
4、热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁。

1、如果你喜欢甜的，可以加点蜂蜜，但我家钧钧不喜欢，所以没加；
2、烤制时间应根据自己烤箱的情况稍做调整，用牙签可以轻易刺进去就差不多了，切开一小块尝尝，如果不够熟，可以放进去再烤一下；
3、没有姜葱蒜粉可以不放的；
4、蒜粒你可以一开始就放进去腌，也可以象我那样，烤的时候才刷的肉上。$ O. L0 ~) @; W7 [