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脆皮香蕉, U4 j! r, Z9 V% @5 D; \
原料:香蕉四个,鸡蛋2个,淀粉,面粉,还有泡打粉。(不要看粉蛮多的,但其实菜场很容易买到的)。. \% d6 l3 u) Q' K9 R& B) q( M
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做法:1、其实这步是蛮重要的,要把粉的比例调好点,面粉用手抓3大把,淀粉一大把,加点盐,加2个鸡蛋在里面。/ g* N1 N; Z$ I. G+ `& R
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2、倒水搅拌,水先不要多,慢慢的加,慢慢的搅拌,然手加泡打粉,不要太多,一小把就行了。我买的这小袋花了3毛钱。; b1 |- K3 A4 Z, D
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3、用手搅拌,里面有不少淀粉和面粉的小碎粒,用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟,让它发酵一下。
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3 T% |- j. }" ?1 S- ]6 h4、下面来处理香蕉,香蕉剥皮,两头稍微去掉一点,切段,也可以切大点的,我这里就切小点的段了。 x: _0 a% u, e

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3 [6 `$ w. l% d* w8 P/ {! r5、把切好的放入发酵好的面粉里,裹上一层面粉。
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. m- g e0 D" [( ? T6 y6 z6、锅中到多些油,开大火油热,倒入香蕉,第一次做不要全部放进去,怕女孩子忙不过来,溅油到身上,几个几个的放进去,炸颜色发黄的时候捞出来。2 X5 t6 U8 G; P! t1 \# U

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7、捞出后,油再大火烧热,再次倒入香蕉回炸一下,炸1分钟就以捞出来了,以前在台湾饮食节目中看过,大火回炸能把炸的东西油逼出来,而且颜色也更好看。3 q- s' ]. H: t
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8、这个脆皮香蕉,不要放太冷的吃,不然会瘪下去的。其实做做也蛮简单的,但我还是觉得女孩子不要做这道菜,留着给男朋友做吧。油溅到身上是蛮危险的。
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