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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。$ y, f) V" X' a% D- f& ?2 Q( `. I6 _
做法:( j; C# X \3 z( B' J& D* M
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。1 E" r1 s/ ]- D& y+ i! ]: t; j+ V
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。5 G w- {$ M: I8 m. C
3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。
( C# V/ {+ D1 X/ M8 k" Q4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。. x* v3 ~$ T' R f% f, C
5、温油,入锅,小火炸制金黄色。
; c4 D" P. p/ _2 ^6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好9 A; N6 p f+ p& k+ ]5 E
了,% E' P- ?5 _0 n8 q( y B A/ D
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。
4 B; I4 o( m: p$ C% R9 Q8、出锅,装盘,装饰!
. f q( N {; x6 m
( {* S8 N$ w# {/ Q0 @" N特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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