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材料：脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。) T. t: o) {1 M6 D b$ ?( t) ~* R$ O3 D
做法：" `6 @$ H: Y$ M9 H! F
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。2 K2 Q8 I& j# L- P7 @$ y
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉，搅拌均匀。
2 e3 I& Y: \) j; u0 h3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊，裹均匀。
2 j' m) ^$ X* I, a4、进入脱皮芝麻中，沾上芝麻“衣服”。
1 r5 c& {: F2 j5、温油，入锅，小火炸制金黄色。) y' l7 n1 r; |6 w" A7 Y6 h
6、炸过的油留下少许在锅内，加入沙司番和砂糖，小火炒制到，开始均匀的冒小气泡，说明锅内的糖已经炒好4 H$ i% w) p# _0 v! J4 V
了，
7 K8 }; x4 P7 d0 X- k" S: w0 s# K7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋，小心翻裹好糖色沙司酱。
! Z; I# a2 ~: B( b, U8、出锅，装盘，装饰！
# J+ {* P, @# G, U0 z, P
$ y) l3 r6 ]) J- P5 r, T) s特点：喜庆迎人！老少皆宜！酸甜适口！
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发表于 2010-1-26 00:48
