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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。& [, U' u( m* a. N1 \+ K
做法:9 {0 h9 K" u4 k1 ?
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。9 B" R* ^( @: v8 `8 W
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。2 S" w& Z. T1 ]3 I& c w
3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。% M9 F* i/ p1 a0 D3 Z$ t4 @% y, ~' v
4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。
6 I/ ?$ f$ K7 {5 o" V5 u5、温油,入锅,小火炸制金黄色。
' x: V/ l7 b: \; W- f6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好
! N& \6 x! d u- C( F+ b 了,
; x/ [/ [/ q, ~+ R" B" g7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。
; V+ ?0 C+ z7 [ n+ A0 \8、出锅,装盘,装饰!
2 A3 V- K0 k' W2 V4 M! t' f' U6 [ {% X- ]1 k
特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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