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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。' N9 ?5 h8 W! v8 u! i! [
做法:
2 U3 F; P- B. r( {* Q# o9 Z1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。
8 D4 b$ f. M3 n! J* Q5 j2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。
0 H- T: L0 _* k& i7 B3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。 Y% v9 p1 x0 l0 z7 e) I5 Y
4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。* h2 R# R% |6 d# I, f& t
5、温油,入锅,小火炸制金黄色。
4 a X/ S! v" O4 B$ w- ?2 u5 {5 I6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好
3 I9 V8 f8 _; L+ ^* w( i. ]4 ]% P9 D 了,8 A, `: M' `* p. y: X& \* A
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。
; n6 V ?5 O' Y6 ?% K3 A/ I8、出锅,装盘,装饰!5 c+ J. \ H7 V2 k1 x
! C, M8 @$ O' P
特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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