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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。: n# i* R5 g" w4 }" s y$ t1 j- Z
做法:% e7 Y* B0 t- g! j3 T1 E; E
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。- S! W. M J- P" S i" y I7 |* V
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。2 \9 q: X2 |/ j
3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。
. f* z, F2 B" C1 h( L4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。
& j. U- d9 U1 I. ~/ Y/ @! J5 f5、温油,入锅,小火炸制金黄色。
& X2 A. R k4 r4 U6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好4 x9 p* f/ c9 f# Y) ^ H: {* K
了,
$ v5 n. C; ?8 v0 F/ [7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。; R- d# F2 @% N2 A# E
8、出锅,装盘,装饰!
a0 A: T, |2 _4 x1 f4 q6 m# d) ~) |" P8 ?& V% ~& c
特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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