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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。$ Z7 ^8 K8 g% K3 D' X% B! ~+ x
做法:- {+ t6 R3 x6 g& ?2 h* E7 v
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。! ^% p1 G# I8 P# f; S
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。
8 f$ U; J1 Y' L9 }/ \# L3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。% |; m9 `) V# n* b/ l5 z# Y
4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。* }, o- L5 y" r1 H
5、温油,入锅,小火炸制金黄色。: N& R* J* C7 E" o# c' Y( Z
6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好7 K$ a. ^! e2 m( Q* m% o4 p
了, f8 ]3 p( H, k( K
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。3 L/ ~% N) l8 G# R1 s5 L
8、出锅,装盘,装饰!
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a% D! m. N# A/ K5 x( c$ J' o特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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