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材料：脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。
$ ~0 `* w' S" R做法：
5 E, v: B% c! e4 Q! O- V% ~. H* ^- n/ Q1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。, B* X& R+ @5 M/ o3 D$ I
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉，搅拌均匀。" k4 Z( ~ |2 i+ v4 s5 e
3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊，裹均匀。
$ f1 Z* s g! k0 d3 F/ Q. i# _4 m7 Z4、进入脱皮芝麻中，沾上芝麻“衣服”。
* J5 k# r$ g2 d. g) e6 f0 a3 C5、温油，入锅，小火炸制金黄色。
: z/ d& ~' C- u" k; F- r* D+ E$ ?6、炸过的油留下少许在锅内，加入沙司番和砂糖，小火炒制到，开始均匀的冒小气泡，说明锅内的糖已经炒好
/ p& A) H. ^8 [, `$ d' ]. | 了，9 E- @: Y/ a, u7 g( x3 R
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋，小心翻裹好糖色沙司酱。9 z$ B: E% T$ F* c j6 ?
8、出锅，装盘，装饰！
9 {( S; G( X8 _* T9 |1 |
* X: i* [& }( h, k0 d* I. q特点：喜庆迎人！老少皆宜！酸甜适口！
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发表于 2010-1-26 00:48
