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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。
* f; N$ T: x" K" I I; M+ t d做法:, z/ X( q5 \! @& Q) t8 p- \
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。/ Y# `/ E" ~, t2 r
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。
8 V9 Z, i% }& L6 ~. H3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。
/ x5 B2 h: h) E( q0 v! v d6 R5 {4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。2 m- y1 q. F8 W! }% T+ R7 j
5、温油,入锅,小火炸制金黄色。
( j4 S! O& X4 m1 h1 c1 L( o6 q6 S6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好
) [0 Y- |' ]9 o6 v6 | 了,- h+ |) X7 G* x$ J
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。
. `' ?7 e1 S- {9 n8、出锅,装盘,装饰!( T$ s& X( f9 A: j8 X- _7 p9 b$ O
" o7 i: k; ]$ j! X
特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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