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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif a) U w* k T }. T/ j
$ {/ d4 a7 q) d# v. E备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），# G) O5 l# {+ G, n" d- q$ o
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），" C* N3 J. V9 `3 e$ I
皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大
; Y- r3 M- Q# W% @1 J; y 脑发育的），6 H# H( x$ {) ^7 @9 F( |. T! {8 C
白米（也就是大米），
. t" {# n ]( F1 t, ? 生姜
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0 h3 q0 ?- M! C注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。
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3 a! N* t1 t E: R调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。
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开始工作啦：; ^$ V0 m; T7 \
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。5 x. f6 g+ V$ n8 j; a4 R
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。: P) k$ Z+ I4 Z. L! U; z
, d( e% Q. s4 T) z& o3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。
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4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。
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5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
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5 a+ b! u( {2 r& s% l8 ~6.将小葱切末待用。
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0 N9 T w) z" b2 o& y7.将生姜切末待用。7 z! X- U. F6 U8 U* ^/ N
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8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。
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9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。
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4 Z% u! w5 E# y: U0 n10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。9 e/ u. b* J" J
# j% P) B+ C9 s0 E7 F4 [5 }3 K11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。, l# K" F7 \; T. ~
) V' M5 l$ A+ x5 J7 o, B; b是不是很简单啊？
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冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）
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+ P& V9 _) K# W, u0 P' m有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif # P! E8 U6 z4 t: ~/ C$ k5 O# f
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发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
