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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif 4 U- j+ H8 f) g6 Q! {
+ a) L& v. J8 m+ B" c( I备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），
9 u7 B! p: F$ g$ p$ W; H 小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），
3 U6 \; |/ R3 x 皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大
$ Y& i) d" d+ f T+ ? 脑发育的），$ t& d) y9 H& Y+ u
白米（也就是大米），
& A( }" {+ `0 Z, B3 ] 生姜
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注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。2 h3 Q+ W; y- G% C: w( L( a3 G
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调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。
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* e/ q& R& Q8 B/ ]. ^! E2 E开始工作啦：' D& |0 i) S2 V, |5 u0 W7 i
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。( m; e( W0 w" i" U% R2 A
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。& o0 p4 B3 u- e* ~7 [
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3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。; x e* [$ ~4 Q6 E2 z6 t# D2 V
7 @2 }7 R. \3 z' p4 j- t4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。4 F& V" g/ m9 d
5 n7 T' m* y' U. h6 ^5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
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! y9 G* @5 g5 h& A' P8 W: u6.将小葱切末待用。
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7.将生姜切末待用。; U4 c [9 H6 |
- q& ^6 p; {- h$ G/ E8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。
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9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。
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3 l W: |2 }3 y$ t9 d% b/ N10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。, r4 \- j w- K2 S
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11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。! H9 ] J, y) T) k( L: Z
& @4 u5 ?7 J0 f% Q9 m是不是很简单啊？0 _. Z$ s3 n6 S% |. ]4 I) }# V6 ?6 U
, f5 J0 m/ [: L, s, ^( B冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）
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# _/ K- [+ z7 c E有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif
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发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
