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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif
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+ H5 l& Q# b/ Q6 l+ j/ c备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），
6 \* ?5 x$ y7 Y7 e+ u2 e: A: R 小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），6 K" n6 ?! A4 T# }4 Q3 `9 E9 P
皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大" |! F' {- W! z) ?1 F: {; I$ l. ]
脑发育的），6 x1 d$ K, u; y) _
白米（也就是大米），5 s) j2 l. U/ G* y [6 c- y
生姜
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注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。
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. D9 o/ I4 W7 ^' c" F z+ I% n调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。
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0 ?" _/ N, z. l0 G' S; p开始工作啦：
- O. _5 U/ V J5 W1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。9 A/ ^/ b1 |+ p3 L
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。% }, @. Y; M9 p* p
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3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。0 s# [, I2 G6 v5 ~
# C& K' ^" l5 A! g! L& A4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。
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5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。 q0 ]+ t1 y7 n# g
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6.将小葱切末待用。- C0 ?! B7 y% |) B/ \1 K' {9 z
$ t, q! i& ]! y* W% i7.将生姜切末待用。
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& i! u+ z7 `% h3 ^% J& s8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。. Q. Q2 F$ _+ u
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9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。9 w, `4 c7 z* H1 W" f4 j5 X8 \! r! k
2 K$ r+ V- {5 V; {4 L! L ?10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。6 `3 Y" r# R& F+ Q) d$ z
+ o. n( `: K. Y# ^& }$ v, r% X11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。% ~+ B4 @* Z- Q
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是不是很简单啊？
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冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）
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有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif
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发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
