- 阅读权限
- 120
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-3-21
- 帖子
- 8913
- 积分
- 56606
 
- 经验值
- 55150
- 爱心活力豆
- 17
- 宝宝生日
- 2010-03-10
- 地区:
- 街道:
|
我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif # r! E9 B5 t! r( D3 g, h4 |
4 u4 S& n; W6 {( O9 ], |
备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），) E& D9 U0 ~% n. T9 y1 F$ K( n( v
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），
+ ]" q# j" a C* B 皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大! J+ T6 N( V8 ]
脑发育的），4 Q1 I: D' `9 L
白米（也就是大米），7 k2 O2 j+ ~: U* s& |$ s
生姜
; Y7 n/ H6 V2 [ . s3 l7 c/ |8 j' Z+ a/ P& @
注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。2 _, `; V1 q' J! g8 L' h" Q
; w- ~/ N. P/ e2 {1 M: Q/ g$ ]
调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。! F2 P, a9 p: Y" ^
8 q' f. d) w7 c开始工作啦：/ U3 N+ Q7 q! f
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。6 ` \6 w$ v% T6 f0 |
: y( p9 n3 _2 \% c$ e4 w- X
2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。( |! _$ n' |* {7 L( |
% B/ [ H8 Q. o( d$ o( D, q0 D" m% K
3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。4 y/ o$ \ q }& Q8 K4 b3 U
4 k) B4 u8 ?; D# @& h
4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。
; J4 }0 l G) L0 E5 b, a8 ?
2 _- Y' ?0 W1 i+ Y% }8 b4 {& L- u4 {; b5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
( x: |+ F9 z9 y2 Y4 s2 s* w* G$ G
6 r0 m$ v0 M' ^+ w6.将小葱切末待用。- ~( U; S/ @5 s t. M) [1 F
6 W% v7 V" O p; c
7.将生姜切末待用。2 ~0 ~9 l5 p# V5 e x
8 E& ~+ `0 _ Q. p. \0 P
8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。9 w4 y: z0 Q! ~. W, |" g# X
" V% a. D7 h9 q* \0 q( A1 L& J) W
9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。! q/ J- m3 i8 H7 i% A/ e2 x6 R: P
. L& o5 O0 `) C7 H. K# }
10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。
3 Y9 E* n/ D1 M, a2 l( }
) s! K) \3 j W* u: k0 w11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。
4 R5 L8 t6 ]8 T7 F. G. D9 B, p ) y, p& r% ~( l2 m- f- u
是不是很简单啊？: P/ J+ Y4 m/ S3 ?- F2 a. M& F
( S3 N" Z) k P4 {' w6 h. T5 }
冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）
F3 k6 I, @& I% s
1 c$ o6 K: z$ {. F8 a* g有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif ; w# `( M O$ T5 g# F/ f
5 n d9 K, n* y0 I8 J
|
|
发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
