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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif
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5 [" z3 b8 L* S: l7 H5 o# v; m备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），+ `0 r* p& n: [7 N
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），" e U2 @) q* Q2 Z0 f5 J
皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大
& M8 J( f" X" y; d& h+ p5 f 脑发育的），
1 h3 C7 B/ p: X4 S# A 白米（也就是大米），
& v+ X) A& v/ P. u' }( U5 N 生姜: O9 U7 ]% S5 @, |$ {
. x2 l' b5 [% Y' a, e注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。
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' F9 X! m @8 {1 w1 J+ k. Y$ t调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。
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开始工作啦：( B6 V) O( M8 A9 P; `7 k, S* e
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。$ N* K, ?0 `2 c& W# n; u/ Q
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3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。
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4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。
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' P& l2 h6 ?" ~# q. m4 R6 F# ~5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。; n+ [8 Q7 O G: w7 H4 I) t
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6.将小葱切末待用。; w* d. o" _4 m( c
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7.将生姜切末待用。3 s2 F5 ?/ q; E
; X0 B* p3 D! ?3 B- g7 |7 K! _8 \8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。7 `% d* R6 }$ }1 P- a. X3 ^' ?
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9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。 X& f& [. m) O( q' @% M A
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10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。
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11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。
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是不是很简单啊？& c2 w4 {% C7 y! e+ v e, G3 D. ~. h
7 P) r- Y" l/ A. N冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）2 V4 ]5 m, j; T* c' T6 V% n
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有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif " b8 m: ]8 _3 S: b% B/ @' ]
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发表于 2010-1-22 23:33
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