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[美食DIY]

叉烧肉

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楼主
发表于 2010-2-17 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料) a* Q$ X/ K/ {# E) o7 u$ `, E" H
猪肉......500g
$ ~* L% Z! e1 N+ Q/ ?李锦记叉烧酱......适量（可以多放点，味道浓些更好吃）
& r* y; e# `& X% o" K1 |$ D1 ]料酒......1茶匙- l: `$ l$ u4 V* B
大蒜......少许" H/ s4 C) q9 Z/ Z% Z$ K9 ^1 [6 t
做法：: c1 G- G% w  ?  |8 d" c4 S
1.将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。
1 x  ]& c/ K& a& t' H1 u2.取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。
  a. b; x/ o2 |8 A9 L3.将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。
+ @% w5 S, J! n4 Y7 N/ J腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试。
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:wanwan18: 。
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发表于 2010-2-18 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做~~~~~~~~~~？
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