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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!0 J/ I- \: I1 {9 q3 B# G+ W
6 D) {& X1 U6 G! A9 \: {
那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,9 F+ j6 e, \$ M1 Z/ m, k* B

. d' v. |9 b+ A! [' B" w2 @4 L在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去
  F9 t# a4 b6 O4 H% g5 m& V8 b8 I& \% d' e0 u/ v
                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)
' Z* P$ W0 Y# B3 h4 Q5 y一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆8 E, H6 A/ V8 q, D" T7 N5 H
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脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!  S6 e" F: Y  l' S* }5 N  Y

% U& q3 d% k' R% V: y( x( g转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!2 ^6 |$ u: o' _  n' A

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( G# K4 ?) I# w- ~) f* b8 i7 u% n今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!( @* z& Z5 F5 Q
( M! }& v# X+ r- ^5 Q
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,7 ~' h+ E9 Y, c2 f& `

, D6 Y& \3 M; Z3 h* k8 s' p
  K0 _. s0 x. C# U! ^# v/ X/ K2 f9 N3 M; v
* F; G( {1 ?/ {4 ^/ V) x
原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克0 v! K3 {% k- ~$ X6 E9 @

* L0 T6 O4 r( d) b" u6 |+ ]: _! t- Z
1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕
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2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。
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3 n# @+ ]' U2 o- R
/ c1 ^: a2 t" k) I3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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% E3 ~8 l. T- e/ X& W' s: v
4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。9 J7 y( O+ `7 n9 }2 w8 t0 P- s# A

4 y# d% E! f  r  W! q4 G) a5 e
% {( e& d" m' K. S* [4 E+ T# Q: [% _$ e5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封
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7 C6 b6 J/ @$ F- r7 _3 v容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。" |( v0 o2 Z/ k& \& a: j
2 x5 Q" M2 |2 s/ t) M1 F* [4 u
, W; p6 D& q0 ?: P2 u3 z/ X
特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条6 |/ T! L. r, ~! K$ u; Y; b

! M# z5 g0 l. V8 q后面就看到沙琪玛了3 H. K- }/ Z' X

0 X, w1 o+ z2 |0 W( k厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
丫头029

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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
毛毛妈

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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
" w2 U" S$ g- D9 [% ~" _7 }太牛了,wanwan88.gif
, ]* V) n6 O, M( e5 r# o
强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
5 P; _" `; O; @+ U2 u亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

初中毕业

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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