西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，. ~; Z( H: b, ^1 e. E
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去% I$ {; w7 s5 S7 v: W4 I9 t
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                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
! A" ]- h! H8 R5 {  ~" F0 p一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆
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脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！
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转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻8 F2 U8 o( H  i  I

- L+ E4 k: I4 k- n" a$ n考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人' L; {! T# U4 B8 \: C4 P

9 A2 Y1 Q! g/ A" N8 |0 `搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！
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' E% ~- F4 b7 `0 o7 W15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！
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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！' f$ e( A1 Z1 d. v1 r' C* x
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，
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5 y) k2 q, N/ n" J$ P& d) P原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克! c/ N% v% |/ j

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1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕
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2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。% K& X. e1 W- ]
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8 |/ ^0 n3 e% R* e3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。- C8 p) \% |9 Q7 p9 b

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2 U& R2 v' p! d! O1 q# D# q  L4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。
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: n7 z' ~6 x0 O) O7 a5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封4 M! g+ a( g/ n; E& W
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7 q4 O/ d: Z1 O% x容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。) _* p1 G7 }) D$ @! i0 ]% ~

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特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。. A6 R- A" b7 y

5 B. j% W* o8 e4 W! [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条
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4 T' O& a6 X* T' P8 B4 v后面就看到沙琪玛了
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厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
8 Q5 n8 T. f1 x  w太牛了，wanwan88.gif

3 A" ]+ g# f" x( {1 C0 b& G0 [# W强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
( j9 q% C8 x; z; r  a# G亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀