西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！+ ~) |$ u* J3 @. K6 b. m/ l
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去
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                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
  d+ _6 U8 H2 @一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆% D1 u6 \9 G: X! J

. j" z6 E, n; w5 Y- ~* C5 [脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！
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8 i. q1 |- B* U0 t, L转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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: g* Q. V4 j/ j考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人& M$ o4 q6 r- s' c* A

  r5 T$ [, b, T" P- L6 I' ~: t搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！
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6 {! D7 P9 m' h5 _+ L5 t- r15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！& o' D4 x  R/ U1 g3 R

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/ D" ?( Y6 Y7 t( t今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！0 y4 `, }+ b! g" Z/ p9 A

' U+ }: o8 ^, U4 `3 G, H4 q! d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，( q% c3 q% \! L/ p. \' y2 I: N( l

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原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克; {" _0 e- k& w0 G2 X9 O: p

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1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕
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4 Q$ P% f9 x+ Z2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。
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  A/ m: ?& @7 M/ V+ |$ p3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。1 y1 M& |. W9 e$ I: |8 Q
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: ~# g. o; t$ K' C4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。& w! q5 w5 L! a' t: {5 P. X

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( k0 S! H& I5 k4 d: n5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封! F( S2 n# F" x; g
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容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。
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9 c9 p: o8 f* T* B2 i1 J特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。9 p1 w3 I* S6 S+ {3 i/ S# `
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条9 Q  ?/ F2 J; f" e+ z

2 r3 W* Y" z% u8 R后面就看到沙琪玛了! h" J  j. v. w: W- k

1 ]* ~8 l& y' A0 i& X7 Y厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
; X/ `: Q4 Z; y太牛了，wanwan88.gif

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强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
7 t. F& v8 P% V0 P5 C3 m4 ?亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀