西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，5 O+ y; a' J& U# h% u4 S- I

# t2 j" c* R7 i在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去) C5 R2 Q' E6 Y9 S& x! K
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                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
! d+ h' V# l- B一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆
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. z+ e# G- ~: \6 t5 M, p脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！
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$ C7 L) Y# l9 X0 P  H转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻& ^( U+ a" V5 S4 u1 `0 i$ q, B& z  G
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！; H1 F# \! z0 P9 A2 ^1 ?5 G/ e
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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！" b/ s9 `& ?* b5 c
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，3 X9 K- x  Y5 M- L' e
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7 o! Z% k( k- f, S5 Y" a5 S原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克. u0 W- E' O  B/ e5 n( m6 G# c
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7 e- z, P- |; ]% y5 T) D' w1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕' N5 N! m# C" V6 s5 K8 x

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, J" Q+ I% v( O& J2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。
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3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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* ~+ W. s+ N2 ?3 j4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。$ C! E6 m( K( }. m
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; f- `7 Q1 p  i5 Q. ]5 x5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封: k& I8 n% x7 `" Z6 ^
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容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。: T( o1 U9 P5 M! `% p, e  f# X# j

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特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。4 }2 H1 o* d$ H6 X

1 r  w% }( ?+ U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条
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1 r  f( B. a; V  B7 p后面就看到沙琪玛了' d& \$ e- h) F: J7 J

/ E  d; Q% q- j9 z& b; X" Q4 K厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
+ u" V3 J  R# c9 P% s太牛了，wanwan88.gif

5 S; z* R+ R: L强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 5 z9 ~/ f+ N4 ~5 C
亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀