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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!; t  W7 y% ^3 }& d
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,
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% ?1 n& i7 X: ^1 F! Y在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去0 r* d5 o  S- y* i" V
" i% n' R4 \$ H' |8 D5 ?( [
                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)9 u$ ^$ x3 s+ ]
一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆
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脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!
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2 Q0 Y' h) s; y, ]9 u2 g转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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; W) Z6 ]# e3 F. }考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!. z1 Y8 p( j& w/ n7 h7 F3 H9 W

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( t$ q& D7 b0 s& a9 ~# J" y7 Z# V- B15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!4 d7 p. s: H2 ?& g* b
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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,
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0 J2 M+ I* ]8 s) V' l& p, y" i# [
原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克; Z0 X; k1 Z' |7 X* `) L

% g& x8 X$ S2 a6 s
, \2 H" Q/ S! H0 H) T1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕
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( W* M7 e5 `1 k8 e# J/ N
7 @6 O3 c, ~; p9 B- g& B. k2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。  W: J8 n4 n  v* n) J

$ @6 a) L5 n- w; }8 M- k
2 Y0 Y8 d4 c' s7 q" w4 I3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。7 O7 D! m/ d; Z) M" g4 x

+ q# s# i( J7 w6 ^. Q! Y! H( j9 r( x1 N; ~
4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。3 T5 |# A. m6 o/ A( l8 T5 w5 e/ c' c9 B

" [( V& @# X+ c- L
7 |7 D$ |, i6 r  M' z. H! `# e5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封
. P9 s! H; X: x" j
5 }7 A& G+ C7 F6 I! ?( T/ X- j" D9 @
容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。
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+ S! H5 [' G. e( w1 F0 h
( C; D: K5 |. R! q. ?1 T2 x3 S- w特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。' i7 L- j" s  M  B/ F/ C) q

# d7 f1 B7 W/ }/ J5 z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条
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* g6 t* {0 c# u; b: D后面就看到沙琪玛了$ ]' t: z- U# a" t& H2 O" W

2 _8 C% H" C; c* i( u& G厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
毛毛妈

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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
! Q: M  s! o3 H9 W5 K" l太牛了,wanwan88.gif

- Q/ s. s# Q4 y" e4 D+ U强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
& I: E6 k- t% X% O2 U) E* I) N亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

初中毕业

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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