西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！2 k6 k  F( ^! B! A, h" n, P

  B( u9 Q+ x4 D8 ]% |. D" s那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，7 @9 {6 Y7 ?' s" T( C
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去
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: w; Y# E! k& F+ ]6 M$ e( R; N& Q                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
) T6 P  |$ J2 u& f0 Y一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆$ ^1 F- [, u2 z3 o7 O1 i

; p6 m* Y% d. v) {9 D. c2 }脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！
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+ c- `4 @& c8 _- U5 F1 k5 |3 @$ `; s转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人/ a- [1 E0 f' x% T  U
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！5 h* ^* D- f1 D/ Z9 r
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. U8 U4 A. K, u) Y' o2 X# @15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！
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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！1 j- _, {7 n" {0 t( I& }

; ?  U. n! \3 B" k3 K2 M: r[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，
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原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克
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1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕1 ~9 i5 f, \9 e) D- x: z

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) y1 v) L* y5 m' |; E" Z) y; ^2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。
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! z3 B8 b. I0 g5 l3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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: V2 j  t! @2 U0 y7 u4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。1 N: x; g+ h$ z" [
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5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封- S, ]4 L: }% `( m, J" W

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容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。. }) W( U: U* A3 F2 `3 S, c1 E* h

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9 Y: g. n# R; O8 p* s/ t1 k* r特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。" h. x8 W6 Q- V0 o! z8 G

& g$ i& B9 q- [" k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条
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( c. h0 V; b; D' L4 k! K后面就看到沙琪玛了
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! F8 M3 I% u) `0 U! e4 n厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
4 _, E0 D- D& k. p3 E2 w$ ]太牛了，wanwan88.gif

8 F+ B$ c" ~8 r- L$ [强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 ! y( X1 {! h+ o+ G/ D
亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀