西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！4 b% D2 M; a) I0 B+ \4 l! x
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去. a: h0 m- I6 H3 Y( W

* `  M) Q5 k/ j: v& S4 I. W                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
; R; x/ n. S4 m$ c一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆+ ^5 t$ O8 v4 F, ^9 v

" A/ J6 R- t( @; d脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！2 Y4 j! X$ M0 B: W2 R* M

1 J; b. B: g5 m" c! ~* @/ v, q$ I转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人
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% l0 @# T/ a9 R. z# U; d/ }搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！
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9 `' Z8 }0 J  R/ G5 l9 Z. g$ O今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！
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% G8 a- U! [8 u2 X1 l7 w: m& y1 |[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，8 q$ j, t  k9 N$ o2 C3 J

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原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克) q+ z  O3 w2 J: R, {" x! ?% W# Y2 M: t

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1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕+ j- R9 J0 ^) m+ H" o+ y
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2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。' S5 j. y( Z& Z
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3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。- P, i+ y0 ^& l# `! ]& A
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' Z4 [3 x9 d- u# p( e# o4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。
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5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封
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容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。
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特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。0 B$ i1 X- [* ]8 X& x$ ?0 X

& ?* j% }% e' _: m4 |& q3 u[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条* j: ^8 Z- f; \* B) N; t  F
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后面就看到沙琪玛了& Q, m- R+ M) z/ G7 Y
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厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 ( i3 E1 S3 r& @% ~" e
太牛了，wanwan88.gif

. c1 L1 ^- ?, |3 s. A7 E强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
3 o: p4 R3 T# [' }: m) G亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀