西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！5 J3 [; a, j9 D! j. l2 x
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，' k7 S4 u; N; W% F
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去
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6 e/ I/ z8 Z4 a/ e. K$ n                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
+ I7 e3 I$ x9 ?. Z6 G3 e一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆7 M. w. G8 d, _/ m/ e$ i# K
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脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！
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% L2 k6 |3 w) z转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人+ j/ w# T0 X* V# d
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！* l" h! g5 ?5 D1 Q* k2 s

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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！* S4 E8 k1 q4 P  f  N+ x. o

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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！6 d2 h: u% j" i. @$ N; v
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，+ R, @1 y- G+ f: O
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- D4 l; B/ @) w& ?, \+ r原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克
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( F; s% y" e2 O8 n* I1 f1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕
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: t6 o8 l5 {" P8 Z1 a& N: y0 x2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。# [2 P, I2 E( _0 P" V3 M; t

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3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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& j5 s9 I  e. l4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。
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5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封9 ~) \( x! n- i

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容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。8 T* I/ _9 c9 w" d+ b5 N

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) S: F% T" |; t) }7 C. ]) _6 r特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条0 s' W3 v% D) P+ l9 P3 ?6 c( i+ Z
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后面就看到沙琪玛了1 e- h5 r) H7 A7 h

: u8 m  Z9 x! @( N0 N$ A厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 ) o- j8 t7 C& e" d& g
太牛了，wanwan88.gif

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强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
8 _- W+ N' T" T, p. H& a- t. M亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀