西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，) a- z# ?6 b% o& v8 z

# z; m0 Y: y0 l' P在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去
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: v1 O1 Y2 w8 A5 {) p' a: J                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
/ J! y: J. U; R2 F& e' Y8 g- b4 T一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆
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( a0 ]3 j- ^+ R& |! y( v* i脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！# e( J/ w$ n& }

, ?+ c9 f9 [. @, E9 ?7 B. E$ Z转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻/ y* H( N" k$ U  T1 a4 ^

" T& k' N9 Q/ \2 y3 f1 \考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人0 k! `4 ]# p8 N( ~( s

, n# n/ j' i/ [8 N搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！
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) f* b% j. m$ p3 D: F+ m1 e: @15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！# b7 X4 E5 z! d* i
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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！
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+ A0 Y" a6 i! a. O9 x* M7 p3 c/ Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，
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6 w# y; i( I2 B. ^& e" H7 L原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克
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9 P( U& C  ]; C( |. M& |* k1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕, }0 }4 D( o' c/ O7 d

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2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。6 r' Z5 g( H# }$ x

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3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。- l- y. Y  ^9 U, p4 u
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+ `* M. O; d) Y1 L4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。4 ^( `. {- H/ o: L+ v

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8 U! o; ?0 t0 |' C2 D' N8 q1 m8 {5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封8 _' W7 o) H: }+ `6 i; R

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( ]( D- O# s) S- X* V容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。8 {3 @0 G- I, ~1 l
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特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。; d& F" {/ _7 Q" T/ D
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条8 c4 U8 t# ?, o0 r) b
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后面就看到沙琪玛了/ K, V# `0 A/ [" s1 A
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厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 9 i+ ]& O/ B5 O( Y, O$ G. {, `
太牛了，wanwan88.gif

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强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 . I- v, W) Z9 Q. \& R5 H
亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀