‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 17 | 浏览: 3320 |倒序浏览 | 字体: tT
阳妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14461  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-11-05 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-2-16 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年过年给家里做的一道(黄金三色蛋)非常受欢迎,所以分享给大家。7 x9 Y, t+ I  X
1 }! I8 q! D! F6 ]# u# q% S0 D
; p- s9 w  p( \8 j$ p; j

; w$ F# G2 }' C  Y. K" ]* u% x( s5 Z+ ]# K( M+ }- m. Z
原料:5 R- V* [; h. T- n2 J
       鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个。/ G  I* X% G5 p+ e
; W& Q! d9 i/ l7 m/ Q( g

' e/ y. f3 R4 Q- Y做法:2 Z3 |7 x* Y+ M% j+ g
     1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开,咸蛋、皮蛋切小块备用;7 K+ G* O, [/ K. K
     
' I- R& B4 ^8 K; ]9 q4 `6 t- w     2、容器用锡纸包起来备用,这样便于完整的将成品取出,清洗起来也容易。$ P' U5 z( L' p  e0 L2 c+ y( W  N  q

: p7 }# G9 E. D* ^# G# k     3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内,倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟;' u& X) {9 C, W
           蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来,蒸出来就不漂亮了,只要轻轻地晃 一下分布均匀就好。
; K0 m3 K. H- n3 n7 Y) ?
9 V( p# y0 v) c
     4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好;" E: K1 v( E1 W  }
   
7 \% @# D8 r, Y8 T( z2 ~     5、蒸好的三色蛋取出放凉;
4 }9 m( B  a9 I' @4 m9 I, d - M; y( j% j4 e( ?
     6、完全冷却之后切片摆盘。
3 G; e' o1 g0 E7 V
7 }5 p& N! T' r9 B# S4 s提示:$ v7 t+ a% _. c& N8 V+ B
1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟,可以让蛋黄凝固,切起来就比较方便,成品也美观;' |9 y2 T/ X! Y5 a* H  D
2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡,有的话尽量捞除,这样蒸的时候才不会产生孔洞;
5 k; y: r; C* ~2 y) k3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来,蒸出来就不漂亮了,只要轻轻地晃一下分布均匀就好;
- X- M$ ]5 M8 E; V4 q7 X, O2 _4、蒸的时候,锅盖不要盖严,放根筷子留些缝隙,这样不会产生太多的孔洞;
- D  ^! [$ ]; L7 r% {& ?7 d1 t* ]5、咸鸭蛋本身够咸,因此这道菜不需要放盐,吃的时候根据自己的口味,再蘸点香醋或鲜酱油都可以。) Z: q( v+ X' z; P8 N- Q7 n

& t: P# O- g- }3 X; p9 m1 e! F: w * Y8 H3 S) `, N4 W
& L; M6 [# ^, G" p
- s1 I. [9 l" P

: A7 N/ J  H2 A
已有 2 人评分经验值 收起 理由
找找 + 20 回头带望天去你家入伙!
莘莘妈@xa + 20 感谢将这么好吃的东西分享给大家。。。

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

阳妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14461  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-11-05 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

沙发!呵呵!:wanwan33:
祺祺妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5252  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-03-26 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

"皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟,可以让蛋黄凝固,切起来就比较方便,成品也美观"
8 }3 N7 r* f, E- ]8 P这是个好办法:wanwan61: 学习啦
玥玥de妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
102998  
爱心活力豆
24  
宝宝生日
2008-11-10 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11


步妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
91208  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-16 
地区:
街道:

Medal No.11


Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18847  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
学习了,有空我也要实践下。:wanwan79:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4281  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11


Rank: 4

经验值
431  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Rank: 8Rank: 8

经验值
4472  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

学习了

Rank: 16

经验值
362518  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2006-01-30 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

不错
晨晨妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27200  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-05 
地区:
灞桥区
街道:

Medal No.11

学习了。

Rank: 2Rank: 2

经验值
95  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
好像挺好吃的!

Rank: 16

经验值
547136  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-03-04 
地区:
街道:

Medal No.11

学习哦

Rank: 8Rank: 8

经验值
4217  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-06 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

非常好,简单易操作:wanwan21: # A2 `+ R8 [5 F6 U; E

% |) Q4 }* U3 V) ~2 t如果把咸蛋换成五香蛋,是不是试不那么咸了呢,呵呵。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1001  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
简单实用

Rank: 8Rank: 8

经验值
4217  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-06 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

昨天做了一次,很成功,很好吃啊,特意来谢谢楼主:wanwan61:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2794  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
学习啦
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

:wanwan76: ’
‹ 上一主题|下一主题
黄金三色蛋
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部