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快过正月十五啦，自己做了醪糟汤圆。% n1 \" S) m; H+ Q" T: X
) C* N; a* Z, U( p$ f醪糟汤圆也叫酒酿圆子，醪糟粉子是我国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。
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$ a# E" ]- r9 s. a" k5 M! y3 ~ 醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。 A) r- t$ f. N/ @1 A2 V
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醪糟汤圆的做法：1、适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大啦啦啦啦啦啦啦小的小剂子，再揉成小丸子。8 t& I: ]+ P7 P9 d4 }$ J
* R% f; u7 _ d$ y$ k9 H! M 2、醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。- g0 n A0 l4 r: U* t' {
( Y' ?5 e3 w7 z% ~7 ~5 f 3、醪糟制做工艺不好把握，还是去买半成品比较方便，而且味道也不错。醪糟营养价值非常高，尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错，能补气养颜还有丰胸的效果。
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在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。7 l" u- \3 ]4 Z& j1 J6 a* o2 E/ l" Y
8 | L1 [: h) S7 b+ t" i: v! b 其实醪糟汤圆就是醪糟园子，基本上就是煮开的醪糟中加入无馅的小汤圆。其实加入真正有馅的汤圆味道会更好吃哦：）
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糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用；对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。 8 M5 H# Z6 U X
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发表于 2010-2-27 18:01
