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快过正月十五啦,自己做了醪糟汤圆。2 l1 E, Z& V5 f8 s
7 O2 A; r: _' t0 L" M* b! a醪糟汤圆也叫酒酿圆子,醪糟粉子是我国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。
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醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。: P ?. k, _+ B# e7 @. ?6 ~4 x
5 t' a9 Z* B3 _' _. Z$ I6 `: W 醪糟汤圆的做法:1、适量汤圆粉,温水和面,把面团揪成花生大啦啦啦啦啦啦啦小的小剂子,再揉成小丸子。
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2、醪糟烧开后,下汤团,汤团浮起后,打入蛋花,关火,加入白糖。. F" u! I' t* O) s4 v" Q; a8 t
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3、醪糟制做工艺不好把握,还是去买半成品比较方便,而且味道也不错。醪糟营养价值非常高,尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错,能补气养颜还有丰胸的效果。
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, o. I# I; C; T- q 在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。
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! E+ i. R7 k9 ?0 y l 其实醪糟汤圆就是醪糟园子,基本上就是煮开的醪糟中加入无馅的小汤圆。其实加入真正有馅的汤圆味道会更好吃哦:)& _- g" g% ?, z5 F: O Y
! B5 F! C4 {* n% ?2 Y 糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。
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