‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 42 | 浏览: 4722 |倒序浏览 | 字体: tT
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-10-31 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
首先声明非常完美不是指我做的蛋糕了!!: K5 ]. [) O9 i( d/ v; C& z0 d0 s
# Q: R' v; d+ j( R0 S
    不完美的烘焙设备,不完美的材料,还有不完美的手艺,必然不会有个非常完美的蛋糕的。但是这个事情最终导致一家人很开心,像做游戏手工般,所以我称之为非常完美。
) i* ^$ S% B6 @% f2 r6 V) m

  A% d0 F7 Q5 P$ u% q2 Z    之所以心血来潮非常想做个生日蛋糕,有此心劲儿源于昨天看日历忽然发现我家那位就这两天要过生日了,想着能为他做个蛋糕岂不是很有诚意?可是家里什么烘焙的东东都木有。即使现买烤箱和乱七八糟的烘焙用具也得几天啊。可是心劲来了,挡也挡不住,只当给自己个动力吧,打算试着用电饭煲做,不是很多人都成功了么。
( A5 D& X3 c0 p# \

$ {4 X/ ^- u. g8 E5 _/ o: S
6 o& C* e' a( x7 l8 F- q
    烤箱用电饭锅代替了,可打蛋器也没有, 据说用几根筷子打也能行,只是累。累咱不怕啊,只有能打出来。可是这还真不是一般难打啊。这里我觉得能发明打蛋器的人真聪明。西点的方子都要求很精确我也没有量勺之类的,用了娃的奶粉勺,一平勺是4.3克奶粉。我如此大概换算了下,也不知道奶粉和糖啊,油啊,面啊之类的比重一样不。$ j3 g* v9 [9 }7 I; h# K# \& q4 q
/ f0 l, D; k( |
   先看看最后成品吧,嘿嘿,因为装饰了,掩盖了很多内伤,貌似还不错,但是我知道这个蛋糕非常不完美。
3 w# e, L( J9 {5 w4 {& @1 d; q6 Q1 A. _4 d( W7 G
   可是,蛋糕胚出来时,我和儿子开心的淋巧克力液,摆菠萝时老公也回来了,他也很有兴趣的加入,最后儿子再三要求点蜡烛,不知哪翻出来几根,点上,小人那个开心啊。当然老公还没过生日,这只是我的试验品,可是我们已经享受到那份快乐了。尤其是全家齐动手的快乐。/ N5 m8 l+ r7 E" ]. R* r# X

3 e" }9 O# G* B' C8 i$ Q4 s! a) t4 L# ?% D4 r2 ]& |' p

8 F7 X$ v% z6 D
% X0 y; [! K0 Z( r' U
% o: ]/ }6 l' b( K# O  \" a4 N+ ?8 l- r+ ]  u3 T' t) O+ U* E

已有 1 人评分经验值 收起 理由
裕棠妈妈 + 20 很漂亮!

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

下面看看我的过程里遇到的问题吧,
2 y+ D: \2 S7 l+ v
! T6 a2 X  `; G1 E; s

' @! D& w" G( G) q: I问题1:  x) |" N7 V- D+ q: L4 o. B
蛋清的打发,不是说拉起来弯就不是干性发泡,可是我一会是直的,一会儿可又是弯的了,到底算不算打发,有看写的打过了也不好。不是都说这个蛋清打发很重要,仔细看了看还是这样,倒是倒扣过来不会流,最终我又打了会儿不打算再纠结这个问题了

6 Z' L8 R2 k% a# J
% Y# k% g# I# ~/ r( h0 ~5 T/ w  u& x$ ^7 Z7 X
* O+ i' l! S. W4 b' Z. H
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:19 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

2,面糊感觉还不错,倒入后还磕了几下,不过出来还是有大泡。6 `* I$ U! G* G* v& B7 B

* G. I# [( t0 l可是面糊我忘了放点泡打粉,对最后蛋糕不是发的很起也是有影响的。
: s" D$ z0 x, `% D9 B$ Q* I1 ~& |
; X- l4 F4 j2 J5 R% E! F
; }4 {8 W5 k$ U# ~- f* T- x

; D4 o; h' @8 H& ]( n! P* t[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:20 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

3,不知是不是我的电饭锅的火力太大,我只让跳了两次,打开看就觉得糊了,确实是糊底了。而且我还忘抹油了,所以最后不好脱模。3 `: P* K4 s% B+ x

) {6 B$ v( w, G+ o, Y& B& O. L; |4,还有就是最重要的,中间凹陷,发的不很好。揭开锅盖时似乎还能好一点,过了一会儿,凹陷的很明显。

( @- X( ?' M& `1 V6 w4 H7 ]2 W; G$ H( W5 H; r2 Y: }
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:20 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

这个过程最开心,小人当做游戏呢。小心铲掉底部糊了的一层,很薄的,但是黑了。9 ~0 w$ X% g6 E% @" u

7 R+ H0 ~  r5 S9 c% l2 z
% f  \( S  j7 x3 h" R& @' C, K
( y( c( L+ }+ d/ I- P4 `[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:21 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

看下里面吧~~
& j5 b  n( ~7 j& ]- g里面的问题,边的能略好些,可是还是有大空泡,不是很松软

- \. q# C0 c8 M' d3 i; K 4 m3 [& O0 x0 a4 z! J8 Y& A% R

: m, b' h' ~, d3 i! G& N# ^) G$ h9 Z: w5 N9 [
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:21 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

中间的问题就更明显了,有点粘,不知有没有电饭煲蒸汽滴湿的以及淋巧克力酱蛋糕胚吸水的原因
. ^; `8 O' E  q. j0 n1 Z" J
: o  g# B: M/ |
( M# T5 K% C, [* e0 U' L
9 Y5 M0 {- P$ K4 J; M[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:22 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

还好,吃起来味道起码不难吃,没有有时候买来的蛋糕的腥味,口感也算细。当然忽略那么多硬伤,但愿这是电饭煲的原因。不过,貌似看别人的帖子,电饭煲也能作出很松软的样子啊。那就是我的水平问题了。
: b9 G3 u* E% Q2 ]" v
  t6 N: U: ?. B& P1 ~( |/ L[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:22 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

发完了,:wanwan59:
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

已经定了烤箱!明天就到!继续学习,游戏!:wanwan08:

Rank: 8Rank: 8

经验值
6835  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-08-28 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

很不错啦
嘎嘎妈 

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10270  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-05-15 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

棒!
wuyanaini

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4364  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

你挺历害的 居然做的挺漂亮:wanwan58:

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

打至感性发泡的蛋白要分三次加入搅好的面糊,这个过程也挺关键,我感觉你可能是搅拌的过程中导致蛋白消泡了。我每次烤蛋糕都不用泡打粉的。
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-10-31 19:13 发表
: T" @7 O9 n* e7 e$ o( {. `打至感性发泡的蛋白要分三次加入搅好的面糊,这个过程也挺关键,我感觉你可能是搅拌的过程中导致蛋白消泡了。我每次烤蛋糕都不用泡打粉的。
嗯,是分三次加入的,而且很小心的从下往上翻着搅。我觉得还有问题的原因一是电饭锅的蒸汽水分大,因为我打开时,中间都渗湿了,还有最后我浇的巧克力酱加了很多牛奶的,估计蛋糕也吸水了。
' I3 }9 h5 j4 k: h5 k6 p$ E* q( W% ~% G. f
我用的是君之做戚风的配方,写得不用加泡打粉的。不过我后来想电饭煲达不到烤箱的效果,应该加点好一些。
6 k/ V+ N4 z: I% ]. l  ]
# l7 ~6 ]) c* e* W, S6 j+ }1 p[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 19:54 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

烤箱明天到,在继续尝试!:wanwan33:

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

原帖由 悟空天下 于 2009-10-31 19:48 发表 - @! S, X6 ?/ `, d( q: T
嗯,是分三次加入的,而且很小心的从下往上翻着搅。我觉得还有问题的原因一是电饭锅的蒸汽水分大,因为我打开时,中间都渗湿了,还有最后我浇的巧克力酱加了很多牛奶的,估计蛋糕也吸水了。
; W6 J! H8 T2 \0 Q1 P, @% E7 n0 [7 t% C# Q
我用的是君之做戚风的 ...
5 c* n8 @* r  D9 B+ V2 A7 D

: C% z' o: E1 Z) a我也用电饭锅做过几次蛋糕的,都不加泡打粉。不过你的巧克力酱加牛奶直接浇上去是有很大影响。感觉威风不适合直接浇这个的。还是奶油好一些。
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-10-31 21:38 发表 0 l* _7 \* Z" h9 }- U+ T" x5 l) o

2 N2 }- M) ~. P. x6 y5 j2 ?3 W- r+ \" G9 I6 j! y
我也用电饭锅做过几次蛋糕的,都不加泡打粉。不过你的巧克力酱加牛奶直接浇上去是有很大影响。感觉威风不适合直接浇这个的。还是奶油好一些。
你是不是做得挺发的?看来我的水平问题:wanwan49: 。家里没奶油,我也想要奶油滴啊,心血来潮,家里现成有的用了,只有巧克力。
‹ 上一主题|下一主题
悟空的~~~~~非常不完美之——非常完美~~~~第一次用电饭煲做蛋糕 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部