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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。 $ ]/ ^; W3 U4 E: O8 u1 [5 N
  L' ^1 A2 y. g% y3 |. [
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
  |% s- ]+ ?# z/ Q9 A$ u: h# }! D4 \3 |; b! V3 E4 H
冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
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: l3 @0 D1 z% Z7 h, F+ k
2 P5 j: p, ^% i! s2 p  k/ x1 k
0 [9 K- w: C4 _4 ?1 \& y$ H  P( e: S2 x0 |! j% R. W

7 ]7 Q' v$ G$ y% |" D& i0 u4 Z1 q$ {3 O. x' Q$ ~! j
吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,0 r4 `( y5 U. r9 S3 i+ \! R
+ X/ j4 y8 a2 f
于时自己动手吧!
3 |3 w- M( a# F9 |. _
. \9 K! v* A, I  s
" S* p( C9 B5 p2 x7 W, \" z大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”
" Z( {3 B# o  u; F1 P9 ?- e; Y" F; J8 N0 B1 N0 Z

; [7 h  L% o% I& L9 R吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................7 o# x8 Z; _: a6 r9 I& i
, n, P4 a1 ?+ a) o6 a) Z

$ v: z/ ^# P+ ?喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”
+ e* }: F- f% ^$ R# O% C: F& U8 b/ n$ d

$ |* Q% W( Z0 l' h; U( R/ P" X+ E9 ~
) W* r6 x2 b9 }

, S: f, h7 V& x( ]( q
- X) y* i0 T" R; S* ~" F" O. V, |5 D3 {9 s; ~; r5 }

% Z2 ^" J) c- o/ r. W9 n+ F0 i/ n$ C( l: a2 b9 Z
, k- a+ q/ o: F) Z% p% A0 |

# c3 Y7 @, M7 v0 U. E发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!3 I( L8 E" M! {: C4 m2 k$ L

' c6 h+ ^4 Q, u6 C4 i- o0 g& A% d' Y+ A5 @8 N# c
, A: h9 c# G' M( v3 L" g

, K0 x! r8 W, v
/ E, d9 o6 x! O: e. c! b. N) i: o' z0 `3 A0 E, h

# H  t$ A) m) _( s2 q' T9 {, d9 ~; H
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧
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/ C) [/ B! [$ O# O
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5 l0 d) Q0 Z1 l6 v
* e) X8 P$ Z( }7 P7 O* I  n# a: V, i! u/ U! X  U# k" |' p) E
7 e4 F% x- w' V) C( I

9 m: N% Q) j6 Z3 x# C- o9 f

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下7 C' L7 t" r) y
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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟
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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信( o: V* T+ ]1 X" e: p
: s  ?! a9 Q3 i/ ]& o8 n

* x  X! f  z( m) g# d! ~/ v
) u2 A" Z5 ^- d1 c7 ] 5 u* N6 i4 o- S3 U( o
0 Z7 d: I3 {# S0 Y$ Y2 t4 h* |
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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!5 e/ `+ P) s" R7 i

3 a/ }' \% \0 b( X7 N & X0 r9 r* h& t, L: t
我牢牢记着这句话!
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, y% s, d- u" C+ }1 P/ p$ @玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤
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* v) c4 }6 f3 j& o! C) Z8 O- X

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机
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: j; Y  W7 J2 W& p& h7 _* W. b+ q" c# t. W5 G* G5 O
用它和面简直是没得说
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6 I- d8 d# j. N. {* g7 ^
面粉,酵母粉放入面包机桶里,- t, D% k" f% Y9 B" z7 v

5 y, ^/ j8 C& }9 g2 Q
$ N  L0 i, q! F) K9 g; L5 a) v6 f, h! [+ z! H2 M

" ?, ?. V( n; v, {% I
6 ~$ |, h' k. \
3 l. T6 {; U+ X加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的
' K  Z9 B( c) s. g! G6 j& q
8 Q& W5 A( ^& u, C

- d% g- d; n- }# v- A; T
" v7 S8 _6 j; o1 j- X
8 Z# `$ e* m, @! u7 b! G2 E( z/ b5 K$ [* H5 C5 E4 a

; `7 r: \: j3 F* i* k倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦
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/ W( N2 _  l% u& v2 F8 ?4 P4 M: l
. m( p% J0 _0 {; y- X) @* W8 M/ }* i3 S% ~5 M% _2 o( Z

8 s5 O  Y4 P! D# u1 y4 w3 X0 j
; S/ }' T5 b. e: u5 |1 q  [) }" `5 e2 [6 B. K& O1 I

- W# _2 |/ A$ _; S按下菜单8,再按开始
+ A7 _( L: U1 I% I9 z. F$ D
8 a4 C- J, I4 \' W* X0 T
1 N, N* ?! N" x4 p. Q面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的; J1 X  _3 ~' n$ I9 d8 F; e: w
* ?7 p' s$ A& D2 `

! X5 `5 N- w$ {7 p/ r, y) \1 {
; b9 Y/ s3 K% }% H3 V/ K
0 W8 w! T( A$ V$ G1 C+ @( z( E' [! ~$ |" V7 v' ^- n. ^
# f6 w2 |) f4 ^

" l! u. J8 x, R1 x8 T  S
# d4 b, J) h7 K# N6 z" d
) T* W( g& A4 I) j3 h9 h9 k# ^" |7 }3 t. m2 M! i+ V/ K+ x
. u5 [+ l; p' q& Z% \8 U' ^) E
% w/ L1 N4 Y6 I; ]8 ^
- r0 k' a3 J$ _3 `

, x0 O* M6 T# G8 {4 ~  x9 ]3 j: m+ }
$ z0 A$ E( h* l" q' ^
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来6 [- m: _9 A) H6 W+ U7 K

0 K# F9 m# V# _, M& q$ P
' M7 K0 u/ C: G3 u. G  K$ s: v+ s! Y7 Z: p5 p& A7 _

1 X$ D* T/ `1 s其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了& W$ O9 @5 Z' o; x: s+ t# L, H

$ U3 j/ ^5 {1 Q, v$ N5 Q
2 Z6 R/ I; U( j, n8 I  l( O. `( S- t$ T' q. t0 r, a6 p8 y- l
# u9 k  N0 d: S- v. W1 M+ S  `

/ r# r' ?) l' r* h7 T# z/ B
/ ^. m! _' W% G, _2 |9 L* _3 M
# C& Q. A& g: L3 y) U" Z% y
* W, U* {, k7 R$ A- A) l4 C; E  ^# p8 o- V5 ^. _* p
" N+ p4 F3 l0 W+ I8 K* N
+ M, q' |) ~( Z* ~, P
先切成剂子,
1 A" d: ^* P3 U6 n" u" v
' H0 ]* j/ u. r" I! x- S* H; g* Q; j$ R
# R* X' X: t. b$ o- q5 r
9 I9 G6 ], {) y. C

" p4 L( k" b4 G% z1 U2 D8 n# M" N$ n8 s& C+ G1 J
再擀成牛舌的样子* }" O, c5 }1 ^
2 ^+ c: R% l6 n' K9 p
: I( G! H3 S8 A" W

% F8 I" S) z8 r0 y' Q6 S9 _! A% N# v9 D: u1 v
5 W! a, W# n: ^- m3 {
; ^5 w2 f! I5 [. I
" @2 G4 X$ J& Z4 S3 R

  q: e! `  j& V$ ?& Q再对折再对折,就成这样子了,
. L( v; m8 J! {. @
& |2 o7 R6 \7 [2 S% M2 W
" p( g3 L3 _% i& J+ `$ m+ ^! S6 i$ N
. I& A' @8 p* A! \6 U

2 A( c/ f2 j, ^9 r: [
! I4 B! h) T, G" V9 \从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
- ?, N; V% a  y6 s! m7 y% K3 H2 `
+ ~9 R9 ~! R8 `) i' B+ @$ X- X
% M) S3 z8 U* E7 B( H, v3 P0 E# t* H+ d; G

. g$ U9 v7 M6 L1 Y9 [9 l, \4 X( N. u% l& H
这样卷起来花边比较多,% t- U7 f$ b/ ?4 |2 A, W
9 Q. r: |$ H* I+ T2 A

8 o4 y8 ~! }$ Y) N" A0 R1 H
2 X- A! T& d) V7 {( v& L. z9 m
1 G  r' X5 u6 V5 I3 Q1 ^4 l
! Z8 Z; U5 W: x+ T& X/ Q压平,再擀开,不要擀得太薄了," K# @' {- {8 b5 ~% T4 O, ?% C

% W, x7 q0 E2 J' D" o/ z4 U
/ x) k  t/ n9 B5 Y2 R" I
8 s$ E, R- }6 e+ D& M: a; ^( J# u) [" C( D1 Y

& s: f# q, w" f" R/ I电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,
: L) o3 d7 n1 W" ]% J+ y# h
4 Z- E: a6 O" O# S" P$ \; d
  _4 V1 ?4 O* h. [4 s& ~
* v- ^& |# Y+ |( f! ?, R( B* R+ s/ v1 O( }
/ A  C# X1 _3 v) R+ W2 F

0 t3 u# C0 c/ q6 E放入饼,* ?% ]2 \( O# L: z- H2 }
9 W: d3 |1 k/ v6 V$ e9 g, L+ E3 ]
/ W1 a. p* L7 ~3 `" u$ N: l: m
7 A( s; u* p3 {- U9 h
+ y9 Y9 G- L( _$ U, t3 Z  r! G) w" q

1 e  w' \, |8 f4 ^& {. x
8 E# s) ?2 S1 S; f两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,
9 [3 W, F6 k/ `+ A! f& t, t, M0 d: L

% a7 L% \, l  A( e; U
( l% f6 m7 _! p: c& A) k. H
: @6 ^- R6 ?+ H) U% `1 F. ^再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的
  \1 ^3 _+ V3 y: m$ I2 U/ d$ E% Z& t
& D0 {5 w, N% s
' n- g) J. X6 ^' ?
( z5 |: D* N. O: ]0 O% C+ r* H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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) s- [7 e; \- ]

2 @2 {: i$ s2 V- K- d; O( I" L

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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2 m) ~$ `. u! M0 `' [$ c  A
# Y6 w7 H5 |6 w" T' U! i3 r6 A9 X" F* w( f" B. I. Q

. H2 o5 E) {" F/ @$ C$ M8 q- Z3 {5 o6 k& N1 [$ Q

4 V! I+ z- `5 @; Q3 R2 W) o) G  B- o# a7 Z

) ]- |* v7 m: }" z

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表
6 m  Z% a% f% K$ f9 s# W( R好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

' D0 `, H) q! U- t* X% [, y/ N- q2 n9 l
: d9 o9 p1 A$ F% B
( _3 a! E+ T, z. ?& f; j& i/ w- Z4 o
看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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