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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。 " h& E% E7 C" ~
  n: k2 _2 a+ ]: P8 \2 c1 E1 ?
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
6 L$ s4 W6 Q5 X3 V7 \8 U: K! z3 n6 E- M
冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值

" T( Z6 ~* i: p& E, m) w) n2 x
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! Y/ |. D+ m6 q5 Q
0 R" s8 Z: ^# q: u* P

- K, f/ D& h) @1 ~吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油," g2 ~, @- w- g9 [' U

9 r$ b. a  L1 D9 Q于时自己动手吧!/ d5 Y9 |2 u& |: S8 Q% t: l$ p

5 }, X1 V9 ^% T# V) Y  F+ m( R8 j& ^3 Y
大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”
4 q" v! A9 E& y* }% `' B& L2 _0 G: G# m
6 G4 j3 D7 u6 R9 n) r
吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................
( W# v/ k, ^+ v4 ^7 W. q3 ~" x: P/ a: Y4 o" K% ^+ B4 s! H& @

3 B- ]3 E; J3 Y: C喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”, ]- U8 o! O) p# u7 c& @
% t' G( d+ u: C

' Y' ~  S2 B$ y% T) }
( b) L- L" Y  n& u, {2 u2 ?+ H' Z2 h
% m2 p& M& }  a# E2 ~
# r& O, k( M( Y: M# I( j2 V# c+ h2 s# l6 B) u, Q' e! L" Y2 d

' C' X0 Y  ~7 S- e* K  W$ Z
4 O: r. Y' p3 c' h+ Z* B! q% G% w; t2 T5 `6 D2 y
7 e) @* k3 C) X/ y% {8 `

  ]# a5 C2 I4 i6 U发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!9 o# G) [  G& G. o. ]/ M
) ]( S" ~- ]* ^) U( s

2 s& N  B- Y5 h. _8 @! C
  d9 j+ }- k$ A5 F# A+ W2 S$ w) c/ N. m
' p6 V+ Y6 j8 C2 J& e$ N' \

6 o5 t  l/ o% J' p0 @) T
1 n% y. a2 B0 W% I6 Y0 A# `$ I: l5 W# T% G0 a. b2 n

/ U4 C" A1 |+ V% e% x/ [7 Q7 }/ k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧
, M6 t# y" L2 T+ S , {; {& q7 W: v  P+ P* p  {: [: N
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0 C* S2 m. b+ p5 Q7 q
/ y6 n, M, C, x6 }: A8 B  R: c2 F
1 ^, d8 u; j$ k4 d- j. D

& L. G8 Z& w- l# A 8 ^' }, x6 p$ F7 A2 y& G$ @. @

% D+ {: m" |' J4 Q) H# u   d& [6 e8 e3 V# j1 ]0 Z
5 N, l/ W) l/ n" y8 m  r6 y) {
. Q# u% g5 x9 f. U7 a
) e8 L( C% U, s9 E% u8 z

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下& T, ~: U; P: L, k8 Q

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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟
6 l( v2 t3 \! a& H
+ R3 ]* M( m9 I5 n/ U% x% Q- O
" l5 s+ s9 D  B# ~
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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信8 Q4 I) U7 P: T9 d
1 G  q) m8 K% Z6 A  t

/ P( w/ W: J( `1 ~0 K
* n" {4 v. P! m 1 p. d0 Q8 J: M  g8 Q- ?$ i0 i2 `# }. K

+ `  C, a/ F, p- l( a- ?( e* O0 k: S2 k3 F0 Z( i  g6 u( k

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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!
1 X: J' s3 h/ `6 h5 E6 P, d! M # s6 H' ^- q- k. ?8 ^

0 n! M0 [$ n. M  j我牢牢记着这句话!
. d* K0 z4 R7 X1 w. e3 X% C- M " \5 E. i7 @! ~9 }  J+ y1 j

/ Q5 B+ }# d5 b& t+ K" x玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤( E6 v. @  U1 o& W7 w  s
# N; @5 ^! Q/ _2 ]4 v

3 ?8 R* ~* c1 `" C; v& \/ o
* I' y( D6 W, {( ]: s& ?* V 5 }: \0 A) \& `& }& q
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; ]4 n: R% y5 m

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机
' @3 k/ e( ~. e$ n# @+ C4 e# `' b: Q3 q" L8 \* V" N2 [% T

4 G+ R) Y) S: r8 s" P/ o用它和面简直是没得说
. _; @$ N* D$ O- K% @. `* L% K- Q. o, @& C, }, O" x
$ \3 I* A6 \- ?$ [' ^
面粉,酵母粉放入面包机桶里,9 m$ Z' ^* L+ b# {& e5 h
$ [$ Q5 J2 r. k. r
) n* B  Q# _2 Y! y1 ~7 I! B

# }% `0 D- S3 ]2 P7 W% ]& b6 v7 S+ X9 ]  Y/ \$ E

1 Q4 h+ r$ V5 ^' v# x1 Y( e
  g' t$ @% I9 y8 [% M8 P$ y加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的' C% ?5 a+ R3 w0 Y) V1 i
! d- v) Z% a% o3 Z$ }" a+ [

* _& G& W4 Y4 ^% t' p6 O! H1 o
4 x" @! I# X! X, D. h- t: ~9 N; P0 U! T) A- L
" X8 u6 y4 T* P3 z
2 `# s/ b1 d& _2 G7 v
倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦
+ g( d; W4 Q6 v! Z% \6 ~0 H  E7 x0 u5 S
" m- {' S' ?# w: V

. b# a3 f* u# b9 @" \! r2 E: F) _7 _( x8 t, w6 p  y2 Y

8 @9 N. v$ D( Y. ~! h# ^8 U; s5 c8 t7 f+ K$ v/ a2 u( E
. H* q2 ~9 |2 f) a4 ^
/ D+ P& m+ d% O1 G( @7 C+ F
按下菜单8,再按开始
" U) L1 B& B5 k/ S2 Q+ g1 \; a" O, U( {& z( {. g' f1 G

( T* U/ d9 a% x& M# \面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的  s# {' M* P1 V$ C; }0 s

. X7 w( V3 M( X( _0 Q. M$ ]# I/ _2 ]7 Z$ X
$ Z7 U- K. z* o5 e9 L5 k( P
+ i! Y" L# z" Y" G' z8 v
, W! j6 s: a6 p- O6 x
: z5 d, Z! _4 Q  H* {8 T' f# A2 B! K/ z* j

/ }2 Z) a( D8 b6 i+ q0 a: p, E2 k% A
3 f& W+ M  k' Q# J# J
- {' H; [4 c% F: i6 s
8 p* F6 N1 o! ~3 E2 h7 ^6 x5 d

( h' @9 b: Q7 q# Z: z, y8 A. I
9 A) T- V7 `$ X: B( e' w& }, w

+ \! r/ p% x/ e
3 w- ~2 l0 V% `3 |, u0 K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

高中毕业

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来; _. |0 e5 O  }6 M

& D+ \# G# Q& a* R" N' K ! f2 |5 T: L4 Y
6 G! [7 U0 ]: ?( s2 y
$ F7 `) t& @2 }' y* k
其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了4 E  j9 i% P! A0 k/ y# a' G
; l& G5 `' a, d) t( E1 d) Y

5 o( s+ z1 ~! i. {1 o. \# `1 g( L1 R" x( W9 _* ]; R
' B( f: i+ V6 d* {* e- _3 V" D( M
8 S) A4 k5 i! P* Q' F. L; m

! I5 z% [9 p- W( W! ~
0 R( U+ ^( V0 b* Z
) Y& g- V5 W# @0 X# _( x! [0 q4 R# s+ W$ _) J9 ^
8 J! P) f& _/ ]

( W1 t) g$ g/ o3 c) T1 l先切成剂子,3 U5 C7 V+ U9 q
$ \$ u" _1 S; l

2 J" F* k' i3 {* O9 g. C. D3 q) Z2 w

5 x: u" G. V  @# x8 J4 A' x, A" h$ L3 [' X3 v2 g1 E

( w4 n0 _& Q* q' {& S再擀成牛舌的样子
4 {. y1 }' ^7 D8 R. y0 w5 }" h1 N: ~; K: s, q" {
$ t$ F; x, M. f+ s7 B

& t9 e( t, r4 X9 Q* y1 s& u# Q. f# m- b) h# Y8 E

4 L' Y1 V% u, g! O6 t/ Q
$ D8 u( C4 Q' i! a, o  h; z3 o4 M
+ c4 h6 L: ]6 \3 K5 X( [7 ^
$ X) [. r, Z3 P再对折再对折,就成这样子了,# q4 }* I. R6 U: n$ u% U3 d

" y# K1 B/ j! D; a1 m* s5 ~% Y6 f5 S4 Z' I5 a/ |
) |. y/ Z) v) L3 W. s  L

, u: e- g% O' R1 B# r. N7 j$ X: `& J5 E6 q( |3 E6 O6 \" t& X

# X; L( r% [+ X. ~/ U* H从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,4 [" ]' P% t8 q- u' g8 Y

8 r9 R4 J! r. g9 F" E- G: C- c3 d5 L, J
; y- R, f1 D# K8 V

0 n  a* u' M5 v/ C  x: E
# A2 Q% g. R: S* x这样卷起来花边比较多,
* t) F% A6 U0 L* z* t/ a' ~( _  l4 w! ?8 o

9 m* e' w7 `: y& Q8 u3 w7 k" z/ N' _' M7 d% I9 f: e3 T/ G+ K

0 G, J! ?' c, o$ t
$ |+ J* i! n$ X2 J0 I压平,再擀开,不要擀得太薄了,8 P% [) Q( ^4 I6 F' N* {7 s6 Y
5 @' g8 u9 h- t+ x6 D
% Z+ w+ j6 G* J
& u: q- c) Q! G+ e9 j

8 B* h1 y: A% W4 A# o  W! Z1 o# b% T4 Z4 _+ J5 \; A0 a* ~
电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,
: E3 E* e7 t5 j* }
  t3 T' [3 G/ c- Z7 |- C
' c9 E, F1 c6 v# ^, G
7 m2 D1 e* U  |% A! w8 n7 M  C; a0 S4 \$ A# K

8 O, X5 q- F2 A% y
/ i8 e) D  E* l! J0 X* L% D6 D% E放入饼,
3 Q% ]1 G" Z& w) U0 d
: S2 z0 _/ A  u+ Z3 q1 E: u( ?- \. i. @! E% t
' ?! t5 l- |2 X1 t5 z' j+ d

3 S' y1 J: ?3 P/ y; S6 F- X! L8 y; {& ^9 I

- B4 J, J$ v. `9 n* _两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了," x4 k) Y8 G: t7 X1 m

/ M% H8 T$ M% C8 F$ r, T. Z! r0 J1 \" U' G1 r1 V" y

1 ~- I) w# q+ P/ b+ B& v- `, G
5 V0 C( q2 ?, i+ f% c9 e; S再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的
: N8 D4 A3 S  F: Y( I  o  e' G/ u  F2 K: C7 n
( G$ h/ W8 D( H, I

9 b# u$ S! a$ \  `1 v# `) p[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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555( @+ z" X0 c( V. b4 S

( I$ i& y6 C/ \9 r; g1 I$ r, K! |. @1 x5 ]

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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7 p5 D! y$ m& i+ I- m: v- p7 s% `# K5 F, [
- `% z% y4 c* f4 M* B1 }7 r
" \9 [! o; _& T8 h/ @" l) @
9 J8 u: ^: E5 Z& [
7 T) t# F- p/ ~6 B/ Y

. m2 `, K, c+ H
* G+ B+ u% D0 K; p* C

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表 9 {' e  B1 Y( L) P, ~  F/ A8 e
好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:
5 h0 i& @9 Z( c9 E* `3 a

" N' e' B; N  T) v5 v, d9 a- `6 G( i3 Q% K+ e: i+ y# \- F

+ F" I" J0 R" Z, @& l3 c* n7 Z9 s看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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