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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。
: u/ S& ^1 ~& a, r/ i9 _( ^3 L; b  ~" Q5 t) t4 r
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。 $ e( A! J% `. u' ?3 X

# R* K. r: C& d9 L* v8 [冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
" L7 \6 F$ e8 G0 g$ g2 _6 j
5 a' M) i" y6 X/ K2 t( y

8 m* J4 N7 \; v3 l; ]
) D* v7 O- }% h
, Y8 F8 A7 h6 L5 Z' N: d6 v5 B2 N9 m
. l  C: R+ Q! A8 T1 ^. m* C6 l/ E: b
+ Z) w& t/ Y6 g2 |吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,
1 e$ g$ r0 O+ l  o$ f# k5 ]: C" W0 A  H2 |# Z4 y9 J
于时自己动手吧!
* u6 U# M+ s2 l$ v
: _6 U. P9 r+ s- F% v/ ^( t/ z# e) B# p! O: V& r! U- n
大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”& l8 p9 i" B6 e4 f( T5 G& ^

7 \* n  v, Y/ ^0 {0 L# P. M4 a/ e2 X/ |# _3 i# b+ g
吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................8 {3 e+ W! G% N- |* ^5 \6 c$ Q

" o/ f/ n. ^, s7 F! T# t$ |5 R$ z! K( j% i6 E2 Y
喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”6 G5 K' X* m6 \  a( w

8 d! K4 a4 n$ W3 z; e" R( W' h$ s4 w: S0 [" J' \& c) B$ Z8 i

* n6 a( j& h6 c: \7 A' v" Q8 W
+ l0 {6 n; q" T$ ]
1 N4 ]' E4 I" z* w! P+ P) ?
, m: G& v" [# ]! ]$ _+ T( ]( Z9 Y1 V% I. `
$ Z% W+ z, t0 p6 {* Q1 F
! W: p) e7 R$ u2 m( n2 f

' j; [3 m* K3 u
4 \7 {( r; J4 G) \* ~/ |* R发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!, c0 u- \$ ^, e0 r7 f0 Q
0 y, v. e7 k9 h  {
" N- I5 Y% f/ l

) R& V) _6 N3 K4 c# H0 d$ T
& R2 }- {9 l, F" X4 N% J3 b% A: B, p& Z0 c* l. x8 m

0 P- W6 G" P1 y9 q, f
+ G0 G( Z) M5 r# Y/ b  V( O- E" ^

( l) t  I+ x% O+ N6 _. B# A# C[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧
+ }( o# E2 x# D 1 R1 ]0 b5 w, e4 D4 j9 i, M
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5 [$ }* }" D6 e" ]. ?/ j

7 B. o' M4 U& J- z0 H
8 C# K9 L) B0 J* y( A " q2 y& \" s7 S8 e! \
2 m0 t) `. k) Y$ R

$ ?+ c* X9 M2 F( j * D+ Y& e- O4 E
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% {. X" P& ?9 y$ P( N9 Y
( V- r: o* a4 K" A' n* g5 X

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
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! n* Y( F+ a  w1 m1 |' p 6 D( W2 A$ [# f' y

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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟3 f1 B* a9 _% n4 r8 a! u* i
. T& A4 R! M4 ~# u9 K! u

* y: h7 l5 j- L' }- K' Z* z5 F6 w : H4 Y7 Z. D6 S' }% F

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信
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$ N& F& H" E( y/ K# L6 d % y" f; ^/ F- M+ q" C
; U  y: E+ u& {$ a! l- |

4 z( l" Q( _! U* t( j 2 E9 T+ t- u: Y, G# t

  r' g5 b6 |" P4 B  ?5 e" K

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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!) i( j0 N, N: O0 N9 r+ {- Y

% K0 P6 e2 ]' a1 s3 h . L, e- F' p3 f; y: B9 g* s
我牢牢记着这句话!4 m, J% B2 v8 N2 M6 ~4 j
! g# t, y$ T; {

! ]4 q& i& E% O. V/ O+ T玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤
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  D6 x1 `2 l+ ]# ] 6 q$ k0 J1 X/ x: H: ~, H
8 T) r$ A! z3 a: g5 N: L5 i) D' i

& H+ f8 [, [) G 6 ?. O  F1 h, W1 K* P6 y/ h* T9 ^  t

" b) g1 F' O  A! T, K* W* \" ?

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机
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* @; k2 _3 b2 O2 m8 z
# a/ ~6 S1 z: U9 x用它和面简直是没得说
8 `5 \' |0 A1 s
8 e' g" Q/ l) x& h+ s; C
! B- ?8 @1 F4 M. \& T" `9 A面粉,酵母粉放入面包机桶里,
/ W* R' e: ?' I, \$ i& W; c

3 S1 R: ~' V& l& D9 b9 G. q. X
7 x* f- c3 |) ?; h. n
( g! ~% [) W; ]1 Y( t6 F% T
- j* {* @% [0 p$ o- y8 z1 X) t  Z9 {9 n1 i; F
- T. C5 [1 O7 f3 R1 e* G/ X
加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的( p+ `4 }" p6 n- |; {
2 a1 r( P) F4 b9 V) r; Q4 w

3 X  k: r, I1 @/ e6 v5 |7 s# I1 [8 h/ D2 X! [2 N* [, Q9 |- s
; p# v& z8 L7 Z$ R  E

% z( B  D) l& i8 S6 u5 h/ L, k* W! P( }+ Q8 S1 Y7 q; w
倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦
/ J3 v- t3 J' c8 p
) l! S6 V# _4 Z: b  T4 Z
% Q+ \- O% A) H/ E
1 n* r7 B: {: Q( j. L
; h. I& ?- d/ g: r. n- p. f8 P* @6 R2 m5 ]2 ?' |& H
4 y3 m# m. |; _  w. K% s! v# N
/ `9 P! R$ ?) T) d% k0 B0 ?& h9 @; M

% b% u0 f0 O- ^按下菜单8,再按开始
& U. w3 v  H1 g# b4 d7 h" i
9 a9 M  S1 g% I3 U
$ n5 T$ C3 f) B( r; [& \4 Q面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的
- Y% |: u7 ]; h! V/ J/ B
/ Z* v  R8 _$ r' ?
: u5 b6 N- }1 P5 @. E2 w0 S+ ~( Y
: ]- W  [& g* a! R0 k
2 ~  C2 y5 }. [* a% J: b: Y. [; A$ }$ G0 S. _: x

0 N' Y. }+ {7 ~1 {
' k3 C8 I4 e/ _5 |, f7 g
2 @* V3 |8 ^2 L' g
; c6 _+ ~7 s4 `0 C
- _9 E& V( N$ X: b  O+ s  v! [% j( G" {

- V; V/ t# j- ~  w8 j( X
$ T5 I& n# i" m2 p  X# t! y1 h- w8 N+ z; R  R* B
( Y0 F* U9 g* G+ e4 I% |

& R% g6 N6 U+ x! P9 t4 s$ A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来2 A6 \. M4 d- Z% i0 T) u7 q' k

0 ]! {' p+ h; X7 c: u
# r( J5 F7 n! u4 o8 |, y
+ Z5 n& ^/ A+ W! v
" X* P% v1 v/ o其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了! Q( _5 L8 Z3 ~0 i

( O. t9 R+ _8 J6 ]6 M/ x& k" A5 C) f  E

. R/ I0 S& o+ _6 ^) }
' S; o# [7 s0 X4 _/ }4 w3 @
7 A( v9 @' u) C4 S) f# G, d# U( {( h3 s4 f9 T/ C' y1 @

% v6 x7 P- A/ @) ?. i$ e) P
, [% c& s+ Q9 `# d* O0 u
8 L5 B4 t  g. ^0 Q
, v$ G! V& u& w" y8 k* d6 S6 U
; [, b! e8 Y" P* `先切成剂子,
) p! Z4 q: k6 ^& q. s
+ e/ |, Q8 b' B3 t5 P/ E- J6 X2 I- z& e

& J' c5 \9 \6 I& w! B0 x, {+ L
, u+ l. A( \- y7 |- A  |$ n3 u
1 k9 D$ U8 U" o$ B0 I1 ^0 w& E. N9 _; C( z
再擀成牛舌的样子
8 t. Q# F% C5 _# i) f/ }
) a( O$ k* ]5 ~' [. W% J0 q  D1 ?) U) _

& L. i$ P( I) e$ U( u$ w
; [" l0 L/ p" K5 c. m& E! E7 p9 E- J0 r3 g3 z# S, |8 d  a5 C
7 ~4 P0 h  e4 _
8 b$ I4 n% A' l/ d  b0 f5 k6 I
& M0 ^2 r: J6 T
再对折再对折,就成这样子了,4 k$ p0 k4 z- |  b9 S# e
4 h- X2 j* m; z( G
5 b, l; ]0 ?0 ~& c

; r; v# l; ?- Q9 G1 D" q
  x& ]  R, W0 f8 z( ^3 T1 @. x3 k) M* n+ c: \
4 r4 q' C8 d) w2 I4 c
从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
* K4 u6 w% H  E0 f
5 Q4 D* T' S# U1 R) ^( A% r+ y+ x" s  g" h
( _4 ~1 R/ y: t6 C# B5 z

5 o3 ]3 W6 r6 h$ c) d
. G' k2 \. n5 ^5 |. v. D' i这样卷起来花边比较多,
" l; p) }1 |6 w; [5 }
+ P* A8 k: f8 s2 J) m. s8 Q+ j8 ~: N1 U1 j
8 G1 b: M, ^- e2 M0 p# h

$ S( n6 h8 \% J! H4 a3 i8 a0 I( i1 r# P  @5 ~4 f
压平,再擀开,不要擀得太薄了,. X( `6 o0 m4 M+ o$ Y

, d+ _6 p- p! l" t* c7 ?! h2 ]
# N, Q* X& n; @- E. {% n9 N- P- r$ h" H1 \* @9 C4 R1 \/ g) O/ I

+ K7 ^3 m9 ~$ m( j  L( P4 U1 i/ H4 M
电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,
$ o/ u3 Y; Q5 W/ k/ T& g; @% |# W6 L3 Q: V0 X
/ D, V/ M1 ]" z) n5 [8 Q$ _* u

+ w  @; F- I3 ?6 s' \/ B6 b2 ^' [/ O
3 ~, z' u, K* v4 ~& f4 r

, O9 e4 p2 v5 F$ C' n' u" i6 \放入饼,
$ b1 u, T9 Z! |' U; _
( C& `. R4 s  C/ F" Y
; u: r% K5 z$ J: w2 o! i
- v  k  a6 ^& A' c  \, p# p8 d& I/ i: D8 j
# j2 y# B+ _6 a" \5 ]
% T1 |, `% L( o
两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,
5 b3 f2 B: n; A, B; q' C! N" {1 ?- p- i! d

* m/ P; f3 `8 d) |6 C  o$ L% \' z% k

+ w6 D" [9 W( Y: X再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的5 q( U6 W" O+ q# V  k: {

$ V9 s, {# Q+ @) G  P8 g
& u' E  {, Y$ b/ t7 H+ W
1 ?7 \8 f3 ~/ A9 _8 B. K0 a7 g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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555+ n" L' `; t+ s. g
7 B% J( y! B' q: _( K1 ~
# F( y# y) j1 k. b3 s

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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777# t$ T0 x' @8 K
7 a+ s3 B) Y) }9 w, H: a+ W( M! m
* c8 I4 k$ \3 w! r
4 g% Q) t# o4 ~
2 |+ U# `, T& Q7 ~' q
/ G" q1 Z: d' U: A. p' Q5 r# k
- f; J3 v/ U+ M7 r% ?* J* G

6 Z. Y+ Q& ^2 X* l* J1 t3 z, \0 g

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表
  W: G( t, X" N  J5 F好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:
/ ]+ X4 s" S: z8 F

2 Y9 K- I2 D- p: c1 |: w4 q& s
# e3 i, W0 g+ {/ q; X. r' p$ j
/ N# F# g/ ^0 `) |, B: J- _看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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