西安凉皮

冬瓜：味甘淡性凉，《名医别录》载：“主治小腹水胀，利小便，止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮，利尿退肿作用更好，且无副作用。
( V- t7 @1 p, V' }- D
2 l6 R; w" [( h  r6 y0 l3 k1 A3 S5 s由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。 + R3 f1 b$ G$ d( u1 o9 O- @
* z: a" w1 R5 J, Q# L) t
冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
- H" W5 W" D2 X6 w; Z- E2 W# z0 t9 o& q

# ~3 B& t& `5 M# r' S# O# _7 E
/ e0 [7 H3 m! M+ Z2 P' d% r, c2 B+ {" S. E4 p4 @& y( _; g
7 Q6 M* J, o" ~) _

% l: u: z' Z9 N$ d) F吃了几天饭堂了，实在受不了那个辣，那个淡，那个油，! P" V; \3 _1 B) O5 k3 p/ X

  }7 L9 ]5 `* ~4 Z5 d' x于时自己动手吧！, X& x; L# l" R' k

- ]8 i/ Z2 p5 D9 ]- [- N1 D0 E* \2 j5 k) {
大男人看到我剁排骨时：“又要长肉了”  P5 r  f6 V. `- @* }; _
; A& r0 T1 H5 t
* ?: A. |( [2 l# o3 ~
吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................
+ D+ J, ?8 M* b3 f4 l9 H! W0 z5 p; w- {) F% g% g& I' n* S8 R1 V' L

* d% I' X" K" K; a, T' H喝着汤，吃着肉，咬着馍：“太香了，再吃一个馍，第三个馍了”
) m8 L8 f% m  ?0 e" W6 N; O( J; N9 Y. N) `, h

7 l  p7 R5 d: m( T' J
" W7 Z# @2 z# S7 E6 K
- ]; B) [, l: w+ C
4 h2 R7 D; ^4 w& j
$ T; I% h! X- Y0 q6 {4 a: N  j2 k' a

; G, {  c7 t. Z. ~9 w! F3 F4 [  \& h, M& |0 p

3 O. r- g1 c$ V8 |" X9 [1 j& |$ C9 C7 s/ F$ e
发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及！屡试不败！$ C( d! i% p! Y1 v# R  j

1 o1 f8 k) G2 J$ O# ]* }& F9 ~, a* H4 u4 t, x2 Z. k. t

! ^1 k9 d$ z6 z, e5 E, ~5 \. S8 X/ Z% l
1 a0 i" w) s5 a. t$ |
1 x7 |, y/ L4 ?  n! R

7 y" l, A* f# I7 ?) ?$ f
. H7 }0 O1 p& P- _9 \7 U, ~* @7 M7 C" E$ ]2 d
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

睿言妈

馋啊！！！

西安凉皮

高压锅炖了N久，那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴，来泡个馍吧# q5 T" H- A* p  {, `

6 ^9 v. G% Z; }  p- B! X* g
4 U5 A# d8 K; \  Q - K+ L* V! f) q- c6 w
* `% C$ E3 u5 w( C

" Z+ p! G$ S  g" ^1 o6 }' u & m$ P& @! s% o) z' Q! G0 {; e
0 l' c+ K1 D; D* s4 Y- v& ]

% L& x* L$ x; o: }5 b) V . ?0 @% C( z8 P& U4 }

; h7 t& u4 i. s
" s% g3 z0 |, U9 {2 r 5 X! Y6 U' M, @- i$ a$ S

西安凉皮

买这块排骨时我没让人家剁，准备自己动手，豪放一下下
1 X6 m; y7 F* {" D# }# q9 A% i$ u; c
* U( W' v( \- c* R' c - P+ g1 `3 E) Q/ b" H

) I. R8 t$ I2 O- l1 S8 H% [& g+ Z4 T

西安凉皮

貌似偶天生就是豪放之人，不用三下五除二轻易的分解了此块家伙，个别部分竟然是我徒手分解的，不是一般滴历害哟5 {! b% o, d/ N$ P

0 g( U+ V3 f  w0 } : |) s1 W# Y+ `$ P

" R5 i* U( m+ m( U. `- r, z8 q% \

西安凉皮

70度的水烫下那骨头就捞出，我常常不按常理出牌，所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信
4 K9 v2 B6 H" p$ [1 C3 A; v; J$ ? + A% R$ \) t) J' [2 g7 ^! E) }

" B8 k- w0 g; D+ l8 k0 w ; F* }% |' g  s( Y6 \+ f8 K

% Q& _) U. `1 W" Y
8 E) v/ I; J& L- o9 @( P$ T. Y( _, r' k. R4 m1 D9 z0 q. p

西安凉皮

家宝同志说：要让人民过得幸福，过得有尊严！
0 I" y* E/ Y  u* z& j / p4 T* D" F0 U

, H8 @1 U& i5 y  R我牢牢记着这句话！6 i/ `0 O' j7 {1 O% l  @* j; k: D
4 g& w. k" W2 \/ ~8 [( i: E$ |) D
4 v7 J$ l% J& {; H( P0 V. C
玉米棒一元一个，冬瓜一元一斤
7 g6 p* p  V+ E/ h % k2 B5 c: V* g5 ^) T4 Z
. a4 E) q' n/ g- l' ^. ~

; ~3 X+ c' ?5 E& H# r 0 B( W3 s" ^" W0 ^2 J/ A5 i8 P

5 n5 l* f: i9 R4 U1 O- h+ m' Q! N0 G; a

西安凉皮

西安凉皮

花若闲

做饭好手，你老公娶了你真是幸福啊

西安凉皮

我的最爱小家电之一   面包机
* O- X3 J8 X4 T3 g; S# I
1 f2 N3 H/ I3 ~# `: X! ^5 u; x5 W0 t& d5 P2 v6 u9 I7 c
用它和面简直是没得说
  V& J# O. O$ @7 e- c. s
/ P# Q/ a) c  D$ K* N3 ^8 B6 @" C' A# n& g+ G  d9 [2 S6 ~5 x
面粉，酵母粉放入面包机桶里，
; a( t1 C2 T0 \. W5 e7 A4 Q. x/ J$ _! t0 _3 ~8 h

# @$ F& @2 B- T  y3 v4 t+ Y$ R/ p. }: ]% h7 g

- J' h) s- N" v# r4 s0 u8 \2 P1 A& y: `/ L
; O" m+ [; g3 r% v/ I& l- M
加入适量的水，要凭经验放多少水，或者面包机边搅拌边加水，这时你能看出来面团的干湿度的，这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的，外面卖的还加了碱，但是我没有加，做出来的也好吃的
5 ]/ c3 ^3 \, f9 S+ \8 |4 \  R% v! g$ M3 T" X$ g
0 h$ B; y7 P9 l: d" |, s5 Q2 W+ P

6 W, r) |- @2 C; ]/ q  {. O% a( ^5 F) U" Q* t
- t% M" U  P" ^! h2 N. d3 U

7 ~) }( @3 R" f' u; O倒入适量够和面的水，这个要靠经难掌握啦! {+ u8 T5 f& I

( H1 J1 i6 N. a- j/ q1 B
1 _5 n, f/ ]1 Z" K
( P& Y* T, m) a4 I6 ]1 @* c1 t2 o. f  n
+ g! K/ V' a$ N) Y: g) i; U

. z# |; O" {! K8 p- ~" T
2 Q, s2 B5 \9 i+ u
, k9 R, ]  W& H" J  l9 x按下菜单8，再按开始# F+ v9 _& j5 w/ E! s0 S

# T3 H. O- }' ~: V2 {1 K
0 V5 t* U0 R; A9 r; T) f2 M+ I面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的) r; x8 x) r/ W
. q1 T4 {% \0 @5 j. y2 S" R- @

& \7 d  f8 S6 F" q( k4 P4 \
  s  w7 H) ^2 w- s: Q
8 @: ^# x( [2 ~1 _% \. F! Y/ `( L! ^! g

# E9 X6 l/ u! W/ K
0 _7 L0 H3 T; @) W3 h( F; Y' Q- K2 E2 O; T; _+ }, Z

6 |2 I' Z" J* i. o
8 {2 a) a1 Z2 G0 T, N8 c, v
1 G1 b4 t' {9 l6 f9 h0 l( {/ ]5 _
0 ]) S: o4 j4 V2 R6 H' b
$ ?- X' e& [4 \  V' I1 O' O
4 g4 ]3 M8 [6 N& k5 C
$ {! p# Q  D9 o- F  H9 N) p  u
7 m& B. M+ h( M. h3 J. T3 I2 n; L[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]

342613986

等我搬家有了自己的厨房，我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃，菜谱都省了:wanwan52:

西安凉皮

和好的面团，好光滑滴说，发了10分钟我就拿出来
; C2 {( t; M  U5 K$ p: ~ $ \5 d$ O. {" `

  u" s' l: M; c+ d" Y8 X了，
2 k1 [* g/ D  |  [  _) f: a6 p& G5 D: \" O& K2 {# J% d
其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了" |* c" m. a9 K* J* p

- h+ \% B) ?" k9 M
8 D- P  W0 n8 ]9 k
3 D+ |' G) r8 a- Z6 X% G3 j$ E) x8 V' Q' z

. E$ Q2 h  z: W0 r) t) Y. B% T8 M' [/ l
0 \9 T) M9 i. \3 ?6 x0 f' n5 Q

  d2 s0 U. I0 N- R9 [9 b
2 M9 o% O. `) L, ?" q; b. Z. H  |' }) j) A% s5 a$ H( E2 B

8 V( O- g) z- c! s# p' t先切成剂子，) k. ]8 n& I& [$ Y. t! F) j0 R

+ A) Y; s& T8 B$ a3 T# Z' H. }& s2 v" X7 q# D

: t- F- H# J+ \2 s$ l! ~- K; Y7 x( a8 ?9 Q$ d) H) q. A7 T
( }- W: s- g. d+ |+ J% F" M
0 u, k% ^8 l+ }6 ~, F
再擀成牛舌的样子，
+ W$ M! X0 i  s0 V3 W; t! K1 Z2 D& I3 N( v
9 |  k+ Y" M5 e$ P# r( O' q

' i7 u( h( A+ y6 L
% ~3 c6 @. N$ x' P: q* _8 ^$ y) j" G2 ]) Z% ^2 P0 Q; I  t

$ i: o4 H# l# U' L0 x! |
& H) x5 E9 n! R" O/ B" T; r* l; a$ {) E
再对折再对折，就成这样子了，* ~5 j6 z2 d) o- x, y( z

* m: h; f5 h0 s- ?+ _9 {' g$ i8 |' f' u9 m8 X) Z
3 g2 {! s. l$ Q( v. H! q

1 q6 p- K7 f; J2 J/ R  M% U
* X/ M: D: k% O( }7 X8 T& L/ }+ e
  v/ k! v$ t$ C% e8 |从一头开始卷起来，最后的尾压在馍的下面，
0 [" s6 D# `: E4 R2 o: W! T1 d% Y: N+ ^4 ?  ]5 s

8 c3 Y$ V2 m3 u* a" v
8 ^4 R: Y; E7 a( `7 H  t  B. ?0 z6 ?1 k  L  y- D5 J, H4 ]
( M  k+ z+ B2 q$ u7 \/ }
这样卷起来花边比较多，
1 s3 S; p! b, Q) w; D/ B7 q3 y" {, }' P( i0 z9 V, |- \

  ?# x( b5 v& G. G6 V; e7 ?9 w& a, M4 n9 J

. V8 Z3 W: E( j- Z
; }/ E/ Y  E3 j! C* o5 j5 Z4 o( e& {压平，再擀开，不要擀得太薄了，
2 E( m( X" c& O3 P" ]/ W$ Q+ d' L% m3 o! r: C

) l- g# w' h0 `& Q; z8 d
; n3 @: g2 A4 G- x7 v8 A7 j) b9 X# a; R1 y. ^4 _2 G. h7 _

0 N" N# N6 V" Z9 J电饼铛预热后刷上油，这个刷子是硅胶的，非常好用，
$ Z5 Z4 {0 {' v
% Y4 x( O0 ?6 ^6 r  Z4 S& v
( ^9 ]0 y) r; u  ^
; ?4 q; [) o" L2 B: Z" ~
& Y. i/ ]* V, z2 o/ [4 t7 ~2 j2 k  d

( v2 Y) b0 R9 o9 R* g6 V放入饼，- O0 [% Y1 u  G* z9 L) U) t

) \' Z& K6 ]- Z+ k5 V) L* }2 S; A9 G5 {6 r

# \- u. z  e% C% F+ J! u# }) H9 y. m$ ~2 R9 z  D' I
+ D6 m6 |6 @+ W4 [9 V) N2 D+ c

$ V3 R0 U% }% P1 Q8 I/ {7 H两分钟时打开就是这样子了，有点菊花心了，
8 g. I. A! s' n: i& u% C8 B2 J0 w; I7 \! g
9 m2 Y4 J+ L* V& {
, w' f1 h0 o4 r) y: Y3 F$ h' ^
# ^; P$ J, i* r& ~- m
再过一分钟打开，翻个面，一分钟后就熟了，拿出来，夹肉也可以泡馍也可以的
4 t# ^  ~5 I* G8 M) ~
: r$ ^$ O  R, G; ^8 B, c4 w; k, c3 s4 Y( _* Q% R) L

( x0 a) Z: i  y( P/ A2 J[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

西安凉皮

555/ u+ V* q) J, ?& e
* h* j$ ?3 X( C! ~$ E
1 H' ?3 F7 m8 Q- ~) ~. ?

youdemama

好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

西安凉皮

777
& m! S1 c; H) Y- l( {2 D7 N  a- I& d/ `+ }

9 V9 N9 B1 B% U3 N4 `* F5 ?- n" g' z/ M
$ j! z, k+ [. o& b% l( e
; M/ j: D* A1 Q+ F1 r( y) _
* i1 I% O$ I+ s7 M- l) A# t9 k
: Y# e; D5 s' O5 Q

西安凉皮

原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表 1 p6 |2 n9 F7 [5 a$ x1 u
好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

' z) G; J2 |# q- X
% F+ P+ U' f. X% s9 |( p0 |
: a4 x3 r9 `! p' j! K1 k- j+ r5 h* @% H) M" j/ A' C  G0 j
看完再流也不迟呀，

邦妈

你不减肥了，这大鱼大肉地

一恬妈妈

好香啊，学习了