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发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。 ; W$ f4 V, i  P5 ]$ z7 \
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由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
2 V& p% J  ]; A+ A6 m
4 e' {4 P8 o: F冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值

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  i. J2 `* o' }1 \) v1 N8 o" T
  X& n* |& z3 ~) A# J: b  a0 R' R0 X% T) c1 M
) M- D( x: l" e2 C* W& l/ W

, {% X4 C, E( M' t! w6 U1 m吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,
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3 U) e1 Z6 @* o5 p5 ~- [# d于时自己动手吧!3 J% O) }5 N; ]9 q
8 W! N/ a9 x3 |2 e% P! Z0 V
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大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”+ ^8 n4 h3 K) L6 B) w8 k. J, }7 k

5 B4 K! J. ?% G" L7 V1 b( {2 c, I1 t. D# Z- X& U
吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................: p% b6 @/ O* Z1 n+ a
, _) ]) X& e! j  {) {  ?
# t( _& m! U; t
喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”
; g7 U9 d+ |. e5 @0 z. R" C6 L! {* ~  E1 N; w  q" E* s
7 z: A4 Z, ^& @, x+ V$ |

/ O% k. p& X! _; K
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7 d' q4 e, R3 A  p3 l3 t9 o
. ~( Q$ V5 g  L! c9 X1 L
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+ W# R6 `9 e1 }+ z& V
5 q$ Y. }  D8 V' @
. N; S% v  F, \- D
发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!
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. o5 d$ s" s- z0 B  {* E. b' [) b/ e6 ?, C

. P! A; g8 w, N, P3 Z2 w0 j) @1 v$ C9 d4 V2 L2 U2 d5 l

; p/ j. F" `2 x1 i
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧$ W9 ?8 j# M! d4 I, K+ C

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0 u1 u2 z: ~# d  N( ~ 8 G/ n5 M' q$ M) S+ F. B" A; E4 v

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟6 {: @6 I- v+ j% M5 q9 [) q$ @
+ S" N; y0 K( G' ?  {

" }* y" Q7 l% P" A. q& ~5 C4 D
0 ~4 u- N) F5 h% L0 G' ?0 n. b$ C* A

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信& W' i3 H: b, @) M" V9 e- B

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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!
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6 K3 S3 e9 X; ~: C( c0 }# m  x7 k我牢牢记着这句话!& Y1 L9 S5 M( X( Y

6 o. `3 b5 u* ^7 O2 `5 d * A, V9 E0 i& p5 Z. K
玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤
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; e- x" Y0 H" E: m, \7 ?5 f
0 H) q0 j' `: ~1 C  m+ ?* t
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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机
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2 Z6 x" G' C/ e9 t3 O8 M
用它和面简直是没得说
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, {: O/ t9 ]9 g/ l, D- l
面粉,酵母粉放入面包机桶里,
+ Z8 i6 m2 c- |7 Z( G/ M
7 A8 V$ r; X: A8 i5 t- e, P; |

0 J; d  z3 P* ~1 Z# v, G5 ^' s) [$ l. D6 r1 y5 ?% z2 m- S
  H# w1 N! u* w- |

) ]; K$ M- v/ K& @) L$ d3 M" C- `8 L  X/ s+ R
加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的
5 u. M! i; |' u$ S$ P. x8 {
0 x* u8 O& b) E7 Z
: ~7 u4 [- v% T8 J$ }) A  P
' [1 W* R6 |% g6 S

0 F9 N1 X9 C& L, s
6 u# @$ `: l+ I5 T9 k2 h
2 k7 m7 a5 k2 c8 P/ s: p倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦
3 Z7 p$ \  }( z! d4 T+ G; f$ ]( R- e
' e! Z. G5 b. W5 q  S8 t( Z1 R6 |
' ~; e( q: s* [, x  |5 j

4 ~8 P' b. ~3 j1 |
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1 i8 o5 F- S8 i4 g
) Y" ?  j5 r4 K% J9 P7 e按下菜单8,再按开始
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1 o: E* o( e- a  ?" \- y+ M& `) ]8 V1 @$ p
面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的
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, _. v7 p7 ]2 @0 n3 h2 H6 u5 ?. R$ J/ o
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* @9 |$ F: G- m) _/ c
# W2 T4 B& t, j, e4 R
) C! W5 r( v& `+ }; P

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; T* c/ T* _! t1 J) E" P1 F
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; o" i4 _/ K, {+ Z9 J# }: z+ ?2 w* |0 y* D+ P9 e8 ]6 i

! y' v! F; E( A0 B
9 l: F1 D3 D6 s1 A& m" r. F& p6 G# T- y. O, w! h0 J
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七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来
3 W$ `3 `3 |: h" F# R& K
) o0 t# m( r3 J, G2 ]1 H; i# y4 H5 v $ Q! N; L7 H! }# f
0 ~' L4 d% }: F3 Y  g2 a/ I  w

$ ]& q' H5 X$ R; I6 H- a其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了1 [% n2 E% [7 h6 l# h& ^+ q
, G7 k: D( `* `& y3 r  T2 A

2 U4 R9 a- K5 H; W( [7 j8 k: f4 Y2 B, X( `
8 M) V" }- q# w$ l9 x4 R

6 m% O# o; i7 a
1 T, r3 w$ ?" x5 z) C$ A. Y6 N( ?* S  X6 I9 M

9 R5 Q8 P; r6 R+ L1 A
# l4 D; |6 f' v4 _# N
) T6 T8 [4 X! s3 }8 Q( W
! W3 x% g, F: X+ t  ^0 c& D先切成剂子,
  ^5 x# U- s5 O$ G0 l1 g5 g( b% [2 z$ d0 [, l3 {

% D6 v5 _7 v2 r& F+ n& D- G3 n  p- ~  A
" I; Q! _9 `6 d: w
  R4 ~; x! B9 y
" V: B+ l  T% q2 I
再擀成牛舌的样子; P$ g7 H  C- b' J4 S, D. B
1 a! }9 o4 J9 ]. j

9 A; l2 g- j  ]/ g# h6 U# y7 O0 j& r
) {. ^2 Y. C/ o- I" k
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" `1 k; F' e3 Z$ x) k! A, A! F- C. S5 o
, J- M2 X6 z/ H( F( O8 l
再对折再对折,就成这样子了,
; d1 E& [' l' C0 V5 }# M . ^' s  f" R' A
7 n. b0 q/ U$ A7 S
1 [3 u3 W: e9 f% i
1 Q2 X  W5 P& g# ^: y0 @

' H7 L. e' b. j9 [$ |1 |8 f8 [
- S0 l5 G& i7 }, e+ r# b7 w从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
' l, C5 x4 W! ]% P* u- R8 f6 \, n0 U" V6 N8 [8 |
4 S0 t/ V+ _5 x5 Y
& Q% J5 P/ M4 u* x- C

4 d4 \( G6 z/ u0 V
6 [% `: f$ V# P$ S这样卷起来花边比较多,
6 B! A/ Y4 I. l" u7 d7 o: |
) W3 H& t4 N+ B* F/ p
4 e: j- U/ X. u8 ]6 V
9 m# `. C: ~7 i6 r/ n% b" h  v( n7 y9 V5 R  A& |1 C
- O, ~7 x: U) T
压平,再擀开,不要擀得太薄了,
3 [4 \  c0 e3 T: }
5 F; s. x  I  V6 V- A3 l8 ?- _  x4 P
/ R* {7 k/ {4 N, `

6 h, Z- T1 o* m* A4 k, W0 a" e8 ], t
% O( k( E4 \* R  m  n) d+ c# k电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,) V4 g" l* m1 l* v2 `
' b5 S7 r) G0 j! z, g3 X( d
2 ^! V- z9 }& h1 n

  N! }. b# {" p  n2 @. f' M
7 E3 }" D8 o7 v! s5 S' ~4 k' h
. U- K  V4 ^, a" ~) \) _
% t% Q# @7 e! P5 B# [放入饼,# h/ |* y( h  s* |. t1 r5 x2 x

5 L' F  y% z7 z2 I; \0 X! q, B* C7 r+ V" `, M+ m( L6 u
" d6 A8 x, f! ]  Z( V5 y

2 v; \3 u/ S5 I( T. r) m9 h
) b, f) Y! `% H/ Q
7 S1 k  L2 Z6 _$ i% V$ [+ S) J; T两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,
& V  K. a9 Z0 |; a1 s; t7 E/ U5 \+ M( S+ M7 B! L0 U' w
8 t  ]' u7 J4 o6 O8 ~" S
8 Y' h" B8 }$ W' P  A4 m2 x
* y& C* |( l& B& ?7 R
再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的
0 T9 e* I* {; L+ o5 k+ ]
2 d1 N' z. H+ X* x2 A$ n! T$ L/ }" e: r( x
1 D, o' h7 C3 l' l' d$ F: X( u0 R
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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6 W. g+ `" M. \0 m
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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表
; h! f; }9 i2 Y4 T) C好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

9 A& f. f4 V: ]( f( E% C2 O
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) W! G# d( X4 Y, q) A- Q- z
看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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