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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-12-7 17:01 编辑
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在论坛上看到有亲亲发的辣子鱼的菜谱就自己动手做了，味道比卖的还好吃，菜谱上写放红糖提味果然没错，味道就是比以前自己做的好吃不少。, j/ U/ C! [7 }( m5 X
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桥头牌，在超市买的。8 q/ i+ ^, L" h& C) O/ @
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刚刚做好天都有点黑了所以只好开闪光了，开了闪光后咋那么不美味的感觉呢！~
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+ o1 a# \# P ?菜谱是抄妈网上忘记Θ过去亲亲的帖子' S0 D. U) n' A. \; z
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麻辣鱼的制作材料：
# i0 ^4 z6 ~% g. f' v主料：草鱼,黄瓜,米凉粉（喜欢什么放什么，我不喜欢黄瓜就用别的代替了）
6 t& @0 @. q2 A0 n+ L) Q辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。% R: W8 f) f: b7 o9 a k2 }* J0 F
麻辣鱼的特色：3 Y% [6 u- x0 D- l( B- z
l麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。0 W1 q8 A9 t A
教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃
6 \6 }6 ~2 v# ^% I k8 h/ E将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。' @: T8 ?1 a" K: _( ~
用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
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发表于 2011-6-21 19:53
