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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-12-7 17:01 编辑
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% ]4 U }& i3 l) R* a1 p2 p5 Y在论坛上看到有亲亲发的辣子鱼的菜谱就自己动手做了，味道比卖的还好吃，菜谱上写放红糖提味果然没错，味道就是比以前自己做的好吃不少。; m( p6 r) p. T4 E6 d1 f
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桥头牌，在超市买的。& v: [2 V4 ?- |
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- Z3 i0 d) e% j刚刚做好天都有点黑了所以只好开闪光了，开了闪光后咋那么不美味的感觉呢！~* J" ?* t) e/ c0 Y2 L
" o2 f' L9 C5 I0 X( W菜谱是抄妈网上忘记Θ过去亲亲的帖子
0 y3 H! g# Q! E( p: ?, }# S7 ^/ ~4 l6 s# m
麻辣鱼的制作材料：
0 {: M7 f+ _3 Q主料：草鱼,黄瓜,米凉粉（喜欢什么放什么，我不喜欢黄瓜就用别的代替了）
; n* f5 m* Q; T辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
0 y+ q& U3 `; }* c7 w# H麻辣鱼的特色：$ b C1 Z. }* Q$ H& p
l麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。9 i5 M3 q: l5 @' ?: b$ q
教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃" ~" j% e" n: V. q8 h
将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
& e! V( [# M3 A& [# I& A用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。+ i' ^8 C( R8 G* O( x& H
7 x+ G' ]) R' ]1 N6 ?$ r, [% G9 t# y; F/ e" L) a) `& j
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发表于 2011-6-21 19:53
