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1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
; m# @! ^2 C' a8 t1 u' S3 W* t7 \$ |
+ n* B/ R9 i3 z2 O+ Z7 m" z/ ~( x' a- E2：切成小丁，
3 V" L) \. P8 z0 T, |
+ E. i9 X( h2 O" H; `0 l5 P, i
1 O5 s0 ?; ~# `9 Y1 a' u3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
2 D+ d2 g2 B& {. F6 K+ z; u* C0 A/ ?" z+ F4 E) }% ~, X/ d. @
5 K/ X, b: G1 ~6 n& U: D; k/ f
4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒# Q, a' C) r: M$ P5 r5 i& J4 _
+ a, P D9 Q0 S2 f% |2 u0 p5：肉丁炒至发白
4 ]* p; Q' {8 J, m/ Z" J5 S! e$ V1 R: e( w0 ^4 d: a5 x8 A
9 |1 P' v, M. o+ ~: w7 H& i6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
# G, S+ c/ I1 m0 s3 E7 m8 ]
; ]# \5 s! Z6 W7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
3 `, p5 w1 U0 f8 T5 O) M & w1 S+ N/ u4 @; @7 w6 I
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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发表于 2009-4-20 14:33
