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1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。( S1 S! H5 r4 f8 I i) T
0 g! v9 ]5 b! A) F
1 x/ I# Y7 E6 H" G: K) d# U
2：切成小丁，
) P% R2 M1 ]0 H+ k5 }
7 z, y8 u: G/ o$ w7 e4 u" r1 [6 \, {9 c5 {2 n2 n& I
3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
! a- E$ g: j3 {1 @
$ u5 w: f r+ C* O+ I+ O
/ r5 t0 }6 a& }6 M: \5 z4 {- N7 y; X4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒& f3 P! Q4 g. ^7 a7 P
1 K1 a; c% S2 @' J' Q5 O; S5：肉丁炒至发白4 ~8 e6 l9 M/ X
* Y* F( |( q+ g( J
# k4 x% w* V2 \2 ^9 O6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
, g- X# g3 u$ e) }8 k
; q9 O2 @, B% _# f% U7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。1 U: `: J7 ?* |. }9 T# t3 z
+ s4 F, w" Z! R' ^$ |8 c陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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发表于 2009-4-20 14:33
