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1:选上好的猪后腿肉肥肉要多点。0 _) v' {7 U! |) t) g& M O; b
6 A" _& u, l# i: @! s: n4 ^
. |# r4 f0 r2 \' S2 a. c& s
2:切成小丁,
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( |/ s0 y" z1 l5 l- z5 ?3:准备配料,很简单,姜葱,辣椒面,香菇(福建的香菇臊子有这个东东,而咱们陕西这个地方的不用香菇的,我改良了一下). ~1 G! K$ A+ U
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4:锅热后,入少量油,肉丁入锅炒
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. i0 v; v# b& G3 T5 a5:肉丁炒至发白
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6:加调料盐,五香粉,好多醋,辣椒面,好多酱油,姜葱" h' w, m6 k: z" z
' j2 k6 W* C- f$ R% ^7:放入香菇大火5分钟后,改小火10分钟就OK了香得不得了呀,然后再下面条,面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。/ T: c% V( U$ v6 N) \8 X4 u6 F/ Q
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味,口水那个流呀!
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