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1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。8 B# [ Y0 h! F/ Y, a
" ~, O% E7 u* u/ ]8 ~7 z: B* Y* Q; e9 G+ R$ Q. o0 V
2：切成小丁，
8 [, T# A3 O' @$ J: E
0 i* v S r# h7 F" D7 Z
$ _! y( o& N2 s3 b2 ^, N/ ^, C3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
5 }' z* W. r9 M0 {; W9 p8 O6 D) C3 n# I1 i1 g+ O' j) y
. s8 p1 _5 s; |/ {( B4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒5 B% W) M% F* i" P
9 |9 o$ Z- E. r& s; i+ w6 V5：肉丁炒至发白
6 _- e [, |3 I g4 T) Y& Q1 r2 v0 o( S7 j& x1 o
+ m# c0 K( A& {0 L
6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
. |$ J( D) @3 `! k5 B+ r5 h
`) c* \5 f. j! Q" f7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。+ `0 U3 W3 E) t2 Z
% F4 i% _: e N Q! M# v& G# K
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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发表于 2009-4-20 14:33
