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凉皮家的-------臊子做法。

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。0 z* |% {" N2 z1 Z3 o7 h
" N. J' H$ n* c
: H2 x7 d2 k  E' ]0 d# g
2：切成小丁，
9 Q9 C0 Y8 C( J5 m6 t
2 ~. T! {+ k  O; }
2 L; p  b& m* Q1 A3 d3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）. h1 ]  k- h: r# r/ o1 K
5 X0 g% c' c1 e
8 n) P5 K+ g- x5 J
4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒( i: C$ j) V$ z% z# O' X
4 [9 _& r8 _! ?2 }( G; g4 F
5：肉丁炒至发白; R) d" A& [5 o- g

; R$ ]0 F' D/ p4 h2 q- p* {% ]( n* B( X  A% G
6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱2 C" ]' h  U3 F
% a9 X2 }  ~( ?! z8 T: o5 o
7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
* t4 I+ }5 L: Y% G" W9 {& n  }9 _3 l8 V
, ?9 n* L5 h: X. ], E8 l陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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anwa

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沙发
发表于 2009-4-20 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊
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熠瑄妈

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板凳
发表于 2009-4-20 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵
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鱼果果鱼
书祺果儿

初中毕业

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地板
发表于 2009-4-21 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮你做什么的啊。。。厨师????
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西安凉皮

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发表于 2009-4-21 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 4 D6 C& S, n2 A1 I  |: x' N
凉皮你做什么的啊。。。厨师????
; i0 s4 w7 u* q& ]5 R
% P0 b, b' ?9 Y/ z+ K( D9 z
. o8 Z0 ~+ }$ f, {. z
凉皮是天天在家给老公做凉皮的
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爱我所爱

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发表于 2009-4-21 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:
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豆贝儿妈妈

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发表于 2009-4-21 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:
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玮禾妈妈

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发表于 2009-4-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
+ h# N. ~* p+ C. J
& l* C- p$ h' z6 B. A" x+ _% b! x1 @
# `6 Z& o0 n' q4 J3 Y
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

" a, K2 w5 e3 Y. L- s7 d( S2 Z0 @哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！
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西安凉皮

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发表于 2009-4-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
! }+ [' K9 b6 W: ^( ]不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

. i0 p, q* e9 ]- {, P$ C" G& P$ t7 g  n/ _
会做的，已经开新帖上片片了
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tong1001

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发表于 2009-5-2 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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嘉童妈妈

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发表于 2009-5-2 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也有这样的疑问啊呵呵.
2 T) U6 H8 F. B( o2 k# `& s8 ?% V7 ]凉皮是厨师吗?9 \, l, y( R4 Q$ G
答:不是/
: x" X, a% h8 K; c5 ?5 n4 k" {呵呵.那是做什么的呢?
% w: ^! m* [5 x* c4 D她老公和儿子的厨师呵呵.
) I  P, S* o, [2 J. N美厨娘:wanwan76: :wanwan76:
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豆米米
豆米米

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

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发表于 2009-5-2 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃
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西安凉皮

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发表于 2009-5-2 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 ! J& J6 O& G7 y
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃
, s$ U2 c5 f% a! _. B3 d

. ~8 {  H7 D8 `7 S亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话$ x3 x5 K5 y- P- `+ X; h
4 R8 b. t- O+ [8 x2 u5 {: V9 ~

$ K) ~1 V% ?* h" W4 [) j当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀
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xhyan20050104
喆喆妈

上初中

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发表于 2009-5-8 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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婉儿妈

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发表于 2009-5-10 02:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。
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小靓妈

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发表于 2009-5-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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wyjwcy
wyjwcy

上小学

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发表于 2009-5-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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靓妈@_@宝贝
乖乖小赖宝

上初中

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发表于 2010-4-1 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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