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凉皮家的-------臊子做法。

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。9 p& s( D- Z1 H
& D5 e1 Z# L/ I/ X

: p' m9 B; G) \' m, E+ r2：切成小丁，
1 E: [# U/ M' X) {2 s
( E0 Z  _4 ~6 Z, P( m% c& x3 H4 b& x" I. q% h( w, L  S! r" K5 }
3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）; t+ W8 r; p" _

. {8 L+ v5 m3 u- e- x2 @5 _% d6 m
: Z5 R9 P" ^2 F4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
- c+ s1 j3 ?! G  q9 P  Y/ Y; s
* y  h0 g/ v7 o/ t5 C- y1 m+ u5 n5：肉丁炒至发白
( O! Y9 \5 }; X0 F8 F! ]# C' r  W; B

$ ]# X. D" q4 b7 k6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
3 W, c' a6 B" Z
. K! u" _7 f# Z$ Q0 _) w+ J: B7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
' B+ ]+ O. E' T) b4 ?
' H6 ^: J; X0 x, A, `" H, S陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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anwa

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沙发
发表于 2009-4-20 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊
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熠瑄妈

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板凳
发表于 2009-4-20 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵
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鱼果果鱼
书祺果儿

初中毕业

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地板
发表于 2009-4-21 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮你做什么的啊。。。厨师????
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西安凉皮

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发表于 2009-4-21 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 : j2 C9 ]2 n  L/ V! H
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

$ u$ E8 ^/ b% Y) A3 A7 b. l! J# u, {& F* U/ G1 G& o! E

$ a$ r: s- P$ o. }; K; o1 Y凉皮是天天在家给老公做凉皮的
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爱我所爱

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发表于 2009-4-21 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:
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豆贝儿妈妈

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发表于 2009-4-21 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:
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玮禾妈妈

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发表于 2009-4-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 7 C8 A, n( M( P6 V0 t# c# R& t

/ `2 p7 @* u6 e. w7 W# o+ s% Q4 H6 b

& {* g+ b% z5 P, I凉皮是天天在家给老公做凉皮的
. N  X4 a9 D! g' |, J
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！
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西安凉皮

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发表于 2009-4-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 7 a: b9 R3 D( [: v, A0 n( x
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

& B  w. K( E) R2 J8 l" F: h) D9 J6 o; @1 W/ M; k7 L7 J2 \; J
会做的，已经开新帖上片片了
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tong1001

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发表于 2009-5-2 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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嘉童妈妈

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发表于 2009-5-2 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也有这样的疑问啊呵呵.8 n. R0 z; ^& Y2 s* S; u: f+ e
凉皮是厨师吗?
/ H$ v+ D. u- [& p0 B答:不是/2 y$ x+ b' J% W' G, b
呵呵.那是做什么的呢?$ ~  b8 ~* h: e8 }5 S+ f
她老公和儿子的厨师呵呵.
( t- m+ T  v  s2 h0 j! v0 ]: |美厨娘:wanwan76: :wanwan76:
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豆米米
豆米米

硕士

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发表于 2009-5-2 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃
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西安凉皮

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发表于 2009-5-2 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 7 x1 I3 y3 c0 S+ q6 t
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

0 ~+ @  f" k5 _- W# d4 g, b* D" |  U+ x3 S2 o! B
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话" g. l1 J4 o+ x, e
6 g" Y0 K- L2 L% p& O+ v3 D

- a3 [+ |# Q' {当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀
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xhyan20050104
喆喆妈

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发表于 2009-5-8 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
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婉儿妈

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发表于 2009-5-10 02:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。
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小靓妈

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发表于 2009-5-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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wyjwcy
wyjwcy

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发表于 2009-5-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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靓妈@_@宝贝
乖乖小赖宝

上初中

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发表于 2010-4-1 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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