凉皮家的-------臊子做法。 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
2 V6 K2 @: I/ A

2：切成小丁，

. y5 Q( q% t5 R  \0 D0 d
3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）" t  C! o. u7 i3 I) E

1 ]. K) E: T9 H$ R, E3 d$ @% a- ~
4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
3 A, x1 f  z  h9 _* Q: _
5：肉丁炒至发白

0 f! W7 i3 ]  s  B$ k: D
6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱/ W# @# N- W+ I$ y- X# a
( \# i! T: H6 U% `& Y  |
7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。

陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

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沙发

发表于 2009-4-20 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

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幼儿园大班

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板凳

发表于 2009-4-20 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵

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书祺果儿

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地板

发表于 2009-4-21 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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发表于 2009-4-21 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 % ?" V* e% x2 C J$ Z2 I
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

# c) s- z6 U+ k( `3 L9 f

凉皮是天天在家给老公做凉皮的

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发表于 2009-4-21 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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豆贝儿妈妈

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发表于 2009-4-21 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

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发表于 2009-4-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
$ Z4 m/ O; j8 d3 h3 [+ h
2 t' K& Y/ p6 o* n; z
7 H1 }& m4 d8 u$ }* x1 g" }1 f( P$ l9 Q+ l3 z
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

; B7 |1 f+ i3 B' u
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

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发表于 2009-4-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
' r! I" a1 M% A9 w& r9 d. L: f6 E不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

会做的，已经开新帖上片片了

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发表于 2009-5-2 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2009-5-2 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也有这样的疑问啊呵呵.
凉皮是厨师吗?
答:不是/1 W( J9 Q( E, g/ Q/ `
呵呵.那是做什么的呢?
她老公和儿子的厨师呵呵.
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

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豆米米

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发表于 2009-5-2 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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发表于 2009-5-2 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
1 K, Q, x4 {" D7 @呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

" `+ [. \0 L7 Y# T4 M- @

亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话. O( p: d3 v; L, L+ a1 t# B
1 @" _7 h% H3 v, i+ E
! g& ]$ _& v" k# m" ]! l, F
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

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喆喆妈

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发表于 2009-5-8 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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发表于 2009-5-10 02:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

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发表于 2009-5-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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wyjwcy

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发表于 2009-5-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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靓妈@_@宝贝

乖乖小赖宝

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发表于 2010-4-1 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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