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楼主
发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1:选上好的猪后腿肉肥肉要多点。0 z* |% {" N2 z1 Z3 o7 h
" N. J' H$ n* c
: H2 x7 d2 k  E' ]0 d# g
2:切成小丁,
9 Q9 C0 Y8 C( J5 m6 t
2 ~. T! {+ k  O; }
2 L; p  b& m* Q1 A3 d3:准备配料,很简单,姜葱,辣椒面,香菇(福建的香菇臊子有这个东东,而咱们陕西这个地方的不用香菇的,我改良了一下). h1 ]  k- h: r# r/ o1 K
5 X0 g% c' c1 e
8 n) P5 K+ g- x5 J
4:锅热后,入少量油,肉丁入锅炒( i: C$ j) V$ z% z# O' X
4 [9 _& r8 _! ?2 }( G; g4 F
5:肉丁炒至发白; R) d" A& [5 o- g

; R$ ]0 F' D/ p4 h2 q- p* {% ]( n* B( X  A% G
6:加调料盐,五香粉,好多醋,辣椒面,好多酱油,姜葱2 C" ]' h  U3 F
% a9 X2 }  ~( ?! z8 T: o5 o
7:放入香菇大火5分钟后,改小火10分钟就OK了香得不得了呀,然后再下面条,面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
* t4 I+ }5 L: Y% G" W9 {& n  }9 _3 l8 V
, ?9 n* L5 h: X. ], E8 l陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味,口水那个流呀!

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我觉得香菇得先过油,不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭,但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

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凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 4 D6 C& S, n2 A1 I  |: x' N
凉皮你做什么的啊。。。厨师????
; i0 s4 w7 u* q& ]5 R
% P0 b, b' ?9 Y/ z+ K( D9 z
. o8 Z0 ~+ }$ f, {. z
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

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不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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学习了,感觉你好棒,能做这么多的东西:wanwan58:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
+ h# N. ~* p+ C. J
& l* C- p$ h' z6 B. A" x+ _% b! x1 @
# `6 Z& o0 n' q4 J3 Y
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

" a, K2 w5 e3 Y. L- s7 d( S2 Z0 @哈哈,凉皮不仅聪明能干,还很幽默哈!

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原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
! }+ [' K9 b6 W: ^( ]不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

. i0 p, q* e9 ]- {, P$ C" G& P$ t7 g  n/ _
会做的,已经开新帖上片片了

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我也有这样的疑问啊呵呵.
2 T) U6 H8 F. B( o2 k# `& s8 ?% V7 ]凉皮是厨师吗?9 \, l, y( R4 Q$ G
答:不是/
: x" X, a% h8 K; c5 ?5 n4 k" {呵呵.那是做什么的呢?
% w: ^! m* [5 x* c4 D她老公和儿子的厨师呵呵.
) I  P, S* o, [2 J. N美厨娘:wanwan76: :wanwan76:
豆米米

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呵呵,这个我不用香菇,一般是用豆腐干,还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等,也是要醋多,辣椒面多,确实很好吃

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原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 ! J& J6 O& G7 y
呵呵,这个我不用香菇,一般是用豆腐干,还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等,也是要醋多,辣椒面多,确实很好吃
, s$ U2 c5 f% a! _. B3 d

. ~8 {  H7 D8 `7 S亲,你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了,我得不是呀,平时炒菜,烩面呀,拌米饭都可以,如果是吃臊子面的话$ x3 x5 K5 y- P- `+ X; h
4 R8 b. t- O+ [8 x2 u5 {: V9 ~

$ K) ~1 V% ?* h" W4 [) j当然还要另外炒菜,比如象你炒的那些菜放在一起才香呀
喆喆妈

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炒臊子不能放菜,一次可多炒些,能长时间放,每次吃面时只炒些素的菜丁就好,方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等,当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

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