西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。0 u& ]' n. F9 J3 j( t% P4 g

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9 s8 A9 U  ~) R! J7 g) B2：切成小丁，* L% g  O1 S" _4 d( W0 K$ b
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）: j' N1 U6 ?; X" S* G

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, S  h7 I! E0 q/ u4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒8 T/ U  h/ ]! I- V) j' a

# P' g% ~% P" r+ B: V4 x. c8 {5：肉丁炒至发白
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, E4 I3 `1 e- Q6 ~
& R: U/ {* g, l- f: L, S0 I6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7 X  ?3 S* g4 Z' Q( ^7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。# q% M- v! s# w  I% r+ R

; v1 f$ q/ t6 F1 I9 _陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 . w6 h& |+ H. M# A' ]
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

% u1 G  V( X% `( i& X# X* Z! O8 {
( d  ?% i) P# k: N+ ]9 T% H1 c" E
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 " k) P; w" @: i. S6 `

7 O- z3 T* h2 s, U- H0 n1 b; V! D
0 l& j6 q' `( h- T* _2 Z3 z
! f+ r( @4 V. T: P# `, Y凉皮是天天在家给老公做凉皮的

, [* ]7 S7 }8 O哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
+ p  h* a- Q( ^不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

7 q, H# n0 T+ \7 J
& k- M3 K- D. L+ ?. z  c, y" H
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.$ f8 }# ]. R1 F
凉皮是厨师吗?, B7 X9 B% J- s9 ~4 i7 M: ]. }; T8 p
答:不是/4 o* _8 @& [% o5 n+ W+ b
呵呵.那是做什么的呢?
  x8 o* \0 S3 [3 d( L) W/ u她老公和儿子的厨师呵呵.
2 r. h" H, e4 f; F0 m, a9 q美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
3 A1 a+ X1 V! x7 p+ B& N* _2 q( s7 Q1 ?呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

& v2 t. f  _6 m8 U9 P* j1 t* f9 g$ P% b

  k( |4 M) N+ _亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
2 X3 f9 Y  K/ T: Y
) l# i, ]% G4 X* z1 j
$ ~! j+ G& i' i5 W当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！