西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。) Z1 Q: E+ F/ _' y) k! E
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2：切成小丁，
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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; L  U  A& {$ I' ]6 e5：肉丁炒至发白
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9 g% d1 b6 C/ X" c' U- o3 [+ X6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱4 u  F6 I5 Z5 @+ A+ X
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 0 u0 O1 m+ C* y; e2 P
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

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哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 2 @8 s7 A& R4 S3 H  L
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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) O; b, z+ u5 ?# K4 X/ {. G会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
9 P6 I0 L. ^$ H# D0 y凉皮是厨师吗?5 u1 K, C3 D2 q9 p* V
答:不是/
. h: z9 y+ u& v7 |+ |呵呵.那是做什么的呢?
* A! y, T5 t8 [8 z" d她老公和儿子的厨师呵呵.
* J6 Z/ t: b! V+ ?5 b+ ?7 z+ t+ ]% N美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
  ]: P. Z& g- |3 h, h: r呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
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当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！