西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。& Q+ ?( X& u- Z  r) e
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2：切成小丁，
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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# ]/ j# o1 `$ O; N  H" O! L' H9 M4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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5：肉丁炒至发白
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。: s/ s% m. z$ @% W
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 3 k& @& e3 V( v) _' e  X* r
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

+ U' x8 D2 r( }; u* R5 ^. M4 z1 d* C+ U, [# q! k% f. B# O

$ j/ I4 c6 h; U4 D凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 ; r  \! m# _- W
. P: }+ c8 e7 ?( _5 e

5 E$ m; ~1 ~1 H, g+ M  d  W: U/ u; v
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

9 f- u1 B( F# M. u哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 7 E$ g6 O  ^+ e
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

4 s5 `: U' g2 e% c: F

$ d/ H: ^' [3 v) q/ w2 ]5 u' m会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
# W- |- s+ n$ J& @: a凉皮是厨师吗?
# N8 d$ C7 J: t0 @. w% Z% c+ }答:不是/. D; l( [0 z) c% Q" j4 X9 K
呵呵.那是做什么的呢?5 i$ S) n# z9 f/ b4 F
她老公和儿子的厨师呵呵.8 p1 r# A6 ^0 L; W$ Z
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 - F- O! ~/ [& y* I. o. R
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

1 d- {- {9 w- L" ]+ i
' e# R% L9 ^7 ^亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话" C% @6 z# E" t1 L, x

: g" L! Y9 R9 L+ R$ W
7 J3 `1 i* m- N$ ~( R当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！