西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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2：切成小丁，
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）9 C0 S4 [! e9 B: z. Q

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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒( f- @- P7 C/ y  t

. g  A. w6 V2 i/ s5：肉丁炒至发白
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; b" B/ @0 e- y  d& v0 g# L6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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2 i$ b2 h- l+ z8 |" o7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
8 c( ~8 y" O* L5 x' E! |凉皮你做什么的啊。。。厨师????

  B6 C6 k" L' n8 a, L

8 `* G4 Z8 }" _1 ~, b& ~
" j3 c8 {1 ~9 c/ d# p7 I5 ~凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

$ D7 {  k8 K6 `% e# ~
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
- Z5 W' ^$ q6 i, S0 m  z不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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3 E" E! D8 K6 l' h- X  d9 |
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.6 L. p9 {! b! A# z( v0 ]& b
凉皮是厨师吗?
1 E# a! @# [' p, K0 F% ^/ r答:不是/: F7 C& O, J0 [; ?3 d
呵呵.那是做什么的呢?4 U, U5 \" s2 u4 u6 T0 ]/ M) G
她老公和儿子的厨师呵呵.% P' M8 @3 y: w7 n% `, k2 [
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 7 r: w& Z" E& z* V; q5 l! I* R
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
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当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！