西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。$ W6 K& \2 \  b0 }* @
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2：切成小丁，; ~' L% j( M* Q+ Q( t

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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒/ p& U' o$ @" V: k+ N0 `
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5：肉丁炒至发白
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3 d* D; h, x# G) A/ M$ }6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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" v$ E% O; a: p7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。6 `- ?. k+ R: b& Y: T% h- O
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
4 l- r6 v: E1 j9 W1 ]凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 0 N2 z0 r- Q9 v4 J7 J+ v6 N
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( ?5 z5 L0 s' @9 P: |5 {1 |  o
* _% |+ C" a; x4 e凉皮是天天在家给老公做凉皮的

$ H$ G) y# R9 u( y哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 5 V# R1 `& C& A  o
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

8 K$ P6 z* f7 O( w, {' d4 F7 S

& ^3 ^4 o& y' i会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
* O2 A9 e* \/ x2 u8 q凉皮是厨师吗?' Q$ b4 _  |$ @
答:不是/
* W; v5 A' p' x5 x; K2 {呵呵.那是做什么的呢?
' c0 e9 J. ~, d0 G/ M: O4 ~) u她老公和儿子的厨师呵呵.3 m$ Q0 N' M6 D9 W9 D# W
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 5 d4 Y2 `1 g& V5 E, O7 A7 o" Y
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
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当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！