西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。$ P0 n. ~$ \; D) m  F! ~) _

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2：切成小丁，5 S5 h3 ]' ~. ~! @* i( S
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7 \! i" c+ _8 Q. s3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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8 k0 C0 a5 q, `4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒" ^  x7 K/ {$ X: x" a

4 M* N7 q& U1 ^; @, W# E5：肉丁炒至发白( _5 ~# \; M1 @1 }9 _
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱+ }" d$ A# C: `
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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/ ^( i4 }! n( V! p6 G陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 & O# l/ B/ [4 v
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

# c; _# e7 c' T3 x( A

4 K$ q  [3 J: F" D! b! A8 j. o$ Q' N6 E
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 . `7 @) P! o- E8 I; }
; K# Z8 ^  R: Y% W2 e" s. [& _! I
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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

2 }4 A' o: z% E5 _" ?  K
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 1 Z6 m& e. f# i0 D0 p' y" H. f# W
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

9 j: e" m  p2 e  o8 h, C4 p& Z9 {0 i2 k9 s3 G9 C4 u
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
' r5 ^7 x: U. g凉皮是厨师吗?* ~7 ?9 ]" Y2 q- r
答:不是/0 a0 I# [  |# K; B) B5 _
呵呵.那是做什么的呢?
0 c4 U. A# ]2 [7 e7 A# K6 c3 L+ \  s她老公和儿子的厨师呵呵.
9 i0 D+ F: t; u  n) N( c美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 2 }3 O! f* ^3 G5 v/ Q
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

* q- J. J1 A* T* O9 q' K& N7 x# o
$ E) o8 Z3 L8 n* G亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
; j  T/ m3 O- M. O) Y
1 V8 L3 ?# o7 S* V
; l( C& J6 u3 [& [: B$ ]当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！