西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。/ m1 \, b2 e+ x/ V' H0 X/ S% j
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2：切成小丁，
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒3 b( e& d1 [) @# L

" K; [9 h0 M7 @% q6 i5：肉丁炒至发白: }) T$ S3 \& b. m
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% B3 B  ?- M+ H  A" u" `. g( M6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱2 i* s( T0 p" b& h; b
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。8 I: B8 ?, Q* }
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
8 S% \( J- c' P3 R凉皮你做什么的啊。。。厨师????

4 z" d, X# h7 n; |" y$ W
8 x# A3 K' d6 B$ f- Y; b
6 T# p: f1 E$ Q/ `! u3 O/ p凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 # c0 v/ o8 z  |3 V4 Q+ W

: O* l! c1 k1 p5 M+ e  M6 {
% R/ v2 b/ Q' q* d% r7 M! O
! O( N. c* [/ v( }凉皮是天天在家给老公做凉皮的

3 H2 H0 D% I$ X" Z4 o哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表   }( e1 P4 @2 a( Z. J& i
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

) d0 g& [4 f6 |6 E/ Y; a7 Z6 n

2 k4 \1 W. |, H7 \$ l" q- N会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
2 h5 @8 ?" O- G  q凉皮是厨师吗?* _. K2 a4 l4 C0 q& w/ j! O1 [
答:不是/% N: R$ O+ ?& Z! i( c/ @. A8 g/ V
呵呵.那是做什么的呢?
: E5 B; ?+ @0 D4 M她老公和儿子的厨师呵呵." j& U4 E' v" |) J
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 4 A: w+ w% t+ D' y) P
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

) L7 d5 E0 z# \, t# ^/ v7 p% C

+ Q& l6 h4 H2 t亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
" ]5 i& c& w. R8 K. ]9 }. E
, A# @1 [3 |' ~8 F
, ]* s& `& x4 J# _当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！