西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
4 S5 w# d% p5 Q' B& r- Q7 c; S- i. C

' r* p8 \# u% J2 h2：切成小丁，
9 }! R% [* k  c/ O) M0 [8 b7 J8 F3 a+ w2 E# E4 [
5 R1 J( t+ T/ X# p
3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）2 C- q! o+ j+ v0 z
; ]( w! b' \# R% l$ K: k

; H4 ^9 P7 C1 J% L$ e; A! Q6 {4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
# c9 T% o6 |4 |* Y4 B5 T9 |0 S" w' f
5：肉丁炒至发白7 ]. v( n8 b6 D+ y$ l

0 @! K1 o. S! {( D, P- ^# D2 u2 ^  ~3 ?% g0 q8 g% t
6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
' V" Y  m. Z1 e2 T6 h" f
4 U& T# ]0 J' U9 U2 N2 O( o# `, ^7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
1 p' b  k2 `  ?* h" m. B, c. `
; O& X, P9 p# H' M5 \" g2 w# ?陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 3 e! ?2 E4 d! D$ s/ \
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

& ^. b% T. {0 k4 }7 [$ l
4 ]- b6 N/ m* }/ ?
8 e/ O+ C" U" h- d" o6 v6 k凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表   t0 e( i& W7 w
% g9 y( \4 [8 A

- a7 h4 v  _/ D9 [1 ?9 e8 k8 p) Y
0 @! ?: ]3 q! [* ~" I凉皮是天天在家给老公做凉皮的

& @" D. F- Q2 B. Z' c0 r
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
# a% J* f) R6 J  z- H不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

3 R6 C0 F7 a( a" n! f
: A8 R0 ^6 r4 p会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
$ ]1 R2 B/ {4 L8 C, @  a$ l' ^凉皮是厨师吗?
: z' r' N7 e) F$ x9 M  W+ x答:不是/7 T, s( B: L0 y$ C4 t. f7 M
呵呵.那是做什么的呢?
! P5 R" r. c. x& o8 O她老公和儿子的厨师呵呵.
1 K5 r3 q( w2 O! I6 w) k3 A0 Y美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
3 r  y' k" E/ J, V: U& V6 e+ Z8 o呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

2 i( J6 G$ P1 y1 K+ w
% i% Z( |+ U7 p6 t亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话# l6 W3 Q' i3 m: e1 `& j

% _5 {  `! _0 ?" X) w/ ]9 W$ d& L) n% G* U
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！