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楼主
发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1:选上好的猪后腿肉肥肉要多点。/ m1 \, b2 e+ x/ V' H0 X/ S% j
( c4 G7 M) X- S* @0 B
' U& ]* k$ @0 q4 Q. ]
2:切成小丁,
2 x  A1 D  K4 ^) Z! U0 I5 f3 G" ^9 i; l, \4 L$ N
, \: p# r6 T& P
3:准备配料,很简单,姜葱,辣椒面,香菇(福建的香菇臊子有这个东东,而咱们陕西这个地方的不用香菇的,我改良了一下)
  i' R7 ~. ~) y+ l: s! U1 w
9 }% l& d3 G3 T8 q( ~. @4 J" X+ w1 y8 y
4:锅热后,入少量油,肉丁入锅炒3 b( e& d1 [) @# L

" K; [9 h0 M7 @% q6 i
5:肉丁炒至发白: }) T$ S3 \& b. m
9 w+ v/ ?' K9 I$ Y3 U/ u3 _* w! F

% B3 B  ?- M+ H  A" u" `. g( M6:加调料盐,五香粉,好多醋,辣椒面,好多酱油,姜葱2 i* s( T0 p" b& h; b
6 [# {( }$ \& D. I+ l( n
7:放入香菇大火5分钟后,改小火10分钟就OK了香得不得了呀,然后再下面条,面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。8 I: B8 ?, Q* }
9 L( _; _# p7 B. c2 {/ N
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味,口水那个流呀!

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我觉得香菇得先过油,不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭,但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

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凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
8 S% \( J- c' P3 R凉皮你做什么的啊。。。厨师????

4 z" d, X# h7 n; |" y$ W
8 x# A3 K' d6 B$ f- Y; b
6 T# p: f1 E$ Q/ `! u3 O/ p凉皮是天天在家给老公做凉皮的

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不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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学习了,感觉你好棒,能做这么多的东西:wanwan58:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 # c0 v/ o8 z  |3 V4 Q+ W

: O* l! c1 k1 p5 M+ e  M6 {
% R/ v2 b/ Q' q* d% r7 M! O
! O( N. c* [/ v( }凉皮是天天在家给老公做凉皮的

3 H2 H0 D% I$ X" Z4 o哈哈,凉皮不仅聪明能干,还很幽默哈!

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原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表   }( e1 P4 @2 a( Z. J& i
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:
) d0 g& [4 f6 |6 E/ Y; a7 Z6 n

2 k4 \1 W. |, H7 \$ l" q- N会做的,已经开新帖上片片了

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我也有这样的疑问啊呵呵.
2 h5 @8 ?" O- G  q凉皮是厨师吗?* _. K2 a4 l4 C0 q& w/ j! O1 [
答:不是/% N: R$ O+ ?& Z! i( c/ @. A8 g/ V
呵呵.那是做什么的呢?
: E5 B; ?+ @0 D4 M她老公和儿子的厨师呵呵." j& U4 E' v" |) J
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:
豆米米

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呵呵,这个我不用香菇,一般是用豆腐干,还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等,也是要醋多,辣椒面多,确实很好吃

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原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 4 A: w+ w% t+ D' y) P
呵呵,这个我不用香菇,一般是用豆腐干,还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等,也是要醋多,辣椒面多,确实很好吃
) L7 d5 E0 z# \, t# ^/ v7 p% C

+ Q& l6 h4 H2 t亲,你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了,我得不是呀,平时炒菜,烩面呀,拌米饭都可以,如果是吃臊子面的话
" ]5 i& c& w. R8 K. ]9 }. E
, A# @1 [3 |' ~8 F
, ]* s& `& x4 J# _当然还要另外炒菜,比如象你炒的那些菜放在一起才香呀
喆喆妈

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炒臊子不能放菜,一次可多炒些,能长时间放,每次吃面时只炒些素的菜丁就好,方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等,当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

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