西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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) u0 }- s; t- T3 z7 _* [2：切成小丁，( Z5 C4 t% [$ I5 U0 Y8 N! C& J. E

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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）6 Y+ {2 ^7 x2 a) m& j' x4 X
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- y4 P1 ^& }2 o4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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0 l. D; K7 |0 E7 {9 Q) x/ x$ Z% b9 Q5：肉丁炒至发白6 x% b8 s! p" g: k  R

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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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( P/ e0 x0 i$ S# G7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。4 ]2 s) C5 W" @% L5 ^% v+ N* a
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 ' ~9 A- ]9 y- a
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 2 e# E; o+ D4 J
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0 f; }- v3 |+ v/ ~: ^凉皮是天天在家给老公做凉皮的

1 T3 m8 G( l7 R2 X# K1 N( X- o9 a
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 " e! N! A: q6 w3 a) ?
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

1 ]  m% N: C! E* U" R
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会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
) _$ H7 T. b5 v6 _* R) X' T9 s凉皮是厨师吗?7 [! D5 A( t) P* y& R" N3 W
答:不是/
# d) ?4 P  g/ j* R+ }呵呵.那是做什么的呢?  X. l: `4 C( b1 l4 C' L
她老公和儿子的厨师呵呵.
! q, f) k9 K/ i* A& x$ U8 h! f( C美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 $ `* h1 ~# y. Y0 q
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

/ g! U( `, f$ f$ P* J6 J

' J7 {* c8 d: r5 V. Q亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话/ H2 Q  b' L+ p! P1 ~+ X- F6 T

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0 Q# s4 [; E' X当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！