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楼主
发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1:选上好的猪后腿肉肥肉要多点。0 u& ]' n. F9 J3 j( t% P4 g

! |! g/ |: r3 V: K
9 s8 A9 U  ~) R! J7 g) B
2:切成小丁,* L% g  O1 S" _4 d( W0 K$ b
0 n# n; ?& d7 M- Y7 [/ I  u9 J
9 h9 o6 d  m6 u# n- ~  c5 _) i
3:准备配料,很简单,姜葱,辣椒面,香菇(福建的香菇臊子有这个东东,而咱们陕西这个地方的不用香菇的,我改良了一下): j' N1 U6 ?; X" S* G

- z6 Q5 g% J" F# e  c# Z$ G; n0 }
, S  h7 I! E0 q/ u4:锅热后,入少量油,肉丁入锅炒8 T/ U  h/ ]! I- V) j' a

# P' g% ~% P" r+ B: V4 x. c8 {
5:肉丁炒至发白
6 m6 d' Z/ |1 }8 l" U( _% A
, E4 I3 `1 e- Q6 ~
& R: U/ {* g, l- f: L, S0 I6:加调料盐,五香粉,好多醋,辣椒面,好多酱油,姜葱
6 z& o& f" R- q% ?0 r
7 X  ?3 S* g4 Z' Q( ^7:放入香菇大火5分钟后,改小火10分钟就OK了香得不得了呀,然后再下面条,面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。# q% M- v! s# w  I% r+ R

; v1 f$ q/ t6 F1 I9 _陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味,口水那个流呀!

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我觉得香菇得先过油,不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭,但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

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凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 . w6 h& |+ H. M# A' ]
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

% u1 G  V( X% `( i& X# X* Z! O8 {
( d  ?% i) P# k: N+ ]9 T% H1 c" E
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

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不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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学习了,感觉你好棒,能做这么多的东西:wanwan58:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 " k) P; w" @: i. S6 `

7 O- z3 T* h2 s, U- H0 n1 b; V! D
0 l& j6 q' `( h- T* _2 Z3 z
! f+ r( @4 V. T: P# `, Y凉皮是天天在家给老公做凉皮的

, [* ]7 S7 }8 O哈哈,凉皮不仅聪明能干,还很幽默哈!

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原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
+ p  h* a- Q( ^不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:
7 q, H# n0 T+ \7 J
& k- M3 K- D. L+ ?. z  c, y" H
会做的,已经开新帖上片片了

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我也有这样的疑问啊呵呵.$ f8 }# ]. R1 F
凉皮是厨师吗?, B7 X9 B% J- s9 ~4 i7 M: ]. }; T8 p
答:不是/4 o* _8 @& [% o5 n+ W+ b
呵呵.那是做什么的呢?
  x8 o* \0 S3 [3 d( L) W/ u她老公和儿子的厨师呵呵.
2 r. h" H, e4 f; F0 m, a9 q美厨娘:wanwan76: :wanwan76:
豆米米

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呵呵,这个我不用香菇,一般是用豆腐干,还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等,也是要醋多,辣椒面多,确实很好吃

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原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
3 A1 a+ X1 V! x7 p+ B& N* _2 q( s7 Q1 ?呵呵,这个我不用香菇,一般是用豆腐干,还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等,也是要醋多,辣椒面多,确实很好吃
& v2 t. f  _6 m8 U9 P* j1 t* f9 g$ P% b

  k( |4 M) N+ _亲,你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了,我得不是呀,平时炒菜,烩面呀,拌米饭都可以,如果是吃臊子面的话
2 X3 f9 Y  K/ T: Y
) l# i, ]% G4 X* z1 j
$ ~! j+ G& i' i5 W当然还要另外炒菜,比如象你炒的那些菜放在一起才香呀
喆喆妈

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炒臊子不能放菜,一次可多炒些,能长时间放,每次吃面时只炒些素的菜丁就好,方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等,当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

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