西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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2：切成小丁，; I* @) K7 d  \& l+ _% H

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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）! S% u1 F, j  O/ m9 P- C
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒+ S  o* @+ |5 n; q+ P6 c2 M
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5：肉丁炒至发白
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4 T- l/ W: Z" Y6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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4 E* B0 H5 v4 |7 N# m7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。9 f! ?- }: D, q- C

  b% p* ?: h5 @( V8 E4 o陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 1 e2 m  ?* e$ B+ p6 t% X
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

1 N* G* `8 ]) Q9 P  [
+ M1 i; y/ F/ A2 M, h# ~
' O$ L! L. v% K凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

9 F8 K; E& q4 q. Y# E哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
$ \1 a' e  a" T/ ^$ _不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

0 f6 @' W) `2 M' j9 Q! y/ Z% R5 `, [  w3 a  d$ {
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
, r# m* q" @7 ~8 L凉皮是厨师吗?. M+ e4 m. e( E& b
答:不是/
$ E/ E! N3 ~5 t( ^% e呵呵.那是做什么的呢?) E/ C0 `: h& J* H- _2 ]9 x
她老公和儿子的厨师呵呵.8 z" l1 G) b( i. R: A
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 + P. }, V# [2 k+ E  j
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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8 c. ]; y4 _% j+ H- _: k5 Y
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话* L- m2 t8 K1 D6 `. o) x

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- {5 F0 u; A2 g+ c/ {+ i# e' n( t当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！