西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。! J- `% A6 _. t/ D6 z; `
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2：切成小丁，
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! A! F, o5 c, @- `0 M, v+ q+ G3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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5：肉丁炒至发白! ]9 q  i6 X( q; u3 g, n
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+ h: K( a, e" n6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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. T( c+ \+ S, {2 I7 n7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。6 [4 j2 ^# e& R% D1 b

2 s, j( S, `' l) t2 M$ r8 x% @. p陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
4 s6 w, e0 v! I# N3 s% a- p# Q' k" l凉皮你做什么的啊。。。厨师????

. c$ W. N1 T( h- f( b$ S( v5 ?$ D

8 k* ?/ d! p4 q$ @1 ]8 Q# z$ O
8 a6 }2 _$ m) t8 j" K- H6 g凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
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6 u8 P; S( B1 O( w$ b3 N& d凉皮是天天在家给老公做凉皮的

4 N  F/ y4 F+ p% K  m8 M  z
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表   `/ X+ x) B; T5 h! P! ^0 l) V0 ]
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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) K' I+ q; k% T- e0 R- D! J$ q
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
% F9 n, t% t7 k) ^凉皮是厨师吗?7 w/ H. C: _( g4 s* o6 b
答:不是/
3 [( j- _' `2 g- Y8 ?1 J2 I& \呵呵.那是做什么的呢?
2 D2 J6 Z/ Z# M# P- o) n0 m7 h* e1 ?8 {她老公和儿子的厨师呵呵.) Y9 h$ N5 Q5 ]$ r. |- ?
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 * J' s. I& u% n7 e
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

" c. C1 _4 c, q; @3 d
4 R8 ?7 ]- b0 F1 e. v0 a) O3 b
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话/ ~& {/ m) B. w

" E; g; k5 z1 t) a) h6 z- |$ _7 Z
. ^5 ~0 f  _1 c+ R0 o8 S: t当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！