西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。& Y( s0 J" X; t$ e0 S& N4 o

# P  U0 u$ p2 c8 G
4 e7 ^- {' o( C4 a( v7 @$ ]2：切成小丁，8 d" t- k. f8 ]1 t! x; Y' ^# X

* a% A! C0 q; v
8 x  {5 b1 Y' K! T; p5 U3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
( f  }8 ~% L8 h) y9 O$ k: w3 p7 f4 p
/ v2 l9 W+ x! r4 M
3 X6 Q) G1 b5 e, o6 l4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒1 A2 ~* t" ^# \" r9 Q9 l
0 n% v+ h/ C$ j3 r2 F
5：肉丁炒至发白
# {0 D+ B2 v1 |
) r6 I( y; b4 [6 J! N; D# C7 Y: [1 h* X2 ~* |; k
6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱1 n2 [5 k; E- d$ l, ?$ o7 K

# [* X" [2 S! O7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。% ]2 l# B$ {3 _" i$ i

$ [2 }- {3 [/ n- L2 M陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 * _( x1 p1 d% W  t& \* O- c
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

3 S. A% x4 w* j: `. r  v
) d% }+ ]* P3 N3 X7 M* ?5 P' g: _
1 M& h8 j  X  l凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
; n' [- z$ d) m9 ]$ l, p9 I1 z& W1 |$ r; O" H6 }/ f

: ]; V! k' M. S, u  \; b; b9 u8 |: B1 |0 z6 [, O
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

5 {  n* {0 t2 O8 Z6 ?9 W/ b
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 1 i6 |" k& O9 I# |# ^7 K
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

, C; O! F' r& v

; n8 n# T2 H* i0 w. f+ }9 G" W) o会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.. \" P  v: r, x
凉皮是厨师吗?
. t; V, T- P) @8 f, f9 x答:不是/
5 K: {  Q0 ~: Z# ]呵呵.那是做什么的呢?3 ~+ x1 K1 ~/ P5 z: Y5 o6 z2 n
她老公和儿子的厨师呵呵.7 z( `+ z- ~6 S  G  Z8 T
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
8 I& R" ~5 E# I5 j呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

, L) C6 o) |2 T6 \) Q6 n& B, u& H
8 ^: Q3 T9 k( ^' ]
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话5 |; \9 X& k$ y  y$ ?( G  [
  I' |- [# ?) J

4 {4 g4 S1 D. b! y7 A8 Q/ N, h当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！