西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。( \: n1 v" u' \- L
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2 s, x# `) V0 u5 M2：切成小丁，
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% e, ]+ u! ]; z, d' J* m1 m3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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. }7 J& c0 V- K) r1 k) p- }/ o4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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$ L+ N$ [% b( Z* m5 S- Y" `; k5：肉丁炒至发白
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱- H* x! o" e; T% D8 z; f1 `" X
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。; h$ e6 Y; f& o& N
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表   L! i) Z7 N, u( p
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

" o9 {6 p5 g' B4 n! A" O哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 . U% A; {, Z  F0 G. T3 L4 a8 Y
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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% @+ a8 A/ x/ s  ^! N会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.: c6 @1 V& P7 d. E- f& N
凉皮是厨师吗?5 x! I9 D) z. }8 W8 C& z8 C1 A
答:不是/
+ Z' \4 `3 b/ n( U- |呵呵.那是做什么的呢?
& u8 Z" X$ k6 g9 h) y- {6 p她老公和儿子的厨师呵呵.) O' j* j9 s1 t1 u  K; q
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 6 g  v- p0 E# G/ b$ [
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

8 t# ~1 W' C; ?% o
) B2 O$ w4 [; U& j: l! z4 E亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话( Y* G* C  D& T7 n$ w

9 l" k: J$ l$ _( C# q5 F. p! o' C- B, a9 W( B# E
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！