西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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; U- h" I. n* I2 }. b1 \+ \6 l2：切成小丁，  P" _; K4 O# F% I( i

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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒7 I# u) N& ?& P3 r! i! `! k, N1 z
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5：肉丁炒至发白
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱4 |) S% y4 d7 z4 o7 g) s8 L

7 k7 b: i7 u7 m; G' ~2 z' x2 g! p7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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5 m9 `' d6 D& Y1 I6 b, p4 L/ I陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
3 \$ s4 J& I% S5 n凉皮你做什么的啊。。。厨师????

$ H/ o' t6 q- Q

1 k/ m( A% J/ ~: q0 p0 n7 e. Y4 `' W$ y6 ~
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
( k1 R* l& p# d; g, t
6 I# O# D, C0 F$ r
  @; |0 @$ L: M, m2 F4 j
$ x. A, s* Y% ~% l7 e凉皮是天天在家给老公做凉皮的

# m/ K, g5 h4 r- ]7 F0 u, w哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
; v8 t# s+ J6 y% O% ?7 O( m不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

+ J1 M; k; w& n  {, v. n! j$ k  i5 E! l+ |- V
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
6 i0 Z, t% F$ z% F/ S' F凉皮是厨师吗?7 \) Y  ]! o1 q' r+ b& _/ ?& [
答:不是/; t* r% q) o$ S* |+ m5 t' e! F
呵呵.那是做什么的呢?
3 l) f2 d7 E# u3 N她老公和儿子的厨师呵呵.
6 n4 @* g, H  N& J) w" u" E美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
8 Y: w0 B! J: d呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

+ s. X6 c6 q" G) \3 p

0 G1 O- ^* U- H; a& G- A1 D9 O亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话9 {- s  U2 R1 A0 g/ _- D- d3 U& T

# a7 \2 P% b; y$ O6 `
; s- ], @. w7 X4 R当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！