西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。; F, Q/ N8 U# h" ?% a
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! X$ w# D; D" v2：切成小丁，4 S  p! ^8 W% n" e5 J
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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% ?. T/ `7 R9 c( @4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒: E. u: n% V/ g7 k5 _% R7 h* w4 M
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5：肉丁炒至发白; m$ Q% V9 c, S0 k5 k3 @

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& b9 ~, w* g* ~5 D+ J6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱/ Q( D. V0 J4 O: O

! r, o/ A$ ]3 ~9 T# M  a7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。' t/ \! T& N5 P6 `
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
1 J5 g8 h, W3 O% r' x1 v8 n! z凉皮你做什么的啊。。。厨师????

5 }3 p6 g" n+ F, Q# d* G' F" x, d) [& f/ U

8 A5 [* U6 U5 y: r  O3 s3 {5 T* z凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 / ?0 |4 @$ H6 e3 @  ^# z" ^* @
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4 W. {- l: T8 `( ?

- u) @, e: M' q  F- C凉皮是天天在家给老公做凉皮的

  j. A& L2 a0 P哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
/ K% o6 Z* s, j不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

' S2 L4 @! T3 H" L9 t: ~" P0 b9 _7 ]
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.0 [) _# k. N$ ]- _5 h9 X
凉皮是厨师吗?2 w2 ?- g% ]/ N& N! P' O$ I
答:不是/" S- n+ s8 W' A
呵呵.那是做什么的呢?$ ]2 ^" l. h# V$ i3 [8 s& E$ D
她老公和儿子的厨师呵呵.
! z; x1 u5 J) F! I美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 , C+ u) b9 J% X1 Y/ h
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

+ X+ H' S6 g3 P9 \; q8 o6 t
; @$ `) y) g. F, Z) b0 N( A3 T
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话. T! Z0 Q! X$ G+ w+ b3 |; w/ K1 r
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! K% c, o8 J, c. N9 S( ~当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！