西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。3 u) l6 T% r, K$ j
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2：切成小丁，. _4 b3 R8 A( S$ `/ \" ?: Z! s* U
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. w" }) g- Z! L5 ]3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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' h0 ~  p+ l, f5 t- M5：肉丁炒至发白
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7 X( H( H% o+ C0 Y9 n) G) {, J6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱. U  [, q6 m" @5 l# W$ z3 d( V

# a6 g" ~. @1 R: z( |7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。. ~8 ?8 a- J+ w7 s
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 , _) B9 a" X6 |- {2 q/ V% }
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

4 M6 y) s0 P% p6 C! x
0 h9 E5 e- |& f7 z6 [5 G
' G2 I5 @1 F$ ~# ]% Z0 M2 S/ p( N凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 ( o# x( u: A) z6 ]# z0 Z8 X  u: C
; ]; J  f' g3 G# c: f. z6 D
. G0 Y: c% I& h! O* r

3 Z  m% Q0 b. y) n凉皮是天天在家给老公做凉皮的

0 i9 A) O- `4 i
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
& e. \; Y' S  W& v5 R& E; A3 r) |6 Q' ?不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

5 S( ?! T- N  j8 [# s  U

. E' k2 T8 K. B4 Q# @$ ~& I0 Y, `. M会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.' [$ G2 h! [, J
凉皮是厨师吗?
( {7 O3 r" S" o: p+ f答:不是/- U+ v3 O# R; n1 r4 A. D
呵呵.那是做什么的呢?
. U% D" Y* Z; V+ l2 W% v/ E她老公和儿子的厨师呵呵.; g; h& M! N9 _2 B- y2 r
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 6 D( z) ]$ N6 F
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

3 e2 o/ }+ D; I( x* u9 Q9 M' X$ P, k7 c9 A
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话, E9 Q. t+ c+ X

% N. n! {( O7 ^
; G# x, M& _+ w3 a- z% X当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！