西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。. E) W  r9 N9 y( ~
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2：切成小丁，
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7 ^& I# b# ?. r9 E' {3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）/ l  F5 c" z# W: s: x. S' S

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8 a2 o5 g% y+ g/ N9 c) t3 s7 k4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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% I0 t( B/ q) S# V& |& @# B% X5：肉丁炒至发白7 Q: ?  ]4 U! L7 ?
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1 b* |6 g4 H/ x: ^9 D" b- |6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱7 ]' E9 r/ ]! C

! |2 P$ r/ K; v- p0 `& s; a7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。  `+ E) P! x9 v6 {
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 9 T* F4 h+ m9 E- z  |# U7 T
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

2 T* g6 j/ {- E& b
  [+ w9 i8 e! w0 h2 v" o4 t5 J; Q( \& b2 M
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 ' U$ p4 V/ u; w, m4 E

& H3 _% U& J) R1 v+ z( j% l" H! Y* K6 n! p  V3 o

: k& r- Q# I* j) e; T4 d1 F凉皮是天天在家给老公做凉皮的

. e8 C% T* A. K& B9 t+ @
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
/ M' j8 e) F$ v: r! j不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

* k$ _/ }; r/ y2 C8 j( B  n, a! o( U, O( Y( E
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
4 J/ m! r/ G* U3 `7 \  w% W凉皮是厨师吗?
. {# ?+ q* i0 K; b9 \% z答:不是/
7 L2 `, D9 p8 @1 o  T+ D/ l9 O' ]5 j呵呵.那是做什么的呢?
1 U. Z3 {6 c1 [' c# [' {她老公和儿子的厨师呵呵.
& F( e  z$ f' a/ t: ?; ]美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
" c' c# G4 v8 R9 ~8 {呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

$ E" ~; Z6 ~# j+ `" {1 [' V$ O- _/ Z! C# \! @: k
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话2 W" u7 S4 u- V- a" K( ?
9 d/ }, h- o' m5 P" N* F

( s; E+ Q  I) D" g1 ]" `当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！