西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
& |/ ]0 b0 M, Q8 S: E, x! {2 s8 ^; O
8 O  p- Z3 F, K1 ^9 B1 i! h/ w
2：切成小丁，. H4 B3 c6 ^, J( a, r

- C  i" ?- I0 U$ Z2 W; `( j) A
3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）& E3 g$ \4 M  Y0 s1 c" j4 F" u
8 g2 N' S/ a7 {- j: V

; v3 t5 @1 O4 t' A& G( ?! D: K' P! v( Y4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒5 u& R! ^0 Y) t" ~( F
! M, p3 Q6 ^) T2 A0 a
5：肉丁炒至发白
$ O* @7 J% c/ g/ m* \
9 F. S( w( P7 b0 u7 q9 B6 o
0 _9 p) y4 b) N' v6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
- x; A) ?% T1 f# Z
3 H7 W1 e6 m, C/ t' K. i7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。4 t0 E' }# V/ j  r9 P3 N8 }

4 c  l7 f" M& }5 @$ ~陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
& T8 b! ~, p" l凉皮你做什么的啊。。。厨师????

+ E& ?  D5 S# P1 X+ t: X* g1 f
6 {  l" t9 h! ^% T$ `" d
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 * s! O  _1 r; p. R. Y; Z  h- X2 Y

& [2 T6 I5 \( q$ m% j5 Z( T
: o+ W; T0 F9 M/ |3 m4 L/ C+ K6 ^, Y
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

. _3 Q6 b. c+ ?$ x6 x8 M哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 6 ^8 L9 z8 y! P) O$ w
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

" C& n7 @* f4 d
. Y0 A/ n7 o4 q7 A% _9 N4 @会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
6 A# D+ @" ~& P; C6 \凉皮是厨师吗?  y( d7 I1 H2 a% G- c$ A1 i8 O8 ~
答:不是/. K' n7 p) j0 e9 _+ {, z
呵呵.那是做什么的呢?
  @. ~, @5 g4 a$ i/ @  f她老公和儿子的厨师呵呵.* ]' D2 m  S: j# d! i
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
  g. n9 Z2 c' e' r' m% s" g呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

0 I# a0 u7 V$ P( b, q, [, F( U6 {+ ]

6 N9 e. x! h7 @亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
& ?1 x. W  S- u5 r& ~8 n. [& W8 \& w6 b2 F; |' N' Z  a7 A1 c7 d2 ~' k3 [

% R  {0 H; N1 u4 y8 D2 q当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！