西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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: y- u# X( d1 S# F' I2：切成小丁，) W* C; W; ?, f" {& ]+ L9 x5 \8 E
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) l8 n3 `8 u' o( M) S- V% r3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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5：肉丁炒至发白- W! G2 Z5 z: r  S8 a! O! y3 G

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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱6 t* n9 s* L) _9 z/ V* _( M% v

; T# L. Y/ {. G7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。2 Y1 c  l" ]* M3 h

- _# `- O% m! D) S. i; k, F9 C陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 / W# a: b1 f7 \% H+ B+ C$ d
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

* e* a* n, d) \+ W1 W/ Y

: Y; O$ ?2 I$ `
* b  S' Y! R+ l3 @凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 2 [/ B0 b& `! Z3 M
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! x4 j8 m& R# v. @/ W9 X7 Y* s- ?
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

5 h3 @# l/ B4 H% ]; L) l' Q
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
' q5 H$ L+ \/ l( d: W# Z) K" d不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

" K% m! g4 }: _! P. ]
' c* T6 }) W3 {6 B1 p会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.! A+ u3 Y1 D9 ~, h6 a5 T
凉皮是厨师吗?
7 a9 a0 ^  l- }# E. Z2 Z2 J答:不是/. j4 c' a" L% j' W3 b
呵呵.那是做什么的呢?  R6 ?2 g& p; w# G/ O# E0 W) `
她老公和儿子的厨师呵呵.# Q" ?$ w) Y1 \. n" a2 P) j
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 ) _) q1 w  [6 p2 n- e0 {$ @, M
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

0 ?7 z0 O) T% m. T
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亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话" N, P) o. D; B; ~$ f: i2 \/ ]) N
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当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！