西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
2 B  B: y% A* f% p7 ]. K! j& @$ [) E$ A8 V8 U1 M2 _# c
8 A( Y* b. S4 X9 x( X
2：切成小丁，( n- B5 `& f+ t/ C) ?

! v& h3 n6 X: b; T& A! T* b* U3 c8 `6 z1 }0 [
3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
. r: Z- o& g/ y% ?5 Y' ^" o5 n0 a+ ^$ K' A* |* l
9 C. {5 ]9 Y% Z& s
4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒  \0 D' [  e. ]& ~; B* a
- G& G' [/ w, d# f% b6 m' Z: o- B
5：肉丁炒至发白
; |( y/ O% V* t9 K3 n  ~# L
/ _- |1 M) x! U: C
  l' C2 N, N0 }+ G- `- t. E) Y6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱- K/ O! G  l9 T. ?

9 ]/ t' L1 m% A: c7 _* a( G2 A# J& Z+ i7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。  G* Z, F- e* u3 ?, b: l
, s1 v6 p8 S8 ]+ q; C( P( U+ o# ^2 E
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
( ^$ \- j% {9 l. e, `# O凉皮你做什么的啊。。。厨师????

. `3 }5 x" _: c1 I* b

5 S" U8 W* z0 [; W( z/ C
, [7 o9 ~* R: e+ ~( {% K: U' ]凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 % j( K4 y6 \- p) }! x4 Y5 y' m

: B8 H# p  l8 O+ M6 W! I" P" J
/ R* r4 M0 h( B# R1 V9 L4 p) e
( }  B; Q7 ^; o6 T0 P7 z1 a5 j. L凉皮是天天在家给老公做凉皮的

/ D+ i1 J3 |/ h2 f# G哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
4 N1 L) n3 D: n+ H4 b$ U不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

. j$ l7 ~- x$ v+ Y% \' S- c4 h
5 p) N3 B1 I9 z+ C- b% }  Q4 Q7 K- a
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
# Y' s( [- a0 L  a/ n% U9 j/ U$ ]凉皮是厨师吗?
. q" E& L2 y. i  ?" Z! A答:不是/
9 c, T% e) E, Z+ \呵呵.那是做什么的呢?* ]4 L+ N/ d* |: |& t; j* @; B
她老公和儿子的厨师呵呵.1 Y" S3 x4 X  O, r$ ]
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 : H7 z# [# p9 u+ V! \
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

9 l1 y/ B) W9 l+ f- @% @" s5 r- V6 D: i. F4 x' W
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
& `) H" Z7 }+ g& }- C' c7 K, ?& i/ X2 A4 d# Y
+ _; f; k2 U) R+ c$ ^; ?% W& Y
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！