西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。* I+ a: L& z9 V% U
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2：切成小丁，0 ~( E4 v2 S& C- L7 N( p
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/ ?& ]) K6 m8 v: `6 F3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）1 t3 q& t' ~! ^) c, l8 B  n
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  P* v" `8 j& y+ J& U4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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1 a2 J: j. u- B1 T9 t5：肉丁炒至发白
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! P4 h' X! A9 @7 m( p9 L- T2 O6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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" n5 F/ b7 K. Y5 K6 M' t7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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) |- z9 j3 w$ f* A) `' E% h  q陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 7 R7 [0 t5 R! Y* o. t5 [$ j
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

2 t, Y0 j9 q( Z/ p
* }, J6 H4 Q! @6 [5 h6 \
* {9 q  U6 Q; h) \( M9 D. _凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 0 w0 ~" N9 r* O( c6 [
/ [( ?3 c, m9 p) n5 F7 Q
$ B9 v# g" h0 _) q- b; Q( ~  N

1 z& \) p! H5 \6 G凉皮是天天在家给老公做凉皮的

0 i3 q# v% O3 l$ f: P6 y5 ^1 A3 g
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
$ C1 ?/ ?' i: w3 I4 @5 R不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

, K& _( U" A& h' n/ P7 R
/ {; t) u& S6 a0 a9 }4 @会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
1 \; I9 t) l6 k- Z7 a5 B* ~/ m凉皮是厨师吗?: z' j" M& `  _# g0 a0 \4 v) T$ M
答:不是/
; ^9 @1 d1 [2 v8 x7 b6 ~6 z呵呵.那是做什么的呢?
9 K6 N, q; l& n3 u她老公和儿子的厨师呵呵.' N5 ?; W7 m- q. B, p
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 ( M3 b0 y# o( Z# H2 ?/ ^( s* r9 t, ~
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

, I: P6 u/ U3 Y

5 i: `7 e/ V" n, e亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
& |5 W. Y/ L, S7 c) i  R1 f) H2 y1 t, N9 M' G% M
: h/ p' |( ^- B! _
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！