西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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2：切成小丁，
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+ v7 B4 O% l8 }4 ?3 A8 w5 V8 j: T3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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+ w: G5 g8 L; J7 R4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒( V) `: L/ ?8 B& P4 {  w
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5：肉丁炒至发白2 m' s- @, U, c4 z: y
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱* U, n8 O: }7 p! b
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 ; S$ R% L% R5 `' U
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

  Q/ N: |- e; S6 Q# l" D0 P* @- ^- l: z' Q! }7 R  S& ~
  X) ~# k6 v4 ~$ b/ l, \
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 ) r1 L/ _2 M/ W* n4 `

4 @" |! u+ W: r8 Z4 x0 [
% E) U8 |3 x2 n2 j1 j
3 V3 B0 u  |- c( [: C凉皮是天天在家给老公做凉皮的

( Y! {: f- H! x( g; ]
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 - ]6 d) D5 L1 l& w4 Y7 _" a
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

" Z$ l0 C  K( K% s3 j" x9 {

# v7 x3 z- S4 ?, \$ T, e8 p. V8 Q会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
7 W, R, O& _4 k$ h5 Q凉皮是厨师吗?
2 x* j: g) z) S8 ?; z答:不是/
, |$ p- I8 y4 q+ u& m呵呵.那是做什么的呢?
1 X, ]/ P$ @* f+ i6 v# c她老公和儿子的厨师呵呵.3 W1 p% [# f& D, x' w+ ]
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
8 Y+ v9 n) S$ A% V: z, s呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

8 }4 c' l0 s% L  M' P8 h$ l- b- O  y! b+ s: u6 |
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话$ u, \1 S- ^( \0 F0 ?* `  n

% E$ M8 S9 ]. D" @' i2 N- y- j' m# P, F' A) Q7 ^
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！