- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-1-20
- 帖子
- 1200
- 积分
- 7970
 
- 经验值
- 7603
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2004-10-04
- 地区:
- 街道:
|
- N( V: M$ c. {/ x+ ?
配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣8 Y/ b0 n% f' k- D7 S5 f' m5 H
操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,最好是每一块肉都差不多大小,打的力別太重,也別打的太薄唷!不然炸出来的肉不夠厚,吃起来不过瘾!
' b7 B# b3 A2 P$ c2 M# A$ S
/ \+ f6 K+ J% n% Q
! ]# y% ~/ y0 C9 Q5 W取两块大小差不多的肉,在肉上叠上一片火腿,火腿要比肉小喔!(这点很重要)
8 _3 t% T* O8 ]8 M; ~
8 M3 P, D& Q; `; l& ?8 W# t5 h0 ]
( i1 e. V+ p% e% C) G
- H( o5 G. S* }2 _4 v3 E5 E再叠上一片起司,也是要比肉小喔
$ T7 C. A: _- L' V( `6 @, N2 G m
" }! ?9 w: X+ ?在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水。
! q+ k$ i$ A1 G" U2 v: M4 }0 d8 o5 P7 c& E( Y+ ^" T6 o- Y7 K8 J* u7 t
( h" K& O, f, C4 J8 V! U( Q
再把两片肉合起來,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,肉馅起司就会漏出來了, 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀!
5 {5 S) S- o# \- K! T$ O+ l9 n# ^$ x
9 K7 K: }5 B7 J* i把肉沾上一层面粉,要沾的均匀一点,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉。, o5 A$ o9 N, A# z. x/ j+ Z
8 E1 p4 L K2 J! s3 \' g! k# h
% G; F3 f: W. W$ l. B5 P沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。+ T3 e- R4 g) D6 Z) ^ x, }' M9 F

, e5 h8 o" \7 D) \2 m# V, w' x4 ~: L最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次,直到看不
G- s+ O+ x8 i$ A# S5 S1 ~" {到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉。% o3 ^1 Q E0 \ _, I9 M
; q& S: q6 j. a0 Q; @/ d2 l) \0 s
6 _& T8 l% v, |+ g1 R: H$ x' a5 M, \- p, E- J9 Q( p

% }8 }" e/ c6 L j$ t* {) x油热下锅,在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌),在此过程中要翻面炸才均匀唷,当顏色快要变成金黄色时,
G+ f% E* i: z+ d; e% ]4 [' P把火开大让油温升高,好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅0 a( G0 b7 X4 ]0 V' N
_! ^" M% ^8 M! Q8 D1 s4 C% B上菜咯~~~~~猪排切开的样子,有没有看到夾心的火腿和起司呢?外香里嫩,不防你也试试!
* z8 [) b$ X# Q/ a各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的0 G' z( u' `) M8 A

|
|