- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-1-20
- 帖子
- 1200
- 积分
- 7970
- 经验值
- 7603
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2004-10-04
- 地区:
- 街道:
|
 ( m) g, V9 m7 e$ P1 D* ^
配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣 i$ X2 C- g! J; n! d9 F& c
操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！: e3 ]1 r! N- I$ L
' n2 b8 V" u; o8 j- ~
8 w1 {+ m g- O' \/ m. C3 k取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
4 q1 Z8 ~ D# H; A# M% B" e9 H, s. [: U, q, u3 q2 q# z
7 W# Q5 K/ z: _
+ `9 z9 }9 c9 C' ~再叠上一片起司，也是要比肉小喔+ T/ v2 M& i7 K. ]; q
W- S& k: ~# O% k+ U! t( A9 \9 Q在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。# R& ?. H2 O# f: ~- R$ o+ @
' b" c- Z! X3 Y& d. T' W 2 R: e, c. Z( }7 ~7 \
再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
, g w3 f- j4 f
" m. ^) a$ T; z: |1 L把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。& K$ [% X" o* ]# p
5 k7 t r" O* N p" f e
- G3 S/ m( F, _6 Z, {沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。3 z5 D" k% q. c+ {. M( n- m
 , v6 E$ i# T7 D# W, f9 I" Z7 r
最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不/ g9 b6 H- }7 I' |( O4 E
到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。 v& l& Z0 A3 {. D w
 3 L0 Z. v3 {; i+ ?4 x1 C: @8 L& p
" U6 ]6 F$ z! O" r
( C' p; A6 V% @0 I- d8 M, |4 q - H8 q- Y( c5 B- Q
油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，
+ h+ U. o* l: Y/ D, v8 l" m把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅: v- y2 O# B" z3 E9 N
+ z) |2 R0 X/ V+ G$ D# L上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！9 O3 s2 {* J; i; Q- A% J9 a
各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的+ i8 @: N3 ~& i
|
|
发表于 2010-1-29 16:55
