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配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
: l8 I2 \2 c' f4 x3 t操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！
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取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
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再叠上一片起司，也是要比肉小喔( h. U" {; Y" v* B4 v$ e! P
+ C6 l5 Z9 S' q2 L6 K在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。$ |; D# J; H6 v- r! p! z
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再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！' c( P9 N' s, P5 L% n# a' |1 d
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把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。! [2 Z9 B3 }7 t# U- Q5 L+ E6 t
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沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
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) i/ w7 ~/ l7 ~4 b7 M; l [最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不6 \# X/ E' V4 @5 h: M d
到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
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' O: N5 c `# K油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，
J5 R* U( M8 P& B" {7 i把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
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5 |$ y* B+ \) S& y8 V上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！
4 j! S: m0 Z. W3 n* B+ {" W各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的+ l5 j# |. J- y, X* N8 ^- n
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发表于 2010-1-29 16:55
