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鼎文他爹

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楼主
发表于 2008-7-8 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
肉末菜粥(10个月)      配  料: 大米或小米250克,肉末150克,青菜200克。配  料: 植物油50克,酱油25克,精盐10克,葱、姜末少许,水2.5公斤。         特  色:粥稠粘,肉末香,咸淡适口,适宜10个月的婴儿食用。
9 g& [% P& z# y.操  作:
) J! w3 c4 f7 `: E4 @: b1)       将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。
( s5 f/ c# t2 B  u$ j/ |2)       2)将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,同熬煮一下即成。  
" B# V4 q2 L1 j1 i  B* K+ ^3)       制作关键: 熬粥不要放碱,以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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什锦蛋羹(4-5个月)   .配  料:   鸡蛋10个,海米25克,番茄酱(或鲜番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精盐8克。
1 c5 _& B1 A% ~8 |  P: H( q; f+ U* S$ z& |0 {. \& e1 Q
.特  色:色泽鲜艳,质软嫩,味鲜美,营养丰富。
. p' N5 B8 I0 ]. v
' a6 z1 g% w) [$ V$ [9 L7 J8 U.操  作: $ a  n4 M6 d2 b' a6 d, m% i
. ^8 u7 H( S5 f# l2 U
(1)     将鸡蛋磕入盆内,加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。  
1 P* c$ U/ r) }$ l; \3 r; w$ h, f% I$ U  D, Y2 y. Q
(2)     (2)锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。  
  h  D* l" M1 \8 i9 w. h4 v9 C8 q. l$ _: Q5 d3 b, m
(3)     (3)炒锅内放入1.5公斤清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克,勾芡淋入香油即成。   " x9 U3 e0 `% _3 d
8 l/ N3 p. C' j3 s, Y5 b
制作关键: 蛋液内要加凉开水或温水,不能加凉水。蒸时用旺火,防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油,芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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清水煮荷包蛋   配  料:    主料 鲜鸡蛋1个。   辅料 醋少许。 # S' ^/ {5 Y) R' ^
& \* N" N& n' a5 b5 ?
.特  色:此蛋软,易于消化,含有丰富的蛋白质,脂肪,并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近,是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中,不要加盐,食盐会妨碍蛋清凝固。 / V6 `( [9 S: N- ?5 l. q# ~! ?
( H3 x# j* P4 w1 ]
.操  作: . p  g" N0 H" @' V8 T6 n

/ O3 W$ U- i# l1 x5 a9 s①      将小锅内加入250克水,倒入醋,将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 , \% f# Z2 ^" q1 G' t

  F* P: [, `& G( p3 I& h②       待水开后,使开水保持微开而不太翻滚时,将鸡蛋徐徐倒入水内,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。
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鸡肝末(4-5个月)   配  料: $ F& ?. G: D0 K7 I4 H8 b8 z$ q

2 O( _1 y, b# F& T鸡肝150克。鸡汤200克(无盐),酱油10克,蜂蜜10克。  特  色:味甜咸,营养极为丰富。
" P4 K+ \- o" t# ~4 q
: z/ a1 i, Q/ z* w.操  作:
: i2 }& f# V7 P& A9 j+ O( u
" {/ p5 C1 }  l0 G(1)     将鸡肝洗净,放入锅内稍煮一下,除去血后再换水煮10分钟,然后把鸡肝外的薄皮剥去,切成末待用。  3 {5 |% G# X/ ]  v/ j
" H- z/ _) E. A
(2)     将鸡肝末放入锅内,加入鸡汤稍煮一会儿,加入酱油和蜂蜜使之入味即成。   : Y1 k) a9 s" ]5 b4 q# D& c

6 Q; g3 z; w2 k( t制作关键: 鸡肝放入锅内加水煮,必须换水,去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸,应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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白雪鲜虾仁   配  料:
$ `' e* g5 ^3 k& K, X' y
/ y2 R) o8 q6 I: H$ k4 R鲜虾仁300克,鲜牛奶210克,净蛋白140克,湿粉35克,味粉10克,精盐1克,猪油750克。
! P% E) D3 H  J3 J4 Y: o' d! i
.操  作: 4 |0 T; o5 n( k. i- `
( g: X6 H) y5 v1 D/ w5 j
1、   将鲜牛奶、蛋白、湿粉、味粉、精盐拌匀,猛火烧锅落油,用中火将虾仁拉油至熟,倒在笊篱里,滤清油,放入牛奶中拌匀;
% Z" k5 c( V1 m# X1 a# x4 c9 n* D" @! H3 }
2、   猛火烧锅下油,搪镬加油,放入已拌匀的鲜奶等,用中慢火边搪边铲边加油,至形成山形上碟。
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鲜红薯泥    配  料:    主料 鲜红薯50克。    辅料 白糖少许。 + J# k" h3 o7 D
; H4 b8 s+ r/ E2 ~& X" h1 H
.特  色:此薯泥软烂,香甜,含有丰富的碳水化合物及维生素C,还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素,适宜6个月婴儿食用。制作中,要去净红薯皮。 ! O* ^" e8 x0 O$ |, q0 X
  Y8 Y0 o, h% z; Y
.操  作:
6 B3 Q! w7 W9 s( a% y' S+ b. S/ W8 O
①      将红薯洗净,去皮。 6 c- o6 `5 P' L+ C; f
% T7 {$ U9 w$ r  B7 x) n" J, D6 R
②      ② 把去皮红薯切碎捣烂,放入锅内,盖上锅盖,煮15分钟左右,至烂熟,加入白糖少许,稍煮即可喂食。
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这个属于上海一带的食品

肉丝炒年糕    配  料: 主料:水磨年糕
( y- V/ X6 h+ {# k辅料:精瘦肉、韭黄     调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油   .特  色:味道鲜美无比。
+ F9 a: K/ f5 Y6 s) S- d. e
2 t* [; M; k4 l  J' |: ]' S* f% n* u.操  作:
  @% `& E6 f/ N& y" G4 c! n% R. R& c
1将水磨年糕切片,浸泡在水中;  
# w! v7 E! ~; T( x. p/ S4 l: N& s9 a) j  s; X  m, E
2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用;  
; P3 g7 s: U8 S6 |  A) u  B& g( x9 t8 i( X5 A
3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。  
4 d* q, T9 }3 F$ h. L  O$ {
: H$ @4 Q5 `) ^. {4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。

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肉丝炒年糕我爱吃!但不适合小宝宝吃啊!大点的宝宝可以吃!
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恩  肉末蛋羹  鸡干沫  这两个比较适合宝宝  基本上全年龄段了!不过动物肝脏脂肪含量比较高  不宜多吃。。。!鸡肝末我个人做法是加上一些欠汁  能够更好的把鸡肝的碎末聚集在一起   不容易有碎末呛到宝宝
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这些食谱 在有一个多月就可以给我们家的 小家伙品尝下了!!HOHO
. E4 i% X" ~8 Q, l:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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