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这个属于上海一带的食品
肉丝炒年糕 配 料: 主料:水磨年糕 8 k) ^/ ?& _: C a, D% |. {% E
辅料:精瘦肉、韭黄 调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 .特 色:味道鲜美无比。 . l H7 X( M+ c! j1 h
+ w2 n* P0 v, g, t# H6 x# W9 {.操 作:
; Q! J0 |6 `3 E/ l# q' B0 Z) l/ D- \3 E) Z) }4 {2 H
1将水磨年糕切片,浸泡在水中; ' E n# f4 l" u. M* z. ?% v
- \- |: R1 X. E+ A& }
2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用;
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3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。 , w$ n/ Q' Y& D; ]1 y' m7 a3 A
' r' o" _ A# H) \# j p7 c, L4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。
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