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这个属于上海一带的食品
肉丝炒年糕 配 料: 主料:水磨年糕
& a4 W6 q& o3 H6 ^5 R/ B辅料:精瘦肉、韭黄 调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 .特 色:味道鲜美无比。
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.操 作: # o$ [# y: \, o2 _) C- G, i
! `5 h) ~1 d9 O/ a8 s8 k: f1 }9 H) e1将水磨年糕切片,浸泡在水中;
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2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用; ! c. p6 K$ R' s, B
! I( T/ O4 w$ C3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。
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4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。
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