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鼎文他爹

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发表于 2008-7-8 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
肉末菜粥(10个月)      配  料: 大米或小米250克,肉末150克,青菜200克。配  料: 植物油50克,酱油25克,精盐10克,葱、姜末少许,水2.5公斤。         特  色:粥稠粘,肉末香,咸淡适口,适宜10个月的婴儿食用。
2 ]' f$ A$ f  y. c" I' p' {  |.操  作:
4 [- Q, U5 D& h6 p( l# H5 F1)       将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。 : U: d5 d! `& w0 T
2)       2)将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,同熬煮一下即成。  ; Y6 p, ^. _% w% t* c  x6 t2 A
3)       制作关键: 熬粥不要放碱,以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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什锦蛋羹(4-5个月)   .配  料:   鸡蛋10个,海米25克,番茄酱(或鲜番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精盐8克。
3 t$ u& B  i5 o7 x; D- U) o! n/ I. |5 E9 |! ~
.特  色:色泽鲜艳,质软嫩,味鲜美,营养丰富。 9 u7 Q' Q: ~' k
. b& {  z9 a( Z
.操  作: 5 y' {4 }- O7 j( q

$ S$ t- n1 B. c, J(1)     将鸡蛋磕入盆内,加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。  
3 y% e0 ^& i9 i" d, W% \1 q7 c5 I& i' K- Q/ M/ y
(2)     (2)锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。  ; e6 ?) i  `( W

" O2 x1 H1 X- k  z: [: L) l! J(3)     (3)炒锅内放入1.5公斤清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克,勾芡淋入香油即成。   
- ^, U+ O. R, _: w8 c3 `- o' O0 }" w1 H: M/ P3 Z1 S  r
制作关键: 蛋液内要加凉开水或温水,不能加凉水。蒸时用旺火,防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油,芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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清水煮荷包蛋   配  料:    主料 鲜鸡蛋1个。   辅料 醋少许。 9 A3 |5 d. N% c3 ]: [
! ~: a( H7 o% D% O
.特  色:此蛋软,易于消化,含有丰富的蛋白质,脂肪,并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近,是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中,不要加盐,食盐会妨碍蛋清凝固。
) C. O, G0 E$ N  t
7 h( n5 {- L0 X- i1 ]0 H.操  作:
7 y5 g0 ^2 g! ^6 L5 ~# |' R* b9 n1 N: V
①      将小锅内加入250克水,倒入醋,将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 ( u1 U4 z" \: P+ G1 i% j

3 z8 W* ]7 l$ L3 }②       待水开后,使开水保持微开而不太翻滚时,将鸡蛋徐徐倒入水内,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。
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鸡肝末(4-5个月)   配  料: + t# x' y* Z, v: A" u3 Y

, e% C8 `5 U/ f0 Z4 r% o) o* K鸡肝150克。鸡汤200克(无盐),酱油10克,蜂蜜10克。  特  色:味甜咸,营养极为丰富。
& `9 W5 U2 n0 B6 m# I7 C7 @: p2 R% K1 M" B7 t
.操  作: ' N$ u2 ]; J( B9 [4 M% g
. b( _6 V7 V3 p" K# V9 V8 o% k* r6 _/ ?
(1)     将鸡肝洗净,放入锅内稍煮一下,除去血后再换水煮10分钟,然后把鸡肝外的薄皮剥去,切成末待用。  
# T) z. ^$ o5 H% A, {
. P9 C) s/ p4 {6 b9 \(2)     将鸡肝末放入锅内,加入鸡汤稍煮一会儿,加入酱油和蜂蜜使之入味即成。   
/ E% u& R; A0 g3 B% |9 l% k& i. M' n  M8 }5 X
制作关键: 鸡肝放入锅内加水煮,必须换水,去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸,应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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白雪鲜虾仁   配  料:
& Q+ }- W: K. y% C. ]$ B
  a6 S  u5 }2 K1 C' M鲜虾仁300克,鲜牛奶210克,净蛋白140克,湿粉35克,味粉10克,精盐1克,猪油750克。
, v- m( N! e- q3 O7 T9 i5 m5 ]; H
% O' F8 F% `( s" [.操  作:
' g; L8 c+ c7 |* x' D7 I! ^- P$ _7 O% C' \: v8 R* B8 I
1、   将鲜牛奶、蛋白、湿粉、味粉、精盐拌匀,猛火烧锅落油,用中火将虾仁拉油至熟,倒在笊篱里,滤清油,放入牛奶中拌匀;
- K% V9 r5 N& s! _6 R! A. c# y0 V+ R% Q5 W: W* j  x
2、   猛火烧锅下油,搪镬加油,放入已拌匀的鲜奶等,用中慢火边搪边铲边加油,至形成山形上碟。
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鲜红薯泥    配  料:    主料 鲜红薯50克。    辅料 白糖少许。 . r3 @( E' g# [& n

( @7 E( f' i, F3 t1 d$ H- W6 {, x0 R4 V.特  色:此薯泥软烂,香甜,含有丰富的碳水化合物及维生素C,还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素,适宜6个月婴儿食用。制作中,要去净红薯皮。 ( Y" q  p8 u7 g6 @
% |0 e9 d: V& J# g
.操  作: 7 t2 y' L$ d5 a' t4 Q7 L- r: W

, n# B) y: m- Z4 G5 h; }: G. |①      将红薯洗净,去皮。
! G& I! l0 W4 R6 _  a' e2 r1 L+ a$ X/ G! n; t$ {
②      ② 把去皮红薯切碎捣烂,放入锅内,盖上锅盖,煮15分钟左右,至烂熟,加入白糖少许,稍煮即可喂食。
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这个属于上海一带的食品

肉丝炒年糕    配  料: 主料:水磨年糕
5 T3 I6 ^2 }% U辅料:精瘦肉、韭黄     调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油   .特  色:味道鲜美无比。 % q* m4 m. ]$ N5 }9 P3 J
* }- s, E: L- ]3 S3 S) [$ y7 h0 P
.操  作: ' B/ d- D5 ~0 Z4 _0 v% t

, {0 |5 U+ d. Q" t& @3 \" K$ o1将水磨年糕切片,浸泡在水中;  
" [5 L$ ^! _+ [; @6 ~7 i. q
1 f5 ]) I7 I& b2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用;  
- J- r2 S1 q- Z# C% ^: s
0 |' @! [( A( }5 j3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。  5 h4 u/ l/ O9 v5 W; e% T8 o
& R3 _2 U: |' G/ r6 t9 R1 o
4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。

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肉丝炒年糕我爱吃!但不适合小宝宝吃啊!大点的宝宝可以吃!
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恩  肉末蛋羹  鸡干沫  这两个比较适合宝宝  基本上全年龄段了!不过动物肝脏脂肪含量比较高  不宜多吃。。。!鸡肝末我个人做法是加上一些欠汁  能够更好的把鸡肝的碎末聚集在一起   不容易有碎末呛到宝宝
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这些食谱 在有一个多月就可以给我们家的 小家伙品尝下了!!HOHO
7 Q1 \; ?- }+ j9 x3 }$ E/ L, s- w:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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