下一个菜谱

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 1960 \|倒序浏览 \| 字体: tT 下一个菜谱 [复制链接]

suntao416

鼎文他爹

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 271
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-04-23
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

楼主

肉末菜粥(10个月)    配　　料: 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。配  料：植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。       特　　色：粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
．操　　作: , V5 _9 {; j$ k+ Q4 E) R/ E
1)    将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。
2)    2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
3)    制作关键：熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

suntao416

鼎文他爹

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 271
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-04-23
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

沙发

什锦蛋羹(4-5个月) ．配　　料: 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 8 H4 h1 D/ f. `8 m7 h8 X8 q
! R3 ], H' O  q0 I0 N; e. }
．特　　色：色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
5 V% I7 ?0 }$ {; J1 s! t, T; \
．操　　作: + g4 R% x+ ?8 `4 T  A

(1)    将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
/ }: N- w( M# Z, Z2 I( N
(2)    (2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
3 u* e4 B+ N  p$ K: g) ]) g
(3)    (3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

制作关键：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

回复引用

返回顶部

suntao416

鼎文他爹

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 271
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-04-23
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

板凳

清水煮荷包蛋配　　料: 主料鲜鸡蛋1个。辅料醋少许。

．特　　色：此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固。

．操　　作:

① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 1 q# o8 w# C9 i/ P8 D
* U8 t6 h% a# b6 j: V7 L3 l
② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。

回复引用

返回顶部

suntao416

鼎文他爹

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 271
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-04-23
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

地板

鸡肝末(4-5个月) 配　　料:

鸡肝150克。鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。  特　　色：味甜咸，营养极为丰富。 0 |3 b& X8 G) N) F1 O

．操　　作:
! T& ~* V6 @* L. c* K
(1)    将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。  2 c& |3 H  D7 O. x5 P, [8 f' K) M
4 D. }+ O* d' I  X
(2)    将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

制作关键：鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

回复引用

返回顶部

suntao416

鼎文他爹

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 271
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-04-23
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

5^#

白雪鲜虾仁配　　料:
; D' U. K1 o& J; r9 G( x" h
鲜虾仁300克，鲜牛奶210克，净蛋白140克，湿粉35克，味粉10克，精盐1克，猪油750克。
) V2 X4 Y& i0 K
．操　　作: ) f8 k+ v. d# ?; J* k! }' ~" ^0 ]

1、将鲜牛奶、蛋白、湿粉、味粉、精盐拌匀，猛火烧锅落油，用中火将虾仁拉油至熟，倒在笊篱里，滤清油，放入牛奶中拌匀； ( b. W: L8 l: {) Y

2、猛火烧锅下油，搪镬加油，放入已拌匀的鲜奶等，用中慢火边搪边铲边加油，至形成山形上碟。

回复引用

返回顶部

suntao416

鼎文他爹

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 271
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-04-23
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

6^#

鲜红薯泥配　　料: 主料鲜红薯50克。辅料白糖少许。 8 c: Z% ^1 \9 E: H! v! y
  L8 j; t8 y! N( z) N: D# R
．特　　色：此薯泥软烂，香甜，含有丰富的碳水化合物及维生素C，还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素，适宜6个月婴儿食用。制作中，要去净红薯皮。
' P' X3 c0 f% [2 q
．操　　作: 7 S) |  q% J, Y  x

①    将红薯洗净，去皮。

②    ② 把去皮红薯切碎捣烂，放入锅内，盖上锅盖，煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可喂食。

回复引用

返回顶部

suntao416

鼎文他爹

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 271
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-04-23
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

7^#

这个属于上海一带的食品

肉丝炒年糕配　　料: 主料：水磨年糕 ! g2 A2 E* U" ~7 A% ?. W% P
辅料：精瘦肉、韭黄    调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油．特　　色：味道鲜美无比。
% e9 s. v: Z* ^$ N
．操　　作:

1将水磨年糕切片，浸泡在水中；
1 s) d5 K* T9 X0 @& P8 T# q7 D! y, O
2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；
( p. T- K6 F3 J. w3 L$ R
3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

4、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。