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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的,偷懒没发,上周简直是我们的牛肉周,整整吃了一星期的牛肉!
" I" V  P# T) s, ^ ) T! w: q: ^3 g; }  \
  周三的番茄牛腩汤,未用完的牛腩周四继续,先想到的是土豆烧牛腩,但在哪看过这两种常搭的食物却不科学(原因后面有详解),干脆重新搜了牛肉的做法,改为豆腐烧牛腩了!
1 h/ w& Y" U6 E# E- e, a) N' O/ | . ], J  j$ O! w0 o
主料:老豆腐350克、牛腩350克

$ X3 U# H" p" m6 k) `. e7 I ! a8 u* h2 n  e* ^& S
 
8 _; \& K3 [% X# g1 {/ S: y+ T. h调料:郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油,八角、桂皮、花椒、陈皮

9 _) k) o/ ^9 l4 a& F & f! ^' {$ t# m# X5 a& F

, o, u, k2 w" N1 u 

9 P6 C9 x& Q+ q4 Q3 N3 C) |- ?6 H+ u* I$ h% U: k% Q/ G1 m9 p
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
麦田@xa + 20 香的很~~

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准备工作:; Z- h' V8 I. p# X; d
 
% Y3 D% A: j8 g7 H& d   1、豆腐切块,入淡盐水汆烫,去除豆腥味;: \, C/ _8 Y3 I. w) E$ b* i
   2、牛腩切块,入开水汆烫飞沫;5 Q: D( |* t1 Q6 M
   3、郫县豆瓣切碎,姜切末;
/ r" y5 F, s" U+ D   4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
+ E5 A* \& p0 Z 6 F; ^+ O2 V! `) a" v+ F: y0 H
) |: M1 J8 l6 e: O' h. Z1 c

0 @) s  G( Z- v[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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做法:2 G+ I% |  X6 o) l; e! G) R
 7 S3 \9 @# l) x' O. L/ \
   1、油热,放豆瓣炒香,加姜末同炒;; ]& g6 n- }+ M2 f' x3 w) Y$ ^  l3 F
* s2 _) Q7 ]- F
 
8 S* I0 E" t/ _" t   2、放入牛腩翻炒,加酱油、料酒、冰糖;" Y' F7 M2 p8 w& O, \

7 w8 m: Z* \, \# Z5 x( j0 P 
# T7 f# Z  m& z3 S
   3、加开水没过牛腩,放入调料包,烧开后转小火炖;$ p( _! Q4 x" m
7 @- ]' r- z& X4 e( u1 i
 
9 Y3 n/ y+ [! a   4、肉稍烂时放入豆腐,轻轻翻动搅匀,避免粘锅,加盖继续炖入味;
) L0 y4 R- }& A# _

( `; F+ o. {* P' f, h7 V  B0 g 6 r" ?5 y& G# J! a  K
   5、加盐调味,盛出撒香菜装饰。
/ h, w3 G9 `1 \3 j, q ) N! ~$ y) V/ O. N

9 z9 F& G' ?4 G0 v6 J+ H# ~8 j6 P( J- \[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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成功啦!香香的有营养的---豆腐烧牛腩!:wanwan33:
2 d1 t6 n+ L# U7 G( G2 x # N* `# x4 b0 h  t5 U6 K& J+ [
9 p4 i, p+ m: L& D6 f# N

- j$ P8 _( R" F$ E% v, a5 J! j% h[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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下来说说土豆烧牛肉为什么不科学?:wanwan31:
$ \" A* G6 @' b 
/ z: E- x% }% f土豆烧牛肉--是大家熟悉又喜欢的吃法,可从健康角度上讲,却不提倡长期食用!因为土豆和牛肉在被消化时,所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。) h$ Y0 w2 f; X# c. j3 y* y# z" R
( N$ M% f6 L8 Z+ y
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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口水。。。

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总觉得牛腩很难炖的,
可妈

硕士

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不错

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学习
和妈

贵宾

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宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

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好吃
正扬

小学毕业

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是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
* N8 w2 n% s2 @+ v3 w) l7 s宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

. m4 P# |5 Q# g" s
& W, b! \. Y8 `- [9 Y6 b( p. t: C9 m) W+ j
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
4 Y  J6 k  N: Q+ p- D哈哈

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原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 ) h' g8 j3 T- P: O
总觉得牛腩很难炖的,
! q5 U* `# ~" x4 N) m, d" Z4 n& H
是不太好炖,时间要长点,我着急,中间用高压锅压了不到20分,结果有些烂过了。。:wanwan49:

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
% s+ H+ @3 Q8 R3 _" p: g  d宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!
: l) B6 k5 D7 A% S
哈哈,最近做饭有点频繁,趁有兴趣多多学习啦!:wanwan58: :wanwan20:

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原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
( ?' B9 N( u0 Y0 b2 `3 u5 }0 j* e是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:

$ L" O1 f- g! g& S( D- g& p+ l郫县豆瓣有点辣味,但少放些味不重,笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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香。。。:wanwan76:
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香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^
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