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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的,偷懒没发,上周简直是我们的牛肉周,整整吃了一星期的牛肉!2 o3 u0 I# v7 O/ w( F0 _
 7 {1 K. Z1 V$ r' h" S
  周三的番茄牛腩汤,未用完的牛腩周四继续,先想到的是土豆烧牛腩,但在哪看过这两种常搭的食物却不科学(原因后面有详解),干脆重新搜了牛肉的做法,改为豆腐烧牛腩了!. T9 ]) g$ c- s, X
 
' v- U- N# P& f4 K主料:老豆腐350克、牛腩350克
. d2 {$ W: @$ w
 * Q% e; G2 u. z
   f1 g9 W  r( K- m0 p. v
调料:郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油,八角、桂皮、花椒、陈皮
# G: u8 m2 }* O8 E2 }
 
8 ~  m+ y: Y/ v9 s  ?* v4 I! ~
7 e9 w- J1 U: ~; d* R
 
+ }' n# X5 L- t0 B  p; }

) @! v' W, N  T9 A6 \& Y& C. p& e6 J[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
麦田@xa + 20 香的很~~

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准备工作:# O" L3 |  K/ [! S6 }9 D8 p
 # N9 p5 U6 I2 H8 @
   1、豆腐切块,入淡盐水汆烫,去除豆腥味;
7 E* s; N0 V) A   2、牛腩切块,入开水汆烫飞沫;
$ `3 f4 _. x/ ?% h8 _' m: c3 ]; Q   3、郫县豆瓣切碎,姜切末;! V% s2 |3 n0 x, l
   4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
' x$ g+ z( g$ d1 R9 q4 i) l 
' Y; T" F- R# S# g$ v/ I5 c2 L
; B/ U7 z( Q( [; }" l9 @3 I1 }
' y9 c2 G% ]( c
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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做法:
2 d% ~4 P/ A: R) [- { 
: T/ A' s: }6 r% o( T5 F  @( D: K   1、油热,放豆瓣炒香,加姜末同炒;
3 o" v- t( |! y' g* |0 L9 G! H

, D- d. Q1 u, @: t6 O. |; I 4 K1 U$ c  C% r
   2、放入牛腩翻炒,加酱油、料酒、冰糖;7 ]5 B& @5 m* {/ Y

$ s8 u, E- F) G) r6 @ 
+ i0 F9 J  [( \
   3、加开水没过牛腩,放入调料包,烧开后转小火炖;
$ ]* R9 m# q/ H& \: `9 T# G

" F- z1 o3 p0 B8 K 
/ C0 R! Y0 B6 A   4、肉稍烂时放入豆腐,轻轻翻动搅匀,避免粘锅,加盖继续炖入味;* D, ]7 S, r4 E' a5 q

% o- q( A2 l* O+ L: ?  {4 a 
$ f! X# {. x8 G! f2 D! V   5、加盐调味,盛出撒香菜装饰。
/ o% s' r2 U# }1 t 0 I; M" ~, s' [+ x: K: v

# ?! Z& l2 _* y* P4 V; ^[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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成功啦!香香的有营养的---豆腐烧牛腩!:wanwan33: ; i2 L2 K! c  `- K8 l$ }
 
/ e/ O/ H+ D4 f
+ `* O: a( C$ u8 p* H* Y

; R3 L7 F) H# h) d& \$ ?+ P2 C/ j[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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下来说说土豆烧牛肉为什么不科学?:wanwan31:
5 V1 Q* c; D( A' Q# x( U( p . M/ d5 A  Q9 y2 y$ L5 s8 x
土豆烧牛肉--是大家熟悉又喜欢的吃法,可从健康角度上讲,却不提倡长期食用!因为土豆和牛肉在被消化时,所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
* Q! D( f- ]' F2 ~- W$ [
( Z# T4 C8 Z9 X2 e[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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口水。。。

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总觉得牛腩很难炖的,
可妈

硕士

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不错

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学习
和妈

贵宾

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2006-03-22 
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宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

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好吃
正扬

小学毕业

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是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
渤涵妈妈

贵宾

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 / B2 L, n% E% H+ d
宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

$ s% e5 ]  h1 t* v) Z$ W/ K& ]! k$ u2 t

' N1 |3 G& q1 a% A8 Y:wanwan79::wanwan79::wanwan79:) \, A! T9 |  v& g
哈哈

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原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 & x, ]$ b0 J- g9 Q
总觉得牛腩很难炖的,
& o: x6 \) L/ X1 L: v/ m
是不太好炖,时间要长点,我着急,中间用高压锅压了不到20分,结果有些烂过了。。:wanwan49:

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 / U3 m3 _# W( [1 S8 T3 e/ \
宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!
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哈哈,最近做饭有点频繁,趁有兴趣多多学习啦!:wanwan58: :wanwan20:

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原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
$ p! l9 n3 H) E" u2 Q# h是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
7 v, J  O0 \) r2 y) {% R1 x
郫县豆瓣有点辣味,但少放些味不重,笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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香。。。:wanwan76:
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香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^
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