香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
　
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　5 j4 {$ D) s' q4 c0 F6 g' m/ C2 f
主料：老豆腐350克、牛腩350克
　

　& V+ P. j& }! x
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮! q0 r. E( B' K
　2 P2 |" p# o1 b7 `. S" l

! K: H- j e7 u( e3 P
　7 p: W+ U4 k; N `0 n: i

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：3 u% y) T3 u! \! i; H
　
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；# W! g1 u+ B2 m' l, V+ Y r/ Z
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。" I; `$ s' M1 Z7 X0 o4 N+ B
　+ t0 Q+ T$ y' w1 E c; ?' C

: s) }" B% X: M# N: P
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：, l' F' b- g1 i3 k' d) I0 H4 e
　. U1 V+ f. ^8 \. d
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；

! D5 |( v9 n+ W5 {" y( s, Z
　. S- k# a( ^/ ? A6 H
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；

# n. r0 V$ a8 A8 r8 j
　
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；9 W# t7 b$ O( W: `* U* Z+ i. m. ^ z

　$ Q* {+ Q- ~/ i& V. {
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；5 _- e, c5 i" i' y

" e/ l+ J1 v, r( C
　
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。7 l% k/ x2 \* E5 D" M; `, N7 Z3 @
　- u+ f3 J" X( V
: a4 ?/ [& _/ u; @" _
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 8 X# Y# _( W2 b( y$ L
　* @1 F" i+ Y1 \7 @$ V$ O

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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5^#

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
　7 Z+ ]% [! H; p' D. o9 ?
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。& C" s6 S( T ]: n N0 s: g
" w# r% H) E# u1 P$ }/ q3 C
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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14^#

发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
7 p8 m. c: y6 x ]# l% Y宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

, P( m6 O' Q1 O6 D' q

:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
哈哈

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发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
' a" w# N9 V3 I( L0 ?% N/ Q/ ?总觉得牛腩很难炖的，

/ { T( T! U3 x, T7 q
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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17^#

发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
9 t {# R! L$ [$ v7 w. a7 f宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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18^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
) r4 B+ t6 u5 `2 a! L; y" _- j是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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爱心活力豆: 8
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19^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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