香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！& r$ o4 X( n0 T
　, |( t. U, } U. i( E: z/ ]; d
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　3 U4 x$ A* h: U
主料：老豆腐350克、牛腩350克
　

　) {4 I7 w6 O# j$ U+ M% \: s
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
　# N' l A$ `9 ^0 F* o

　9 y3 \. ?# w4 P% h# ?4 m* j

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：
　 ?6 e( w2 x2 e" D. F" Q8 o9 K
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；6 M0 {$ ^* {9 d4 i8 C% J# Z1 h
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；* V1 r8 P8 g' c2 r3 E8 X) o$ v
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
　

! N/ k% S* {6 i) R! v2 m
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
　: E8 J' X4 M' A/ _5 N) ?( j# x
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；' B7 a6 }( T- x; p: ]! J1 f

6 k. J+ J1 @6 d- P7 I: D1 X
　
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；" B/ k! n" z3 b% |- @( n& ~

　 @$ k. L' W; C! i) n4 y
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；

' `+ z k; {( |4 Y& e; O- ~' O' t. O
　
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；

5 N8 W% _% P. S& Z# Z( n5 \
　
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
　6 B7 X J/ k8 E, o1 E6 ^' V }# c- }# E

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: , h$ W c) j E& D( O0 f
　

4 Y3 X: @0 e1 m. C/ a8 U

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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5^#

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: * _4 V5 d+ S! T- C8 A; k
　
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 n" k& j8 N* t% ? V
1 z/ K; }3 z. O( f) W6 y
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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8^#

发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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11^#

发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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13^#

发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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14^#

发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
, i2 i3 f3 p) _1 d0 D ^3 h) S宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

5 C$ C% q( l1 w# t2 P2 t. r* b
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
哈哈

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宝宝生日: 2002-08-28
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

15^#

发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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16^#

发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
7 Z8 v4 B5 d. i9 L8 `' q总觉得牛腩很难炖的，

# E; a5 }7 G8 Y
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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17^#

发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 $ C9 m. d" Y4 W/ U) k% X$ v
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

$ M. e6 i4 \- O3 B$ n
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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18^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 - `1 s' o' l8 C& E2 x2 L9 b
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

3 s! h+ L5 Z6 u6 k7 V- r. j
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2004-01-31
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19^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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