香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
　
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！, }9 l: z/ F# p( u) |- A
　5 D4 \( O4 h2 z( r) @' p
主料：老豆腐350克、牛腩350克+ i6 k& [1 [9 N, h: Q, H
　

　
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮6 _8 @% H3 ?5 M) |
　 ?' P4 N$ w7 W( h& E

　
$ W) E6 ? @5 M3 g7 r& o' l' Q
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作： F+ F! z' a# X6 x! o. E
　
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；4 p8 i5 U6 O8 @- x. x! }( _
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；6 \/ d4 ^- C1 F7 h J0 f5 @5 N
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；, {8 \% J5 f2 ^9 k2 P
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
　

2 R# N4 K7 h* a2 S7 Y0 E- R
; C0 n5 s4 G: A
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
　- j0 Y- i* ^ ~5 c6 C9 K
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；6 x- j" M7 B+ T' X/ A

　
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；2 U. `5 ~2 r% i

　+ a) Q9 x+ U) t% a
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；

* H4 K o, ` c& T
　
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；! _9 ^3 w, Q8 f" W

+ N8 S }: M! ]8 O: {# T
　& C! y+ j* C0 U/ h/ S& Z2 }
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
　

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
　

s& d8 N( Q* a. M
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: ! J, e3 Z9 r0 Y4 {
　5 I4 J2 [( Z7 T+ w# i
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。0 x/ x( {& o" X3 x2 T) h$ H
* u a4 G& r& e5 c( T
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
0 y, ?2 O, C9 ^9 ]: J宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

:wanwan79::wanwan79::wanwan79:$ Y( j8 P% [3 w. m* v" O+ R
哈哈

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发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 6 `" j1 D; X# ~/ c+ K6 S9 p) \
总觉得牛腩很难炖的，

( y! N# {* p+ O+ t$ T" w
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 4 v" M4 O, a/ A
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 ; B" U* z+ u" m) T! b
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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