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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的,偷懒没发,上周简直是我们的牛肉周,整整吃了一星期的牛肉!* d' V7 s0 q" b3 A$ m
 
- C: }* G; f( a" ?# l  周三的番茄牛腩汤,未用完的牛腩周四继续,先想到的是土豆烧牛腩,但在哪看过这两种常搭的食物却不科学(原因后面有详解),干脆重新搜了牛肉的做法,改为豆腐烧牛腩了!! k: N9 W1 a5 t8 m  W
 
0 [. S* d0 _# o- {- _7 }, h% \主料:老豆腐350克、牛腩350克
0 o# z  ]7 E9 H. Z( U' K# l. d
 
7 L0 k. d6 T; P
 
+ c7 ~% {: v! V( d( K/ m$ f调料:郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油,八角、桂皮、花椒、陈皮

, ]  k/ M& W' x& r3 B 
( P- F4 A! r. Z

8 A1 d9 K! N1 J/ E/ X5 @: f5 O) K 
$ L: ], F7 f7 [+ _, U3 o
* S2 k* H" e& r4 `7 O( \
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
麦田@xa + 20 香的很~~

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准备工作:9 I0 c" `+ B1 C8 y  j, t
 
0 R4 m5 \0 V2 B- ~& I7 v4 k   1、豆腐切块,入淡盐水汆烫,去除豆腥味;3 e9 L4 S2 G: q3 n( L( \& D9 }+ @
   2、牛腩切块,入开水汆烫飞沫;
& B! x6 E" F! q. |' ]   3、郫县豆瓣切碎,姜切末;
& c  n2 n4 P  i) C   4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。$ P" e+ H) v: {# N
 + a3 t" T: m; d, a; v+ n# O
4 _" x/ a" U4 p9 U: o

! O5 f0 K4 v0 r8 w& V( U7 c[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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做法:
8 b0 L" _8 b/ |, l  j 
5 k; w, j# i+ e9 S( O   1、油热,放豆瓣炒香,加姜末同炒;1 T& A/ c' M) I  D% b( k; c
0 Y4 q. T3 a" ~! x9 e
 * I7 U; O( t) C( H1 D
   2、放入牛腩翻炒,加酱油、料酒、冰糖;
3 T& L. _% `0 x# u7 f" o9 u/ _; K$ \
8 Y6 x! B+ O5 D- P: J+ g
 

% c, |4 ~+ X# \   3、加开水没过牛腩,放入调料包,烧开后转小火炖;
1 E/ U! h# w* s) p, P' M* z* S
" H* _9 b+ ^6 \5 R* m  ?
 # j5 u) y8 q! X+ c4 G  e
   4、肉稍烂时放入豆腐,轻轻翻动搅匀,避免粘锅,加盖继续炖入味;* |$ z: O6 L2 o& T' A

% T1 }; S; X  t: ^  z" F+ ?8 W 3 w" s1 y7 R) P" D; B1 ?! m6 u! i
   5、加盐调味,盛出撒香菜装饰。
3 m0 S" _' _$ \1 W7 p6 i- n 
* _/ }- t& q! R0 y; B
$ R$ E! x% h5 \" ~$ K[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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成功啦!香香的有营养的---豆腐烧牛腩!:wanwan33: 0 z6 {, Z. t, U" W
 - e) B% q1 u* q* _, P
0 f/ U( s2 E$ r; m( h, T

& L- [# Q( |$ @$ U[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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下来说说土豆烧牛肉为什么不科学?:wanwan31: . J9 W" ?6 W# S; l  |7 j
 ! R: ]" ]' E5 C- w6 w( _
土豆烧牛肉--是大家熟悉又喜欢的吃法,可从健康角度上讲,却不提倡长期食用!因为土豆和牛肉在被消化时,所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。* W/ |$ \! k3 ~5 G3 V$ v; `

; }, O5 v  b% S0 F0 @) \  B' U[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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口水。。。

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总觉得牛腩很难炖的,
可妈

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不错

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学习
和妈

贵宾

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宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

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好吃
正扬

小学毕业

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是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
渤涵妈妈

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 9 p" q" w- i6 {* R# y1 f  W
宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!
  g5 @! l6 `8 S6 o, m
. \9 s7 r3 o( r# G1 D. w6 V
0 ]0 N& c) V5 T0 i. V# K. S
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
' b5 U' p! j  G  C. k1 }. v哈哈

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原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
, D. h- ?5 n& y$ ?总觉得牛腩很难炖的,

) W, \" `/ E! A; e* t% N是不太好炖,时间要长点,我着急,中间用高压锅压了不到20分,结果有些烂过了。。:wanwan49:

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
8 ^" S1 W5 a3 B5 M; ~" G( G8 e宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!
; K8 j2 Y% T: Y- L, u
哈哈,最近做饭有点频繁,趁有兴趣多多学习啦!:wanwan58: :wanwan20:

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原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 5 }3 |, b" J: e9 d
是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
4 Z  U- u. x3 ~
郫县豆瓣有点辣味,但少放些味不重,笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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香。。。:wanwan76:
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香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^
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