蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！! I. d9 j1 d( E. Y
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克2 d8 x( m* `9 d* Y! l
　
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* L% s+ D2 E) `0 \调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮) X; H) |4 N1 x  k- k5 q
　
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; u9 H. m# r0 T[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：  T/ C; l; ]; m
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
9 M$ v( s( ^3 o' c3 ^　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
# D: C! [) N/ V' p3 r# q　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；- _2 r# q3 k$ A: K8 I. n9 c( r
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。) ~3 i* x1 n) {$ `. `$ g
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；: I) T& h' ]( R* V, w$ j. o9 m7 x

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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；' y3 }8 L1 T' S2 E, g# Q" e- X8 E% z

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# o+ c) u5 Z" @0 H& \  e　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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/ c0 {2 R* n& `& A　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。) h. R, r, H  i! R( z: [
　
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( T: ~2 H  b3 B1 u[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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7 x$ T( x' ?: d; W& m7 m4 f% V% O3 B[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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/ c' J7 W* y1 l, |# {0 n! n3 {; T, C, M% K土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。; F$ M" s* c& U( y3 A  y& |7 y

+ _% {9 a( }  q[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
0 w3 f1 v- J: U9 p+ R+ ^, W宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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* S6 _1 O2 n8 l3 I" B7 h! n) i:wanwan79::wanwan79::wanwan79:2 P; P; a* f+ j- c; ?5 R
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 ) w5 I8 j6 f% m$ P1 p
总觉得牛腩很难炖的，

4 h' @& p0 w, c* }; O2 @是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表   M9 l7 ?$ h. E+ N
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 4 S# G$ E- L; a! s
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

; I' H( o7 i# q& I郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: