蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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# _: W: _7 X- }0 i　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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! b& g! a: U' ^: p% `主料：老豆腐350克、牛腩350克' ~, V( l2 ?5 [" V: _: z
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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* G% ^- H! I6 u) M; I[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
- U$ g: Y& e2 Y$ S, Z　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；& A- t& ~8 ]( v
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；0 l$ |% _0 }5 v5 K
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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8 |' X' x- y' d# ]) H5 \　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；) b) u1 ?  Q2 g( {

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7 r. K9 |; [8 B$ l9 y　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；* ^% c( I6 E: Z: y$ l, l! M

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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# \; w. s  h( J! v　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；& a: q* y: b) U! R# h5 ?

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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。3 Y$ m9 H% S8 u2 o7 G, _: G
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/ ^/ [) D1 S: P4 x4 a[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: & t4 W8 N5 [- Y! r
　
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- Q+ w4 O  [# _  q% [[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: - D2 ^; c3 v. x
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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" S7 f) A/ h% L# F# H) W. w[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ( t# W7 y, H' e: a, a, v! k
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

( _# Y; `. s) W2 N4 J; {
" f0 Y$ L) q, _7 J/ T
. ?0 v& ?1 q: \$ Q:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
: e& u5 \* V1 t' u哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 0 R. z3 Y$ ^% g' t$ C+ k; e
总觉得牛腩很难炖的，

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是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
' l+ ]6 G7 T1 a! Y' g9 H: \  M宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

1 G3 x8 e8 Z, z( c" k哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 ' v5 b6 s4 J; O/ P8 h
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

; r+ y  }4 s, Q
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: