蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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5 ?1 q4 G/ U/ z, X1 D. `! v' h" r　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！. l8 I9 L! O/ L5 n# e
　
  C$ e% |: r: m* P9 O8 `% X主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
* h( F. W% g7 q1 e1 I7 ]  Z　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
( m4 H% x" I- q  u) `# U　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
5 Y' o# F: u8 F/ G) ^　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。/ p* k- c6 ~2 u# F- ^) r3 f" n$ K4 j
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+ _8 u" ~1 @$ b[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；0 G$ \$ A# }: \+ \' ]; W; w

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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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/ V0 U/ i) A: R7 h" S9 |. M　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；* }* s5 g& [" p  Y1 g7 D% [

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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。( K" M& M1 T2 \  Q7 {8 G
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  Z* ^& N% R' n4 V# p# h- J! z. `[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 2 n( H: d& m7 G- Z4 j' M8 @0 R
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: # J2 H* l* h% _
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。) F0 O5 S6 J& Z3 @. Z& W

0 ?/ E9 X1 \( [* O6 p[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 : B+ y$ W# |: R; Z, t$ S
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

" f+ z/ J6 b; d/ v. P' K
0 W4 {; l4 s! ]% x; ]9 Y0 D: U" e5 [  u; k8 S
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:$ t/ i7 R1 g3 M5 h
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
; F, `8 P5 U8 ]  t1 S总觉得牛腩很难炖的，

9 B9 J/ M- t" g  ]+ B* o
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
' m8 K3 z% f7 n! c3 d" q宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

+ ~3 T" j! S; V4 u哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
; Y8 F: T* X! o- b( a/ r1 M是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

1 C: c) G# U8 i# V3 Z郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: