蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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: v) c9 U* @' S& E. w  D- f' w主料：老豆腐350克、牛腩350克$ H1 I4 e3 ]3 w5 ~3 L# k1 j" d
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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: n. _+ ^, n, P$ M" z[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：) e9 X2 N7 Z6 y/ W
　
7 Y4 z. y/ F, s8 a* @' v　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；  s2 p5 [/ F1 g$ z) \
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
9 G# R+ l; @- y6 n* u0 |　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；: G8 B5 i4 f3 X& N* b  `5 C' ]' O
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。& Z3 f4 a  [, X* Z; l/ y1 H+ |
　
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% _  V# Y9 m5 Z7 j9 L* h" O) c[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：( _6 w& r- ]2 i, Q# @
　
% ~4 n4 h8 Y+ r  v6 m　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；9 K9 C9 l( M0 Y% _

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1 E8 u% j# O# J" f　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；# X1 A4 @7 ~" I* Q

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0 w' a7 Q' H/ P, _. b　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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3 W1 f# ]' S9 z3 Z: @! L$ w　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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4 x2 v' B* ~! H2 K1 N8 d0 _[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 2 K' @, _+ Y: B1 }, B3 c
　
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2 X* s4 W6 A. t- d( w6 J+ L[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
! _( i8 l; |8 B( R( w  p; Y4 B　
! w8 H: l& H. W6 J0 I土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。( f2 P4 O& A; v% h+ _
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 + V8 A/ l( D" G4 ?
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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5 y: z% _2 R; Z1 f$ h) t

1 \7 T' v3 j1 h2 b/ k; S:wanwan79::wanwan79::wanwan79:# m* ?$ ?4 ]4 W7 M' P6 f  U0 b+ d& V
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
9 w7 v2 S- N8 h" n" x% }总觉得牛腩很难炖的，

, w$ ^. Q3 J/ {3 Z. j1 p
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 + t/ f) i0 K- K, V" Y
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
; [; O* L  q2 o2 ^6 W  k# t  h是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

1 R* N  Q2 I  p6 ^郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: