蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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7 J6 c( h1 i2 H2 c4 d主料：老豆腐350克、牛腩350克6 D  k0 j+ U1 M; p4 g; l
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5 K- a+ S! P( m1 s) z" P调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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4 N" k( g. ^  u! H) R3 O) G[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：: Q* ?  k- ?1 A; u3 X) Y' s
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；) L& P) N+ b! V
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
# {, F. P- ?9 S, o9 K, k! _　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
0 C5 w$ v: q" u2 @　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。. K4 T( o8 n7 G% i/ K( w/ O4 B2 S
　
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4 L5 }0 ~2 ]0 W[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；- J0 I' |4 Q- q, q$ }8 w* |

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3 o$ d; r0 X9 r$ q* ]& p　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；3 c4 R; b- f9 [0 A) t5 C

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& r, ?4 [8 E& N+ a　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；' d) G: t" G+ i

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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；2 ?  W. i5 ^( e4 _+ ]' k

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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。+ g9 g* T# C( S, c+ Z" T3 e
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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- D3 h5 e( t: X) L[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: 6 ~* ~! Z2 n* N* m! S; L$ m: C( r
　
7 p7 K& m, [+ a9 P9 L土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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( o' J: O+ `0 n- M  v$ h[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 - R, s7 x7 L, M+ X- x
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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, {7 C1 i* {1 _& \0 i% A0 n: O:wanwan79::wanwan79::wanwan79:% Z' x+ s, b2 l
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
0 [& ?; C3 K) D( d" r2 z6 k" f总觉得牛腩很难炖的，

/ l& Z1 t% h* s. w: S" d# }' h' p是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 $ g: p2 h/ a  _  ^0 `5 a/ d
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

! u  s: Z. ?  G2 C
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 & d; f3 H$ s0 ?- P
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

6 y: b2 W9 J+ [5 n郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: