蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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! Q. L9 ?& o. y! ?　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！" e( ^5 f" v1 Q2 Q3 c9 Q7 P
　
- A! Q4 w0 p5 t" j8 V) ?. J主料：老豆腐350克、牛腩350克  I5 L$ S/ {4 b0 y( b
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* c) F4 B2 @: j" P6 r: L调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮2 C. h& `8 d. T
　
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9 {4 z) _8 ^/ F; T) Z6 f2 |! V. L[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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% Z% G2 h$ G! L　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
3 [7 A/ m$ ~7 z　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；1 R. s9 v( c# a5 m& _- Z0 G* c$ C8 M
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；7 @- h# |7 ?* T8 z# s0 }
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。# R% p# b7 |3 R0 g
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：! q7 [5 [, N0 r% k/ Q) a
　
9 S8 y/ G4 |9 U2 Z3 V) A$ T　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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, B; I  X+ @6 x. I! {0 B: o　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；' `9 l+ H# |. ^% i

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* {0 q& k# l5 w0 m# d　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；8 y- l2 h9 @+ w0 X0 s

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- T: y, R9 N& ~; L, G) A　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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- W7 l, ]# j6 @. b$ P　
1 Z( o7 n# F7 N& y" Z; q0 m　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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" M. B$ R3 Z0 _7 ]3 r; E& e; |[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 0 p6 h: I8 o. Y3 F3 E5 J6 ~- X
　
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$ v4 s& E* N* H8 ]( i- n" d9 D[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: * G% _4 S/ J+ d* d1 P1 e6 e
　
4 b' h$ y$ }4 V/ t7 o5 Z土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。( a9 J# w" n6 P  u% w# c
1 ]& h8 K+ C: B/ [6 n9 B
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 5 u1 q" \. C& i1 M2 U9 x. z; M
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

; j/ L, o; H0 h
' p& z  ~. v8 _) P
& O) ?3 ^6 J/ {. L+ i:wanwan79::wanwan79::wanwan79:1 T# X# S$ f5 Y7 ~0 l/ k) |7 z; d4 Z
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 " G% p# E% N2 h+ y1 q
总觉得牛腩很难炖的，

6 b- w! r: Z8 {- d是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 2 @% M6 S, s9 }# o) i* ?$ Y* D
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

: `0 N# l! ]+ Z6 G! v! m6 S
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 # Z1 ~/ j6 N# R7 ^
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: