蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！* d' V7 s0 q" b3 A$ m
　
- C: }* G; f( a" ?# l　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！! k: N9 W1 a5 t8 m  W
　
0 [. S* d0 _# o- {- _7 }, h% \主料：老豆腐350克、牛腩350克0 o# z  ]7 E9 H. Z( U' K# l. d
　
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+ c7 ~% {: v! V( d( K/ m$ f调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：9 I0 c" `+ B1 C8 y  j, t
　
0 R4 m5 \0 V2 B- ~& I7 v4 k　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；3 e9 L4 S2 G: q3 n( L( \& D9 }+ @
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
& B! x6 E" F! q. |' ]　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
& c  n2 n4 P  i) C　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。$ P" e+ H) v: {# N
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! O5 f0 K4 v0 r8 w& V( U7 c[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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5 k; w, j# i+ e9 S( O　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；1 T& A/ c' M) I  D% b( k; c

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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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% c, |4 ~+ X# \　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；* |$ z: O6 L2 o& T' A

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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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$ R$ E! x% h5 \" ~$ K[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 0 z6 {, Z. t, U" W
　- e) B% q1 u* q* _, P

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& L- [# Q( |$ @$ U[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: . J9 W" ?6 W# S; l  |7 j
　! R: ]" ]' E5 C- w6 w( _
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。* W/ |$ \! k3 ~5 G3 V$ v; `

; }, O5 v  b% S0 F0 @) \  B' U[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 9 p" q" w- i6 {* R# y1 f  W
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

  g5 @! l6 `8 S6 o, m
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0 ]0 N& c) V5 T0 i. V# K. S
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
' b5 U' p! j  G  C. k1 }. v哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
, D. h- ?5 n& y$ ?总觉得牛腩很难炖的，

) W, \" `/ E! A; e* t% N是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
8 ^" S1 W5 a3 B5 M; ~" G( G8 e宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

; K8 j2 Y% T: Y- L, u
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 5 }3 |, b" J: e9 d
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

4 Z  U- u. x3 ~
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: