蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！$ m2 \7 c0 h) u" j
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主料：老豆腐350克、牛腩350克8 B) {! R! C! g$ u' _% x
　
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' d9 z1 X% G$ r0 O" ?( E调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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. t" N; Q& M" @4 ?7 b　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
2 N' t. m9 O- k& b, e　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；: {3 _( ~: Z2 r! ^3 ?
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
0 ~1 g; e" a( W5 i　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：% T- y" N% h1 ?
　
& n( ?. H  I4 [& a/ F9 X　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；3 ^! y7 f) ]4 @7 K% n) A

2 Q. I7 t0 ~  p5 T- V　: I( e  O: G+ _( Y7 [
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；5 v: o/ T: Y# c2 O2 ?

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' m- k5 r# i" Q- v- f; g1 [　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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1 C! z6 I) l" d& A6 Q8 P) v2 y0 e　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。9 z" w6 m. \3 T2 s3 R! o  n
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' b  x  K; [# W3 X( M[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: % B* W! ?9 {+ [5 ~
　
8 ^" J* f2 C2 F4 {: h- A  W* x

" P8 @2 m4 T4 V4 s2 c  M5 _3 n4 I: i
, W- O! u: q+ _6 C; d8 ~0 G[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: 9 i7 d9 D+ ^$ ]' E
　
! I; h) }- C! g0 w, k3 K土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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" G' M/ j7 S* x; z. c- r[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
( E) K! r/ F* g; D# Q+ `  G2 \8 _宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
9 \0 T9 ?  v8 q8 E% r3 @# W哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 , t" j" }' u) |! }8 ?+ O5 s8 Y
总觉得牛腩很难炖的，

4 ?4 i$ s. D. b+ W! }$ \: f
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ) T) A+ N9 V* }+ C/ G, L9 I
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

8 T# k* [9 ?/ U8 u# Q哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
/ e$ `0 ]2 o; X" t' {是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: