蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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  R( q5 o8 c, `: R1 ]5 f/ j9 v% Q6 Y　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：4 B- E! O) Y" G- G2 c7 d
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；& a- x$ c- U7 o
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
8 h" v. }0 }; `5 u6 `( ^- i　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
. w; Y: ^( @+ |6 B: A, j. B　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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( _" s$ \+ p+ E5 z+ M[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：3 j8 O5 P9 G  F9 a: S. S
　
" {, j5 E1 A4 U+ k$ y- {) w: h5 q　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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  q0 T; |2 ^  e  T- F3 Q　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；, K/ L" p) x* a

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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) N7 \: P( x0 S6 R　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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9 C( X' W+ {4 O( b[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: ' J, `5 F0 W; @/ ~2 f- p
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。" V2 Q, M8 i- u( @

5 M" F. q/ z6 b  C  G; `4 n[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
+ F: g" b3 K# k" X/ J8 w宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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) O# ^* d& T/ |! |0 h' J5 _$ M:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
& |$ [. \- N6 e2 Y2 U( e' J哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
5 h7 g! W, G. C总觉得牛腩很难炖的，

5 R& i5 v4 C6 p5 `+ Q5 T* O
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 1 ^) A- R6 b$ d3 W% f1 @/ s
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 . g6 z: @6 f5 I8 T6 U
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

( B- g! j8 r2 f( Q郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: