蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！5 z4 @: \+ K4 F; ~8 x8 `
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克+ o/ I$ K5 y* f
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮; F8 j. J& q2 A# P$ S" S0 {/ @
　
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& `: F; U( q+ n% f% C2 W4 k[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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6 E. F3 S& n: P1 `# M" I: Z2 K　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
8 r" ?* b4 z6 E0 F' P　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
7 D% q0 _% C9 N7 u, D' Y　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
2 P2 z4 c7 U$ z5 W　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。$ i: B' S5 W% f* h
　
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: [( s, K$ c2 \9 d[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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% l. W7 C- D* W* g6 O% ^7 ?; T/ v9 [　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；+ P1 C. G" c1 n

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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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7 y* F% @0 q7 ^# l9 o　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: ( }% ^# }0 {% W% H/ `
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。0 i5 N, n9 O$ @; L2 G

5 E5 f, D" M3 X4 u  E[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ( W' b- K' b2 b: i- k
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

1 [1 O: V7 b3 o: f" U9 j. G/ F7 u; _- b! ^& }; i
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:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
3 z" X2 C) l. M9 ]哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 # K/ O& z2 \- {# ~& Z; L! h" e( E
总觉得牛腩很难炖的，

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是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
  D4 i0 V& t. ^* L3 ]宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

" j2 s4 N  l; @( s! J( ~9 c
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
3 T/ d/ K3 a6 \7 k+ i是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: