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[美食DIY]

香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
. A1 e. D( p; U8 q1 T/ s* D& O, x　: q! K$ V" b* z, d+ o& }! D! s
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！: A' R) v3 ?, p; B5 D
　
) ^5 D8 a$ T* r0 g& G1 I- \: d主料：老豆腐350克、牛腩350克
' q3 U4 B7 Y  j1 a　
5 X4 [) p0 N5 W2 f* K& r
　0 n7 S5 b5 d2 j3 @# |0 Z- k
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮  x8 {& _7 p7 Y
　! T) b$ M0 c, x9 V8 i
) X5 o; d4 _  b# b
　
, \/ |% o; i' E" D' b% y. |! i# i3 H( f
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
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麦田@xa + 20 香的很~~

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沙发
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备工作：
; U7 H$ a+ \' v7 P　3 }2 L4 y" e1 l  W& j# N
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
  {( s$ [9 q  Y4 }1 n7 E　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；2 c8 I$ y. C* @) w
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
; v; V: \/ C! U, t8 n9 F" S　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。6 \( J, V! }) l) \) Z! f
　
+ f( O7 y; {, A3 E4 P7 _
5 |3 L- @8 B. \
4 T4 h. a0 }2 T  a' A' O
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]
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蓝宝贝

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板凳
发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
$ r5 g% `( S9 N! o; J　- `" l( N3 [* a- U0 K$ N
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；. H% S1 ~3 [/ f" F5 o3 L* C
4 E  J! j8 ~. Q7 g# d
　
7 q' ]% L1 I& V: P2 X$ ~# r　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；- m2 I) C: }. i! J
6 e3 p9 J! n% F
　
2 a; N/ a! G1 z3 U# ^' E% A: \　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
9 e( c3 K: S1 C# \0 Y
) |* \* D5 E% k& o5 Y1 B
　
: `2 p! \0 z! [: |; [7 ^　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
4 s) `( k. w1 S  G- o4 y8 |

; Z0 @0 i5 `6 L, [: I1 E: e6 O　
; @9 S9 k; _* _- M9 x　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。7 I- r5 Z: E  |) _$ b, r  z+ G
　
% J! f/ X& |% Z/ I1 B& V2 Q
, ]  S1 |" q0 a8 u# y. i0 K+ B# C[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]
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蓝宝贝

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地板
发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
2 M2 }4 ]  |( p, A1 M% p　
( X) k, L! M* d: D1 C
; z& V/ V+ q7 P. j& O. H

7 D6 \# I  [' N[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
: F* y! h* L3 G6 T! F" v- A　: l3 s6 j8 w  x( {) @/ f
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。. @" @7 }' y. z5 I' J( V9 v
! t& @& q, t0 a( v. i% N) j
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]
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hsj0467

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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leilei

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水。。。
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腾腾妈

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
总觉得牛腩很难炖的，
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可可她妈
可妈

硕士

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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嘉明妈
和妈

贵宾

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！
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天地有雪

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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YY妈
正扬

小学毕业

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:
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麦田
渤涵妈妈

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发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
/ k, x% u1 U( F0 h' Y  h0 X3 J宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！
" O- a( E; G; d5 X
* J# C$ P) D* r4 G4 }) F# N/ J  t

" n9 N; ?* u1 l1 s$ j2 `:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
  C$ u" B# X* j9 Q: o; Q* n; C- W3 H哈哈
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邦妈

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发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈喇子
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
  x- i' m. F( P' p总觉得牛腩很难炖的，
! P6 K: t6 p  `# g. U. x
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:
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发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
* B$ _6 q. P7 m# N: t宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

# s. X; [- Q2 _$ E3 R* _1 q) }  {哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
7 }* T4 e; s+ o3 a2 `6 X是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:
% P( L" R, t8 T5 n
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif
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莘莘妈

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香。。。:wanwan76:
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