蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！, y2 e8 T- N% V: M' v- a
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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) y& o9 g7 \: k! b/ K; n调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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  J- S: ^$ S' h  K9 B[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；4 `" p6 ?% i2 o. e8 I& E2 X
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；8 W$ @2 B  p: J9 |* Q) ~( ~+ t
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
! P3 y! p' G, Z  ]0 |* O2 ?　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。1 X$ S- G9 Q, r* N* J' e, s" O+ ]  W) M' R
　
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. w; N$ y% p1 Q1 [! S- Z) L  f" n  M, U[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：' B" C& Z2 U6 F# I- ]7 r2 B& ^
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；, {' n6 Y/ J1 a* z

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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；; u& Q3 c9 x8 r$ j. v& c

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" G6 Z6 m. ~2 v: k, k/ H; k. K　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；: F4 j( a4 R- I; t

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% z7 Z9 |1 ]+ ^　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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+ `7 z0 L; W7 v2 d　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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( Z9 G: C$ b, O0 E/ X[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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  l( x0 c7 S' p* A( j/ Z[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。4 |/ S" E, u2 \1 v, D

1 m9 W& m# U% `9 o8 i[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
) R7 w# W* _5 O  X宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

5 S% U7 e( Z/ m. T$ j) r6 Y( s
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:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
! G8 K) D1 {2 ~哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 3 l/ Z/ F) h! Y# i+ P& E, B6 E' j
总觉得牛腩很难炖的，

( Y( ~4 h- f9 O! b是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ( w4 D+ l: a2 d- m) e! P# D' m
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
! k- R& P0 V- Z) Q2 Q5 F是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: