香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！! f# `0 K5 r8 |% b# P
　; G, C+ i: J9 F7 _* i
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　
主料：老豆腐350克、牛腩350克
　

　/ D1 G3 Y2 R6 y2 G! l4 Q( J
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮; P# g3 z& K. `
　 T, e3 T7 S- X, Q) F$ X3 ?7 Z

　) K% u$ Y) D. X; |1 z

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：) W$ M& w8 ?+ ^
　7 _" |% k$ k- {5 ]' N
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；# i% ^. s4 D/ k, E
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。9 s! G0 d( U3 k( o2 C# [8 b
　

. t8 |9 |, m* C1 V2 i7 f
6 L$ b- a5 y" j7 p+ ?- ?! _- G5 k
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：: N( I5 f, [: W" g+ g: m
　2 }; V, a! u1 M- b. B& L9 Z
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；& `$ n: T J9 b0 C2 x

　! d& Z5 V# B& ~) H
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；

7 b! U4 t* |* c) H5 H
　
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；) W* L, q3 I4 m2 m" [

　; W8 R- s( w8 r
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；

7 [+ M7 N. ?1 ?5 k
　" X+ y. k6 a/ q6 C, O
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。. _* j; \8 W* \3 F4 r1 W
　
- S( D" M, A% b5 ^/ Z
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: " e7 {9 F6 _+ \' _
　

0 D5 [5 o( {; Y
/ c+ Z1 F+ z( @ w
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: - z2 b* p! V5 ?& ]9 x4 \0 \* w
　 G3 e4 t' V* d1 M
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
/ l7 b3 ?/ Y) D7 Q8 n
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 5 _- q @- S! Q
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

, ~3 o" @3 u8 O! d' R
, m7 f2 B9 i" a8 c0 q' U

:wanwan79::wanwan79::wanwan79:6 u- k' i; r/ J# z/ Y
哈哈

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街道:: 碑林区

15^#

发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 ( w8 ]: L1 r3 g, |' X' L; Q5 }& s
总觉得牛腩很难炖的，

) I, j; X9 F C* Y# i
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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17^#

发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ; n0 x6 t3 u4 z, i$ r; D1 Z
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

8 `+ R% d9 F) X( N" K5 |
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
: I; P Y0 ]/ o是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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