蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！( X) x% e# E+ M- V: A: v7 E: f2 ~
　
3 I9 ^( M$ u" ?# R' ]9 G, e) _　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！1 i9 a2 k( M+ T- ?. C1 f2 Y
　
- l/ p$ v8 ?7 ?4 h主料：老豆腐350克、牛腩350克* k! u9 G4 ?  Y5 J4 _: b, m7 e
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" k5 ?! i  f' u调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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4 b- V! `" o# B) K3 n& d0 Y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：# [6 t. a8 ]" ?, o- v
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；6 @/ i5 x- p9 {
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；, \. o; |1 Z( F6 I" D4 G) \/ O
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；2 H% m8 E  o% t: ~1 ^" R, D
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。. R3 M/ B) m( N3 ^; H0 T
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：3 e" {, V/ l& R' E& C, R" j
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；4 J7 o( I6 A. ^8 z. Q

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0 `- d- x+ V9 Q　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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' R- T1 G( j* q' T" V0 W# u% P[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: / P0 x2 G* J0 v* b. Y8 U/ }( n9 R
　
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& v; L/ A) R; N2 @& X[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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2 [" M5 m7 O) A1 K% l土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 - s2 ^" A, E* U/ P& E
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

, Q  f2 t/ V$ t1 s8 v) G+ h) M1 w* ?, b' j* t
  S, [4 n5 n% c3 V: x# u3 Q
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
4 O" c7 ~) R: _哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
& Y+ o! o6 M! B, C) t$ z7 \3 a总觉得牛腩很难炖的，

8 i- R* ~$ Z3 A) s
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 % e; o) X9 e, X4 l3 w
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

" P9 b1 w# k' T4 J. B, `# x3 i, M
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 ; J/ {* ?: O& P2 b1 I
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

( d* J" B5 F* w! }" D郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: