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[美食DIY]

香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
0 k6 n; H% C8 p　& h# L3 w% ^7 f8 Q
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
1 L2 }# D' r; [5 W$ k' t　
: |" E: X, g0 D主料：老豆腐350克、牛腩350克# S- t6 k( e: ?4 k6 i' |+ D7 a
　
; [! Q( i; v  M0 Y5 p6 l  x
　2 \! V; c( z8 C, g+ T
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
" \; c3 O+ Q! c% l1 e2 z1 t　
0 g# a; T1 M/ Y# Z9 B6 l1 p

( y2 @* \& Y3 m　  C8 _( f- p4 `; W1 A9 p2 Z$ c0 t) f
% O  R, O- n0 c7 E0 q$ w
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
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麦田@xa + 20 香的很~~

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备工作：
8 I/ y2 w2 f  j$ o( r  D) {8 ~　& K3 r- g4 W' F. K% |
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；9 T4 t& ]1 W% |6 c- A: x
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；$ l; }5 E! P' T3 [  B
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
2 {( ], q; O$ C# D　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。( N6 S/ X" v6 g/ ?
　
) n6 L+ Z! H2 `( F3 y: m

  k0 `/ O! i; |: ^4 r1 q; F/ R. E) o! p3 M8 \' M' u) ~5 D3 a7 z
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]
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蓝宝贝

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板凳
发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
! |* X+ j; y0 b! s/ D: c　
' W% T" l( ^( M! O8 `9 J　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；8 w  z1 i9 {" a& d

; r. l+ X6 w# |0 ^# j& r　
# p' q1 k, K- x2 O3 p# v　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
+ a' ^. {7 D1 H& H' l8 ]

6 ^4 n* N' m6 Y% ^　
- N% [+ |! I( t$ q) V: q　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
: f2 Z* c" T+ c" q* f) X

+ z, f8 z1 C/ m5 j0 {　: n* B# L9 ^+ {% M+ P0 r
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；& k. y* ]" r7 Y4 h9 o" E

2 r1 P5 Q9 [5 J. k; P　$ W, w, s& j, [
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。/ q* N/ t9 P  o0 s1 @# u
　
9 ?! W, H( S0 z7 d5 y: b6 ^$ s% y! q; Y. a
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]
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地板
发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: : ?+ p1 K0 ]& d0 V) K
　
% Z/ q- X1 d3 f
. _- ]5 D1 W3 e$ r
6 i  B+ v7 g4 P7 h
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: ! C$ A. z/ \& E2 m' T
　
6 N* R/ _& M% R0 v4 ^土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
6 `: V* D& O7 H1 T1 I8 c+ k7 G" X
4 S$ U! O9 [: J: Z7 k! Y% D0 h[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]
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hsj0467

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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leilei

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水。。。
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腾腾妈

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
总觉得牛腩很难炖的，
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可可她妈
可妈

硕士

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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嘉明妈
和妈

贵宾

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！
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天地有雪

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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YY妈
正扬

小学毕业

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13#
发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:
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麦田
渤涵妈妈

贵宾

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2007-11-15 
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14#
发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
# V5 s! {) ]4 J- q宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

* t: B- `  k1 I7 O  H4 A5 e! C1 \/ Y9 U4 ~% I$ c/ R# {. x

8 Y- Y5 I, D9 p# X4 n; u. s# z8 f( o1 I5 v:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
$ Q1 h6 G3 d" i( V哈哈
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邦妈

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2002-08-28 
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15#
发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈喇子
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 * z1 J& c1 _/ `( ]( P) r; C
总觉得牛腩很难炖的，
' y: K/ U# d& \
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
* h3 W& r: m0 j7 G- A/ ]宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

+ T& n) f0 N1 Q, M6 T: C1 C哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
+ G1 v& e1 b6 M8 ^是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:
2 g" g$ x/ M/ v2 E3 h1 N
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif
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莘莘妈

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香。。。:wanwan76:
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