蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！, O& ^5 q& l, @% c! p$ F1 o
　
% V/ E% X/ J( v　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！/ C, K! x! b" b8 o
　
' S; |0 T* z* c6 D# }主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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# C0 x( Z' `; {; u7 s. z0 X[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：7 c2 A! F2 `% z; ?
　
* v, T( |7 x, M　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；4 p+ d2 Q9 D8 e! c
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
4 }$ b1 K/ k! n! {- i+ X　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；/ X: K9 R4 z4 K2 j. l! a. k
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。1 a1 J' c  e" }# H5 i
　
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  W2 g" G5 Z( _[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；7 J" Q! z4 T) X% W; \0 X

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+ w# }' Z, y& w, p2 |9 _- V　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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5 j4 k# U% G+ s1 \$ m) V3 k; v- E　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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* q* O1 \0 z0 x8 F　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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& s6 K! D! E" I1 O　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。; U1 u& j2 @" v0 w; u  |6 Y
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( x0 q8 H( v& r0 H[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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7 s& P1 G9 Y2 ?[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:   q& ?, {( o+ M' g
　
5 ]' |, R* R' k! ^0 V: I8 u# {! b土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ) O3 I0 j  L! V$ ^
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

7 Z' T1 ^' r0 A* V

  `; T1 F7 o8 Z3 e: C; T7 N4 W
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:! ]5 U/ _: A  P8 V% A, i
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
7 d) L: r7 H, V/ c+ l$ c总觉得牛腩很难炖的，

8 L3 Q$ N( v% j1 Q0 h3 I- ?
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ; t+ ?, i  {) E* s
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

) j. V* E" P$ B+ k! p
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
  ]5 N2 \, C# t9 B9 ?& _是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

3 ~) m% t/ u* h  i4 l
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: