蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！1 l" P# P# D, E: Z' [! o
　
5 o2 m. b2 Q! A　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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4 x4 ~9 c$ |6 p# t0 B主料：老豆腐350克、牛腩350克
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6 C" Q* ^+ J( s! B; R调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮; j7 ?: s4 i9 R, x0 ]5 B* i
　
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0 ^' {; A8 b+ Y/ |  l  Q[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：% m& p/ g- j/ X
　
/ _3 V6 W- j( J( F& Z; r　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；( @8 p; i( x% f
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；# O6 V  O! u. ~+ y/ F
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
9 V; X* O5 p3 a4 Y' ^5 i# M　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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& o0 q3 X7 p. X[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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- m# T3 z, q3 \　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；; {; O4 M; Y5 M* y$ i# c

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3 n& ?4 Z3 A( c　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；+ T' \9 ?# x4 G% \% O; Q

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；: y4 }9 Y9 p  \, S$ ]

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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 2 _7 N7 W& x" R" [' G6 t2 |
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' [! K/ g, S1 j- W[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:   o9 a! @' P9 H" W  |
　
+ H; b+ [0 B7 O# X0 V土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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% ^6 y! J( h- d! x8 |[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ' c8 V4 j9 m% |0 S7 `2 c& l  D/ j
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

, c, J" S& L- F& x# e7 v$ H% k$ _. w
) [( i1 w& B, n
  |- B$ X7 l8 z
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
: i$ N. r) l2 E! |- m" ?哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
( r: H- a: W* |+ r0 o0 Z6 z总觉得牛腩很难炖的，

' f% d6 H! x0 P) n" \* J  G& c是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ' M7 s* m+ |6 w1 Z9 a, a. ]7 H: y" E, B
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
/ P( o; T) H  }是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

( [& f1 J$ \; {  o3 G) i' J$ d, D4 h
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: