蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！" m% s  l# ]0 B( {
　
2 c" i6 j" {0 c6 T! r# p2 k, f　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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' |  y3 ^. z6 P主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮" i+ R& [/ u% C( U/ L
　
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) A9 u, E9 S7 d. X& N* o2 F[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：4 k! N2 s3 K4 A0 {
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；6 f' j$ U3 w# v; S' v3 b
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
1 s$ x- p5 g% w$ c5 v  [　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；0 u8 B7 W$ N3 N1 f6 ?
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。  K. d* ~7 G) a! V
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8 m* q0 e( a$ Z& v( ^) z[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；% `! e) q! ]9 o0 S" t# r- `

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2 ?+ v9 j& I' b　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；+ s' o; Y' }0 p! C% p* i

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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* H5 [+ E: U: M  d　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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# \9 @: ?) m: k/ f1 C[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: $ o- @) r0 g$ D% Z* P/ |
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 . ]' ^* A. s. k: e
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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+ F0 P. T5 N* d% f
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:) l5 ^  ~6 e5 P) Q
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 4 i% Q% x6 t. X) u" B7 P
总觉得牛腩很难炖的，

/ f, O: w% n+ P! h; |0 U% p
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
8 w. D8 [7 m6 z) w4 g4 @9 t3 l9 Q宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

5 o( x) _, G9 K- W0 ^4 ?哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 6 ]3 K4 ^( E6 }0 ]0 _. F9 z
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

+ R' E, Y7 o8 O
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: