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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的,偷懒没发,上周简直是我们的牛肉周,整整吃了一星期的牛肉!8 n) s; h' |0 H$ X- y
   T! B; O5 t; m2 L: T' y3 d
  周三的番茄牛腩汤,未用完的牛腩周四继续,先想到的是土豆烧牛腩,但在哪看过这两种常搭的食物却不科学(原因后面有详解),干脆重新搜了牛肉的做法,改为豆腐烧牛腩了!0 T- T  _; b- c: c' }- D% x
 2 ?* ?1 O- P5 r9 D3 ?
主料:老豆腐350克、牛腩350克
8 y  m$ g! y, N- n
 
+ }1 _4 \7 Q: i* W0 |
 1 D! R* l% K5 K; K! E! z5 W3 [
调料:郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油,八角、桂皮、花椒、陈皮

/ F7 s: N; y3 h7 M6 z# t 
# H0 Y- D* i( e9 D6 h5 o* @- W
! O. n' @0 F* `
 

" O% A& k$ _" f( t" y1 G: t% e; E" J6 O+ B/ d7 g) B
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
麦田@xa + 20 香的很~~

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准备工作:1 ]  s* G' Q9 p+ j: |) a& ?. C: ~
 + v- B  N: v& ^/ h* X$ q# {6 _
   1、豆腐切块,入淡盐水汆烫,去除豆腥味;
* d0 Y  m7 f1 y% ?7 i( A3 c; {- G   2、牛腩切块,入开水汆烫飞沫;, W4 V4 s* ]' E
   3、郫县豆瓣切碎,姜切末;
+ ~+ ~3 E; J3 |2 z. h   4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
4 q) L9 A5 r$ {  C$ E $ n8 f: {! H& w. V

: m, @  x% c" L& m# y% G4 @( T4 F% ?# B. u
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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做法:, z4 Y# h' n) k
 - ?5 R0 {( m9 m
   1、油热,放豆瓣炒香,加姜末同炒;
7 G& }! I7 D) K) [' X6 q
+ }, q0 Z+ @2 @+ n; c: A: M
 $ d* |3 U) ?& I' ~- H
   2、放入牛腩翻炒,加酱油、料酒、冰糖;" _4 g" {  |% A  K1 {5 E, G# r) C
* h7 Q5 A, D' q/ C; d
 
8 y( E: j, O9 z) E4 y
   3、加开水没过牛腩,放入调料包,烧开后转小火炖;
/ E8 S2 g% m( H
6 I  Y# O+ t- j/ ?" k8 n
 - v+ j' [  B: D4 J4 ?
   4、肉稍烂时放入豆腐,轻轻翻动搅匀,避免粘锅,加盖继续炖入味;
2 X+ L5 V3 V) L/ e
+ L" B5 Y" b9 }( p8 u  ^
 " V. g) t0 H/ o% J% q1 C* @
   5、加盐调味,盛出撒香菜装饰。: z2 D$ A: \* l
 
8 I: t8 P6 r3 B, @" Z
0 n% E  F5 a2 w. }, [& a  p* X[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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成功啦!香香的有营养的---豆腐烧牛腩!:wanwan33:
; F$ y. s. W+ ^6 E) ? 1 I4 H# @2 E3 |& b" r) a4 |
" S% e, b/ ^; j; q/ N; y- M' k" J
: D7 e1 o, e" c( w: X" z' x6 G
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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下来说说土豆烧牛肉为什么不科学?:wanwan31:
; F. v& Z( x- b) w: [; i/ b( H 
; J' t  Y% T/ ~" ?" f土豆烧牛肉--是大家熟悉又喜欢的吃法,可从健康角度上讲,却不提倡长期食用!因为土豆和牛肉在被消化时,所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
- s/ T$ \' B+ e, Z" Y: Z7 s; ^) {
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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口水。。。

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总觉得牛腩很难炖的,
可妈

硕士

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不错

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学习
和妈

贵宾

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宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

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好吃
正扬

小学毕业

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是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
渤涵妈妈

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
6 e2 a) J- z9 Q7 x# \& ~1 ~' _9 y& w宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

  X; J2 t- a# k) F0 D
) ~; v0 W8 M/ n5 e
& D  |) W" x- n% I5 t:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
6 `0 d+ w, |# q, {3 ]哈哈

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原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
; G" F+ j0 X6 ?* @4 R0 d总觉得牛腩很难炖的,

% q. K0 P1 F/ w" [! \7 x% @& G是不太好炖,时间要长点,我着急,中间用高压锅压了不到20分,结果有些烂过了。。:wanwan49:

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 7 j" A# Z* _* c( O4 V' B
宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!
6 |+ A9 x4 I3 l+ P) q
哈哈,最近做饭有点频繁,趁有兴趣多多学习啦!:wanwan58: :wanwan20:

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原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 , \* [5 v& y% c+ N  Z( x) `
是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:

3 o: l& B  x4 r9 S1 \2 M郫县豆瓣有点辣味,但少放些味不重,笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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香。。。:wanwan76:
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香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^
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