蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！9 K! |. h- x2 C( v. ~$ |
　
$ j/ p* ^8 n! F0 D; ]$ V　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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. h1 y4 [) F, b6 S( u[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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9 }- y/ b: _8 R8 F! R2 {4 f　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
3 b* S5 ]: j' }3 o/ w4 F& E5 W, S　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；8 K" v, [0 S. k( r5 ?) I& H% @
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
& S& x& p% v& L% i- g6 s' @　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。* {. x( P) {5 I& F, B
　
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. [8 e+ A0 D5 ^, K[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：: D3 N+ K4 A% \, q! z
　
9 P' y0 |: f8 V5 `　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；1 l% r7 N% q) X% q; \; K

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, N% b* K" w+ T　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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1 }+ Y7 g& |9 ~  k9 w# R' s7 C[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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" E5 x2 M- d- ][ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: % \8 `0 o7 c2 ^7 p
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
. a. ]% t4 }7 Y7 U宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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:wanwan79::wanwan79::wanwan79:/ `9 l( S7 ]) M( p) p& j  O- }4 B
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
' G! F" p) U8 H. V: U' `& B总觉得牛腩很难炖的，

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是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
& b  b/ y* A/ N6 P$ v宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 3 s) k: d/ R) Z* _  X
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

) c1 v7 F& _. z) x6 H! y郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: