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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的,偷懒没发,上周简直是我们的牛肉周,整整吃了一星期的牛肉!! f# `0 K5 r8 |% b# P
 ; G, C+ i: J9 F7 _* i
  周三的番茄牛腩汤,未用完的牛腩周四继续,先想到的是土豆烧牛腩,但在哪看过这两种常搭的食物却不科学(原因后面有详解),干脆重新搜了牛肉的做法,改为豆腐烧牛腩了!
$ e  v' ~* ~( x/ X6 D" a 
1 m' y0 e* d: h$ `4 L+ R& X主料:老豆腐350克、牛腩350克

* M% ^7 R/ @9 U8 c 
! T. _7 F2 F" I
 / D1 G3 Y2 R6 y2 G! l4 Q( J
调料:郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油,八角、桂皮、花椒、陈皮
; P# g3 z& K. `
   T, e3 T7 S- X, Q) F$ X3 ?7 Z

( v" e3 ]9 r+ \% F8 R8 Y, J 
) K% u$ Y) D. X; |1 z

% W& v1 E- M7 @- \5 q% z# C  ~) ][ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
麦田@xa + 20 香的很~~

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准备工作:) W$ M& w8 ?+ ^
 7 _" |% k$ k- {5 ]' N
   1、豆腐切块,入淡盐水汆烫,去除豆腥味;# i% ^. s4 D/ k, E
   2、牛腩切块,入开水汆烫飞沫;
6 x' e2 E4 r* m' S' `+ `: r   3、郫县豆瓣切碎,姜切末;
5 [) z; I4 ~% ]% u   4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。9 s! G0 d( U3 k( o2 C# [8 b
 
& r9 z3 l1 z" e. r2 p- s8 W
. t8 |9 |, m* C1 V2 i7 f
6 L$ b- a5 y" j7 p+ ?- ?! _- G5 k
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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做法:: N( I5 f, [: W" g+ g: m
 2 }; V, a! u1 M- b. B& L9 Z
   1、油热,放豆瓣炒香,加姜末同炒;& `$ n: T  J9 b0 C2 x

5 [* T, ]4 J  ?: A* h3 D ! d& Z5 V# B& ~) H
   2、放入牛腩翻炒,加酱油、料酒、冰糖;
( N" F3 v. L/ P( m
7 b! U4 t* |* c) H5 H
 

7 r$ Y2 H& k5 m" k2 ]6 I$ N   3、加开水没过牛腩,放入调料包,烧开后转小火炖;) W* L, q3 I4 m2 m" [

2 n! }6 r4 @0 u% q3 d/ C& a ; W8 R- s( w8 r
   4、肉稍烂时放入豆腐,轻轻翻动搅匀,避免粘锅,加盖继续炖入味;
# x/ f& [" L6 K9 T
7 [+ M7 N. ?1 ?5 k
 " X+ y. k6 a/ q6 C, O
   5、加盐调味,盛出撒香菜装饰。. _* j; \8 W* \3 F4 r1 W
 
2 @' A0 I  `- Y. w/ e3 V( `- S( D" M, A% b5 ^/ Z
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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成功啦!香香的有营养的---豆腐烧牛腩!:wanwan33: " e7 {9 F6 _+ \' _
 
) u; X4 Y: u- U
0 D5 [5 o( {; Y
/ c+ Z1 F+ z( @  w
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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下来说说土豆烧牛肉为什么不科学?:wanwan31: - z2 b* p! V5 ?& ]9 x4 \0 \* w
   G3 e4 t' V* d1 M
土豆烧牛肉--是大家熟悉又喜欢的吃法,可从健康角度上讲,却不提倡长期食用!因为土豆和牛肉在被消化时,所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
2 }: B1 ~6 \* {7 t( @' A  R/ l7 b3 ?/ Y) D7 Q8 n
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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口水。。。

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总觉得牛腩很难炖的,
可妈

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不错

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学习
和妈

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宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

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好吃
正扬

小学毕业

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是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 5 _- q  @- S! Q
宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!
, ~3 o" @3 u8 O! d' R
, m7 f2 B9 i" a8 c0 q' U

, h2 o* k! h& f, M" D9 u:wanwan79::wanwan79::wanwan79:6 u- k' i; r/ J# z/ Y
哈哈

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原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 ( w8 ]: L1 r3 g, |' X' L; Q5 }& s
总觉得牛腩很难炖的,
) I, j; X9 F  C* Y# i
是不太好炖,时间要长点,我着急,中间用高压锅压了不到20分,结果有些烂过了。。:wanwan49:

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ; n0 x6 t3 u4 z, i$ r; D1 Z
宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!
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哈哈,最近做饭有点频繁,趁有兴趣多多学习啦!:wanwan58: :wanwan20:

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原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
: I; P  Y0 ]/ o是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:

" a2 b6 ]  Q2 p' e; ^( I% _' L郫县豆瓣有点辣味,但少放些味不重,笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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香。。。:wanwan76:
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香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^
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