蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！; c# [* {) Z9 B6 O9 U+ [, Y  q
　
1 r8 x2 l6 r6 B/ H+ y0 b　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：4 m+ o5 N7 I# F
　
- M( T- z4 c, a( J3 }0 d　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
7 x& p: }$ o9 l8 {  e) G2 }　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；2 b  z2 o: r4 C. @6 ~0 N
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；/ x( }4 z3 P  w9 b% h
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。# a& I4 _, @* l" X3 v
　
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( l. N4 r( G% X$ g7 z: D+ A6 B8 e[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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1 h# H+ x- r# [7 C" k7 R　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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% D5 e; i* @0 q9 h$ ]　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；1 w9 t5 F9 ?. t1 z$ O8 W2 Z3 j

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0 \9 i2 q" K, W4 l% B5 W　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；$ E+ f% n" h7 f

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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；) a( A4 s) \. Q# _; \: ~$ e, \. N

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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。3 v. N! c# h, _* M" z# h: o, A
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: * F5 c- O( L9 N% k$ i: y6 j
　
" l+ z) I+ f1 P9 z2 S土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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9 L* |  y9 h: S! K9 b/ m1 l1 |; @[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
% j. ~) ]$ @4 x7 i- S- j; P( I宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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/ B1 P+ i+ [! q1 b- Q:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
6 l: p; d1 h- h& }3 L哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 ! I" B! D9 u# m- p0 ?& d* M
总觉得牛腩很难炖的，

- W/ [1 F# O2 l) q5 j2 w. O8 l" D
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ' \4 i$ x' \7 u$ r
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表   T( u  h+ ~" N" i; V
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: