蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！8 n) s; h' |0 H$ X- y
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！0 T- T  _; b- c: c' }- D% x
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主料：老豆腐350克、牛腩350克8 y  m$ g! y, N- n
　
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：1 ]  s* G' Q9 p+ j: |) a& ?. C: ~
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
* d0 Y  m7 f1 y% ?7 i( A3 c; {- G　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；, W4 V4 s* ]' E
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
+ ~+ ~3 E; J3 |2 z. h　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：, z4 Y# h' n) k
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；" _4 g" {  |% A  K1 {5 E, G# r) C

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。: z2 D$ A: \* l
　
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0 n% E  F5 a2 w. }, [& a  p* X[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
; F$ y. s. W+ ^6 E) ?　1 I4 H# @2 E3 |& b" r) a4 |

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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
; F. v& Z( x- b) w: [; i/ b( H　
; J' t  Y% T/ ~" ?" f土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
- s/ T$ \' B+ e, Z" Y: Z7 s; ^) {
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
6 e2 a) J- z9 Q7 x# \& ~1 ~' _9 y& w宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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) ~; v0 W8 M/ n5 e
& D  |) W" x- n% I5 t:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
6 `0 d+ w, |# q, {3 ]哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
; G" F+ j0 X6 ?* @4 R0 d总觉得牛腩很难炖的，

% q. K0 P1 F/ w" [! \7 x% @& G是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 7 j" A# Z* _* c( O4 V' B
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 , \* [5 v& y% c+ N  Z( x) `
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

3 o: l& B  x4 r9 S1 \2 M郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: