蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克% e4 Q/ `& Q3 u
　
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮. i5 v. p: \0 ]0 @2 u
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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( M$ S) P8 U9 g" G! h! {- p3 V" Q　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；7 O& H" z. L2 x6 g; {/ I
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；7 R8 a% o. H! k- b  S0 \+ |% g# A3 P
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；# I# n% `0 z# |0 \, M- L% y4 B
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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% }% ?# x! d2 t. v5 f" O[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：0 L. E4 u, v6 g: M3 ~$ n
　
8 `+ {8 Z2 ?. \  n* e- x　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；' T- ?0 l5 |% p4 R/ o0 G. T2 Y6 L

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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；4 M- a$ Y' }( ?0 r

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9 K+ |7 X1 \4 j0 F: \, R* x　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；% w+ ~: z; O, N  H  @  t) W+ }$ r

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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；. C2 J, f  ^- g* S! b( h; V: U

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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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" }7 q; C0 e0 k! c  R[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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! m9 b$ o) X! Z[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: + p& [- b3 }' z  \2 c9 F
　
3 P2 U% y/ R  H; S# C土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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4 E) a; O  n) t0 Y9 A[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
+ p5 O- {) q: M) b6 c宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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, t# I: |% e, G1 ^. N:wanwan79::wanwan79::wanwan79:# Z7 N1 M. s9 |- T% J
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 0 Z% x; l: ?# {/ \( x) {9 r
总觉得牛腩很难炖的，

& ~/ j% k! h/ |) g$ \' a
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
0 M6 b) J; G8 ]宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
/ e6 Y- y" ^; L) \* J9 u& d是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: