蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！! d3 ]* x4 c" i  e1 J* Q
　
# u' n& V: N- p/ |主料：老豆腐350克、牛腩350克2 c; E( M$ M0 _; H% [
　
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮& M& [4 g3 h3 a. C: W9 j* D2 A
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；! r% ~2 f) S. T. _
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；1 ~, S/ M- ]3 i6 `  b5 Z
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；: D& L; d! n/ {" @9 O
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。" S5 I9 Z: i' E8 p
　
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$ `( g# J, Z2 v[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；0 Z$ e2 o2 Y1 E3 y; f. N" s! z

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；( F& ?2 w' H/ ]# k# `

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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；2 i) j3 t  `7 n  y1 N# o

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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。+ K* l2 ~, W2 E+ l6 @6 l
　
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* M' [( K4 M7 p/ }, V, K+ ~& G* J[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: ( G- v; Y, M, E; H& @' R( K1 y
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。6 p9 w, ^2 ]  y  j  g
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 . d5 i- t% ~( k( V+ U) i5 E
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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: A7 t- a: `) v9 T: l
5 G6 [: W9 l! m( H# a. l- A
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:! H5 S4 _( w" u" P' V* v5 o
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 : a) Q3 r( H2 b1 W8 J( A  ?
总觉得牛腩很难炖的，

) c7 X* }  R  ]3 t
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
3 p: H3 f+ H3 p9 i+ {8 ~( v: p宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
0 S4 X+ U! R0 C7 k& t是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

: E+ N! f& W2 F# m+ ^$ @1 m郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: