蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！  B* f. m6 y1 ?3 ~
　
0 P/ ?! u5 h+ B# p主料：老豆腐350克、牛腩350克
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3 ~& R  a6 v  d  k- z2 l0 o调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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0 q; w& q* R7 o4 g7 ?) J: _　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；5 [6 f. ~- z6 Q2 [: S4 C
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
3 ^8 a0 a/ D  W- e' @3 O) M　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
  N  F$ P$ d' C　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。; e  f4 l0 U# }2 i
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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  x" g3 I. U& q% ~5 E' L　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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# F  f2 y) U# J5 k$ }: ]　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；6 m  ^: _0 h/ u6 h$ ]

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9 [8 c3 Z* f9 B: u8 t1 A8 v* Z& g3 J　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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7 r7 Z0 {; |& K/ O$ v+ }　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。( T1 x5 v* V7 x
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  z& G* |2 b+ f- ~) w6 Q: p7 U4 `[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:   f8 t" H# E( w  s
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7 F. R/ h' x6 T. F
0 C$ t6 s! K, Z! P[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。/ m6 L' c: Z* c( B( w% h. k
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 4 h8 f0 w' o) l5 D* ^$ D
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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9 n0 ^) M9 f3 f$ ~
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
6 Y5 _; e, M2 W% w$ |哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 5 F+ p6 T! K& W' h+ f9 {
总觉得牛腩很难炖的，

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是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
4 @7 @, s+ s/ h# V$ X宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
* F( M( d" p3 Z- g, k' _: @是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

- R, G; i3 V7 h. N郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: