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西湖龙井
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产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 ; K& f2 t' t, J1 q
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碧螺春 0 B# t7 `! ?6 e' I I2 L8 E9 a7 R' R6 i- W
2 \2 O- @0 M, m# k" O! F 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
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信阳毛尖 ; C1 P4 N! Z [
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产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。 . G- {+ t" R) t2 M& t9 n8 T
/ z3 }1 X5 j6 a+ \, v8 l& s u君山银针
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! S1 Y& ~0 T3 E6 M1 V+ a: m; h$ L 产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 . v7 {2 L6 M9 x' H
9 R' z) q8 ^. E/ L/ q8 `: Q! ]% I六安瓜片
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8 k. ^2 ^" e* p1 X6 l4 Q$ J 产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。 6 y5 K5 V, B) x- e/ g9 H
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黄山毛峰 ( Y; K: J* Z- m) p- Y( E, P
5 D; J& `( S* h3 s4 B" Q* z 产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。 % `% O3 C; d, D! w" j8 F* W x$ o5 }
, p; T' `9 A% T) q& B: ?7 I祁门红茶 % a# } s) I# y' M
) H7 \7 ^1 W( T3 x* | 产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
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) T9 e- f+ U2 F. k都匀毛尖 % s, W5 T" d1 Z* I; x, l
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产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2-2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。 : X& n, ?3 w9 R. ?# Q) K2 o Z
, c5 h! Y* d6 e+ B( H铁观音 6 s* C( Y. U% P( W% C* ^5 D6 A$ ^
) W8 Z2 C+ e {* ~! t0 h' K 产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
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武夷岩茶 % x( R2 R) {7 N% g- y, W1 u
/ o9 L7 S3 s& j 产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6-8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
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发表于 2010-4-12 09:40
