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糖醋小炸弹
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【材料】7 A5 ]& ~4 j' f( y) x+ i/ t9 o
; t" |* @. e G( P6 c6 ^ 鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精7 c& ~ }# f8 y |* L9 e
7 X: \2 K; X5 f ~! t2 L2 z1 Q 【做法】 }, ?4 ~6 ^( o {
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看/ n- z. m; Q3 B+ _
8 o( U- K# i+ y L3 [ 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.8 X2 ^! [3 q7 s# c K# l8 P$ k% I
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小贴士0 j/ f) C) d! M) p% G: y
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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2 `: S* m1 \) |" Z 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
