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糖醋小炸弹
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【材料】5 V# y1 Q' W$ a# b9 a; l
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精0 T& N' I+ s" ^" e+ \) m8 ^- v5 w
& v! v) K. v V2 g2 @, {! c: l& O 【做法】5 W( H5 v3 e$ v" I1 b: L
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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7 Q5 E) A- N3 I0 d8 E; x! P' l8 q 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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# F) p) b' y& L) M* X1 t4 l 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开 U- ]4 c( U* d3 G& V* r; _
( Z5 ?7 N0 o, G, ^. L. [& u/ T 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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小贴士3 }. ~! J8 `, S6 w W( h
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.0 q7 u# ?3 Q* V0 O4 F0 H J
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开3 `8 z$ A1 o/ p! I4 Y
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糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
