马上快过年了，拿出几道菜，让大家看看。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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快乐小精灵妈

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楼主

发表于 2010-1-25 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

糖醋小炸弹. U3 j2 C& g1 e/ e8 U, D

　　【材料】

　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精4 u- p* \1 I, L; ?# i. I" P

　　【做法】

　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看5 ]& m8 q" q0 O+ y. O* C

　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 " p0 ?' x' f8 s4 C5 R$ o
, u5 L4 }4 J/ \; i" f2 [/ i1 D
　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开

　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀( w( i; \) {8 s) q

　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
1 h/ B, x3 Y" ~6 z# g
　　小贴士! u! j% }6 l' f2 L

　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.+ v3 K! [/ E8 S/ X3 |& W7 m

　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开1 c4 P- v" r( [9 v6 g9 r

　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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快乐小精灵妈

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沙发

发表于 2010-1-25 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

霸王全肘

霸王全肘3 O2 ~1 K- |" N3 C3 l+ _
, U" a6 O6 A4 m2 ?0 d% G
　　【材料】" O; _& M6 h$ T7 O
/ [: x3 \2 I5 y( v5 ^
　　净肘子1 个、干辣椒50克$ V# X3 T8 R( o8 s. C
5 {" I& M# l' p/ n" o
　　调料：
* l) n! {+ @6 V2 _
　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
/ ^, q& w0 e* Z# i  H' t/ i9 h) D8 _
　　【做法】- O5 X5 b4 C% e+ `0 i7 F3 `! q

　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
. h+ l7 x0 a7 v' D! ^( N; F
　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；  g* d9 l* {! V  F9 o

　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；

　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；0 T3 x! }+ A, |# P  v0 g
5 q4 f* u! `' @  ?+ B
　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
. l$ a; z( b' W1 w- \
　　小贴士：
( `% l  x' T, w9 V' c, Z5 `
　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

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快乐小精灵妈

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板凳

发表于 2010-1-25 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

香浓软糯红烧肉的做法
4 }5 T: g; x5 p8 k% R9 G+ l原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）
( @ o4 a$ j% u2 `+ D4 ^- j1 w- L8 W调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克） $ H4 u7 y7 S( z% `, `
做法： / V& h* W' R3 Z! U$ W
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

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快乐小精灵妈

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地板

发表于 2010-1-25 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

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快乐小精灵妈

幼儿园小班

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发表于 2010-1-25 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

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发表于 2010-1-25 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33: 吗

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发表于 2010-1-25 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

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发表于 2010-1-25 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

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渤涵妈妈

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发表于 2010-1-25 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小炸弹学习啦，哈哈

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发表于 2010-1-25 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 。

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发表于 2010-1-25 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-1-25 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小炸弹学习啦，哈哈

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畅畅妈

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发表于 2010-1-25 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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乐乐

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发表于 2010-1-26 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错啊:wanwan33:

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15^#

发表于 2010-1-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2010-1-26 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豌豆妈

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17^#

发表于 2010-1-26 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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朵朵妈

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18^#

发表于 2010-1-26 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧肉学习了

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快乐小精灵妈

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发表于 2010-1-27 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢迎互相大家学习，互相切磋。

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