马上快过年了，拿出几道菜，让大家看看。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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快乐小精灵妈

幼儿园小班

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楼主

发表于 2010-1-25 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

糖醋小炸弹
- H& ^" r8 c: b! ]# {; G
　　【材料】7 w' `- V# I* e* f

　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精

　　【做法】# v8 @1 n5 F: a3 F

　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看! C- s1 M+ F" |; t1 c9 r" c
* \. N: m0 L/ m- \. d; H* v
　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦

　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开 g6 k1 e6 ?5 X! M
6 y8 \) y, `5 y0 G9 U+ s
　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀" x- \" m* A6 Y4 t: v

　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.# E- p9 |, K% {& E/ _8 c" o7 t

　　小贴士
2 j! @" d d; }3 C
　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
* H$ R7 W# P: o+ y4 \' Q% c5 u
　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开+ Y; b0 e6 V: o8 i0 [
* q/ X* |- M, h) N3 G* H* x
　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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快乐小精灵妈

幼儿园小班

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沙发

发表于 2010-1-25 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

霸王全肘

霸王全肘* M% Q" d( S1 K2 ^+ u1 V' _
9 r! H( Z' J3 `) R$ V6 T
　　【材料】
6 t% F4 p  A( s+ f, u6 E
　　净肘子1 个、干辣椒50克0 ?5 T1 [) y/ `* W( U  b7 R

　　调料：

　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许- O, |! @; b- O, ?2 R
& B' p# [+ p. N1 M2 d5 r. E1 o
　　【做法】" q& @8 I  `, c7 ?! d
! X4 F' [- T' w
　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；

　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
: k! v4 r! C' P  m
　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
4 ~* \6 h" ^5 h' S2 G
　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；

　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。7 z5 F" T( @; R$ Y9 ^2 c/ D
* P8 ]+ n# \+ D
　　小贴士：6 s4 B2 N) @& P( W1 d) w

　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

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快乐小精灵妈

幼儿园小班

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板凳

发表于 2010-1-25 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

香浓软糯红烧肉的做法 2 v' k8 }: q z @ l' ^
原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放） * c* R2 d, `/ X& m* k+ @
调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克） : p6 ]2 Z D7 V8 S5 x" G6 @
做法：
" a$ k6 k" H8 J, E+ T1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

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快乐小精灵妈

幼儿园小班

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地板

发表于 2010-1-25 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

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快乐小精灵妈

幼儿园小班

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发表于 2010-1-25 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

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发表于 2010-1-25 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33: 吗

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发表于 2010-1-25 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

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发表于 2010-1-25 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

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渤涵妈妈

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发表于 2010-1-25 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小炸弹学习啦，哈哈

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发表于 2010-1-25 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 。

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发表于 2010-1-25 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-1-25 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小炸弹学习啦，哈哈

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畅畅妈

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发表于 2010-1-25 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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乐乐

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发表于 2010-1-26 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错啊:wanwan33:

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15^#

发表于 2010-1-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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16^#

发表于 2010-1-26 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豌豆妈

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发表于 2010-1-26 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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朵朵妈

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18^#

发表于 2010-1-26 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧肉学习了

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快乐小精灵妈

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发表于 2010-1-27 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢迎互相大家学习，互相切磋。

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