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糖醋小炸弹
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【材料】$ B+ t8 z! R3 `' o
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精$ h3 Q0 a# o- ~) Y% g' Q
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【做法】- u; u( Z; z) d
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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- P8 r! l& M) S) ^ 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开$ {6 { T o+ b: L5 c" j
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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2 v( y% |' J' D; o) {: _: S* R5 T3 f 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.7 v8 ?, y( |- e& H. t; q5 u
! l2 S7 S2 _6 b, \0 t& u0 u# K 小贴士5 w( J5 U) S0 z7 }
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
