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[美食DIY]

马上快过年了，拿出几道菜，让大家看看。

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快乐小精灵妈

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发表于 2010-1-25 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
糖醋小炸弹
' U: _% q; D* O0 e! r+ j* p
2 E- e1 o  x' }: z; N. J　　【材料】
# j) m+ k2 l* P1 m5 r
" H' ?3 u' L/ Z3 L; q& l! a- v　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精$ U7 Y* ]  O& b/ c

1 k2 Z$ f- p" h& k% Z" s7 P/ a　　【做法】
; }( m( S6 }3 `
% Z& A  b3 [) [* [) G% i; T. K　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
3 Q& H8 x* d9 d9 y3 G% x
7 y6 U0 W1 u5 x! d! X　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
" G* ?" j! R8 d. ]
3 \- L- i; q8 E' k" O, A; U　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开9 \3 \0 W9 |* e5 x0 m/ R
2 i+ |- ~3 |' r
　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀) R3 H7 I0 r6 _

5 p# g) [- g9 }* C: l+ ]( g　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.# {! C5 J  M& R1 {: w
# x; L& l4 N, K; g0 Z" e
　　小贴士# b3 _# \; Z* ~9 z6 z, g

) B  V, \/ \% r  q　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.7 b! w7 i# u: E9 F6 G! a+ @; U. W
2 v% i( R2 n* V- u) O7 X
　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
! S, X1 ]( A4 @8 ?( @0 W- m* o* m( k6 v9 V- Z8 K
　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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快乐小精灵妈

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沙发
发表于 2010-1-25 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

霸王全肘

霸王全肘+ H8 k! b+ A) Y8 h( N' K5 }* ~

6 S: B$ ~6 i) j8 }　　【材料】
3 |! n3 n( z1 E" o4 p
8 E: I( t% S& ]* z; f. B1 K& P& j, Q　　净肘子1 个、干辣椒50克
- f6 j: _" v% W7 Z% ?; L; w* H9 B* u% O5 H# b. L
　　调料：
) O' m4 H+ X2 v
& H* `4 U- w  _- z2 T& q　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
! U6 X* {8 U) b1 g  F% ~/ g7 s  ^0 m& J8 @! c1 ?6 D
　　【做法】
6 M/ Q$ b8 h0 n) z
+ p- b, x- I4 S/ Y1 a7 {7 M　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；1 `; Q& @, u5 z' N1 c! H

) _2 J0 v6 w; S　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
+ _  h5 H7 u5 Z8 _4 R# f- r7 ]( ?8 Z. V' Y- T
　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；+ \$ m+ z7 l: `- q/ a; w
3 {9 x8 r1 t1 u4 T/ h
　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
& @# V9 H! e/ R' R+ H
! P5 ?- g( o. A0 L3 B+ _　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。6 p& `" r. y, U4 e
) Z, u2 F! X' c  I  z0 L. m
　　小贴士：
4 l3 T4 ]4 k+ x
* C0 k" W3 P1 ^+ x* J/ s　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。
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快乐小精灵妈

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板凳
发表于 2010-1-25 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

香浓软糯红烧肉的做法 % |( J- g$ e) g
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） ' W2 h% e7 I7 }- y# W( H$ V
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） " Z- s- t& ]. Y
做法：   C, Q& S; C5 c( K$ T5 T
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
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快乐小精灵妈

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发表于 2010-1-25 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
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快乐小精灵妈

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发表于 2010-1-25 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
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apple妈

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Medal No.11

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发表于 2010-1-25 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 吗
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莘莘妈

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Medal No.11

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发表于 2010-1-25 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！到时年夜饭可以参考参考。。。
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皓俊俊妈

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发表于 2010-1-25 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！
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麦田
渤涵妈妈

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发表于 2010-1-25 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小炸弹学习啦，哈哈
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从从

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发表于 2010-1-25 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 。
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妙~妈

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2009-07-12 
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长安区

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发表于 2010-1-25 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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2007-05-17 
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发表于 2010-1-25 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小炸弹学习啦，哈哈
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小鼠妈咪
畅畅妈

上小学

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2009-01-09 
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莲湖区
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发表于 2010-1-25 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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rch9351
乐乐

上初中

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2002-10-15 
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Medal No.11

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发表于 2010-1-26 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊:wanwan33:
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意轩妈妈

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2009-02-05 
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Medal No.11

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发表于 2010-1-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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发表于 2010-1-26 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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名顺
豌豆妈

贵宾

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2013-04-07 
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发表于 2010-1-26 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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may-d
朵朵妈

上小学

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2004-11-09 
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发表于 2010-1-26 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧肉学习了
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快乐小精灵妈

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发表于 2010-1-27 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
欢迎互相大家学习，互相切磋。
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