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糖醋小炸弹4 i/ _) v0 E0 I
' e/ R# }$ h9 A) P- ?. j1 e/ Z 【材料】; C7 L" b0 H2 }) B, v
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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【做法】
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 4 I# k; Z; @& `& V+ ~
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开; I0 V# W3 t; k4 f8 T. L) J7 y
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.# q9 ]6 x& P- a: B) }: D
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小贴士' C' V J/ q9 v5 }+ ?
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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, s4 F7 G3 M' z, Q1 J8 G/ y 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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$ k& ~8 t8 Y, Q) J& Q5 K' Y 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
