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糖醋小炸弹
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! \3 ^; X" g5 \, v1 [ 【材料】
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' h6 |7 T+ y" ^# N& _- B+ q 鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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【做法】
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看 i1 `; k( F4 r' d& J- K/ Z6 |
# [7 }& X6 l W% u) g& C, U& z 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 7 { i t8 c( ~$ h8 G- a& Z
6 N. Y" X2 K8 t, S; c2 L 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开4 y! n9 N+ V1 O( ]$ b
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀# Z7 u- w6 ^4 H f! D
& z8 o) @7 A8 v 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.9 R; m; f3 m, M/ X3 C' T
- y& w2 ^* |& Y4 O% J: F 小贴士
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* c7 r9 n' C) J" V3 ?: s. @ 鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.# F) k; b; a- W! X
7 ]3 d7 D4 e2 n 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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3 X- ]& s# o7 i3 a+ ^ 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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