快乐小精灵妈

糖醋小炸弹( D( w- Q3 z; N2 F0 u5 G, f  |

) c1 B( Q3 ?, F/ e7 E6 J* J　　【材料】+ Q* Z9 {2 g6 [9 f
% }2 F" b; g) c( D) g' U
　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
5 n$ d( p. d$ [1 s
1 E9 s2 M9 V2 M1 e% }' e+ z　　【做法】" v- K3 v5 i: M+ x  D
3 S  n( u" |" X4 F+ H" ?% A5 z
　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看, E! M$ U9 X' S6 A  g1 l+ J
. O" @& ^4 c' W6 t
　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
% `' h( f7 R- w' b  _; y! B" F  F' E9 s3 w, S2 S: h% D
　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开: l2 P% B7 A9 O  z, b  Y
* R' P3 _8 A) G+ i5 H1 C5 `  X
　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀' z' p' Q7 w& ~

5 k& Y4 }* Z, J. z" ~7 [　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.' _: N( M: n: X1 k3 K

  i, S8 r& ?+ v3 `5 A2 `8 @0 C　　小贴士  [, a5 q/ s, F: J! J- |

* g' u' K" M7 `9 Q6 U6 k$ l/ q　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
6 x. F4 U7 \& N; k' }/ i
8 k' G+ P& x; _; l+ ]3 @　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
$ [% Y/ p, E+ o2 B  _0 d& Y! A6 ^* g$ b  P0 x
　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘
5 W  {2 w6 E& X( Q0 ]
) X; g+ l2 V6 y( v. G" V) M　　【材料】
+ E3 G' z" n3 c/ H
0 y( q) {  q4 p& ]- D( R　　净肘子1 个、干辣椒50克5 X1 S5 E& [( K
+ C0 b# |. b3 A4 i* b9 n: W
　　调料：
% S: ~3 D+ x* I  }5 |
% L/ ~% Z. Z+ \, L% x9 s. y4 O+ A　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
3 Y( Z+ d& n% A$ S. l
/ I/ A* J( d* N8 }2 s　　【做法】/ L) A* `+ s5 N9 y

6 H; c' M" Z% ]& i0 C　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
8 w# ?3 I  O4 p# x, o+ r& ~; q% c" \, d, j( Z2 V; o
　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
4 b6 N, @4 g+ Z' ]5 j1 h% {, G" A6 Y0 L" v. h; x# ]1 M
　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
. B4 R2 g6 V1 k3 P  y  m) d; H9 B- {1 z; s
　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；2 D0 v. S+ ]6 g# @" W2 |
7 I  m! s) [6 F4 F3 u' W
　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。, f6 _5 j: q+ q

" t8 e6 T3 `: _3 C! j0 q　　小贴士：
" H" J: l+ g9 y% d9 v
. Z+ y) N* J& K1 T. O7 Q& P　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
% ~, G& l; T% h( ?& I! N4 t8 m原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
$ G9 b+ b; {9 B7 z4 y! l3 g调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） : _  S/ F/ {/ |1 g
做法：
! c! g3 b9 ~3 G- {* i4 z% _* y$ \1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。