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糖醋小炸弹2 X; u% v9 ~3 ]
0 G( i; X: j3 B8 p 【材料】$ e" t6 X& [$ C3 R- G: b: Q
6 S3 v- q4 e- Z5 X$ t 鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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【做法】
+ q" p2 p. x- S5 h7 i- P8 X0 m e' T$ O8 F* o5 ~9 d3 Y( l5 d& x# J
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 $ u# D3 |7 [( y6 S. {0 A4 O
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开# a4 {* I( W' `0 m8 N0 l
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀* [$ @) |6 L' f, ?, T& T, Z- o! K! Z
) \6 r; \& {9 R1 ^$ J 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.: v8 x+ p6 y# o. L& p i9 u, ]
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小贴士1 R2 C" h" l) j
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开$ E: o* a4 p& J+ o$ r# h* Q
9 w ?4 s, t" t" ?+ X 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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