快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
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　　【材料】
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0 K4 q# ^" c7 E! w) R! e, C　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精" L" D6 a7 N: M/ F4 A% L4 _: {6 K. ~

* }6 Q' X& v, w6 A8 Y7 _　　【做法】
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. r" @, t8 B  k1 I　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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' B! e" b5 M" e( \$ w/ B　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开0 w. C5 \# ?/ Z1 T& {. B
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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2 g: @8 R" N9 U: u# y8 Z8 y  ^1 W　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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0 q2 i+ M. _! y7 @　　小贴士
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" w) }1 y8 N( e6 m　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.6 k8 i: a- _% q& {2 w, t
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开# X2 y  ^# g8 ?# C1 i$ U" S

- J9 q+ o! w) X0 u+ |. X0 f" E　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘/ ^+ E; w4 j- `- S* C8 m" N5 |
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　　【材料】' W- K) O" M* y1 Z) U, z# a

! F0 ?  o% [* D) n　　净肘子1 个、干辣椒50克; Z! u% H6 f* B" I2 a: T2 w

5 e% K2 ]/ c- e' H! T: C　　调料：
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' r3 Q7 \' _4 @3 l; `( P, v　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许. H1 w2 E* s! W. @" y1 m2 o, D

  k) @' Z1 l  ~　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
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　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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4 ^% g% m9 W; D$ j- Q. m　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
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0 z3 j! f- p7 b+ g- [) o3 p" e　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
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( K" e0 b! m& J/ t8 B　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
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) k' V3 K% z& ^: r* E( v( a　　小贴士：, V4 @# s! Y0 P/ K& D" {; J2 K

1 W) _! {3 O8 P) U7 _% [9 c7 P　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

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香浓软糯红烧肉的做法
- O9 }3 M7 j4 {) D; L原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） + d" s8 |0 M) A3 X8 F. }: `1 V
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
* m, S* p1 @" R6 G. J7 R做法： ; f, [8 Q  S! v: l; H
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。