快乐小精灵妈

糖醋小炸弹0 C/ u! |" }+ ^- G# p' p5 M1 H
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　　【材料】
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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　　【做法】
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% P% k# I5 H5 |　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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- @- z2 \2 ], g0 o( N  i　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 4 X% E3 p9 d; C9 B9 r2 d+ U

+ ~7 D2 |3 ^  c8 i  e　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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; e3 {# ]; X$ d& f0 x# y) f　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.9 {, ~/ |; |4 q; ?. J

. s8 Z0 W/ h$ j7 w+ x8 O  [　　小贴士, c% V7 M1 I3 X$ a( m! T* u+ W$ w+ p
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.6 I2 p( S  M: j% c/ g) N$ Q2 O
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开  t  {. o' e1 L7 }. w
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　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘
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: V' X8 U5 q# W' e　　【材料】1 a9 R$ A2 Q; x7 ^

& N2 ^( l! M) i* W8 E　　净肘子1 个、干辣椒50克
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# g1 C- u6 O3 d5 a  ~　　调料：
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　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许3 o% s5 a' {/ g" m
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　　【做法】/ D: i4 _3 C5 _( n2 Y- ?6 }( ?
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；5 L+ _) l' `9 e  z, }5 O0 f
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　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；  K. Y: J6 T* ~$ t

8 \6 x1 h- [7 D7 d0 t  D" _+ |$ E　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
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4 Z# u, M0 d( M# \% E( C2 m　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
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　　小贴士：
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　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
5 r6 E3 C9 E$ F9 S2 s原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
: w! B# q0 W3 |1 `0 V1 x" O) H' ^调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
4 _" @0 N( m# C" K9 H1 p( u. ~做法：
8 v+ p8 z# Q& h6 T* d1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。