快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
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! \3 ^; X" g5 \, v1 [　　【材料】
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' h6 |7 T+ y" ^# N& _- B+ q　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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　　【做法】
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　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看  i1 `; k( F4 r' d& J- K/ Z6 |

# [7 }& X6 l  W% u) g& C, U& z　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 7 {  i  t8 c( ~$ h8 G- a& Z

6 N. Y" X2 K8 t, S; c2 L　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开4 y! n9 N+ V1 O( ]$ b
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀# Z7 u- w6 ^4 H  f! D

& z8 o) @7 A8 v　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.9 R; m; f3 m, M/ X3 C' T

- y& w2 ^* |& Y4 O% J: F　　小贴士
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* c7 r9 n' C) J" V3 ?: s. @　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.# F) k; b; a- W! X

7 ]3 d7 D4 e2 n　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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3 X- ]& s# o7 i3 a+ ^　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘
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+ P4 s, U* X9 ~& ]  |- I: c　　【材料】
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5 Q+ f3 {. I8 ]. c, a　　净肘子1 个、干辣椒50克
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　　调料：, G# z! c$ G$ u$ u" l5 }

, q' [1 e4 G" Q5 q8 N2 V" B　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
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　　【做法】
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. k1 M* }0 v, \1 t# w. h　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；* Q" F, P, t8 x* c

$ d/ h# n1 c1 R. M& [　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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+ L, U% N7 Y# z! p　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
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8 |- m( U6 c  j: v* g2 T, \0 J9 a$ Y5 F　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
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　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。+ }2 Q/ i1 y6 z# W+ Q: {) a  ^

, r, W3 R( m% P　　小贴士：5 v. R# Z, D+ s) b; P

- k9 _; B6 q  D. g　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法 ! G1 S( ?; t$ w8 [3 f; Z
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
" p7 G" e4 D4 d调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 7 q& T9 {6 I  q/ k9 M+ L4 b
做法：
) @  i& }8 T( N& A7 u# ^1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。