快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
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$ [2 o8 S5 Y4 ~8 N% W& k( W7 _, x　　【材料】
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精1 [* W  b$ P6 t; r
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　　【做法】
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　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看2 S" C! a, ?: n, k3 c; j
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 4 k, y9 r8 p9 Z6 f, Y  S7 X* q
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　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.% M3 [! ~6 X! b  y
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　　小贴士
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0 B6 L# V8 ?7 r' l5 u　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.# A$ n# O" [3 g, m$ r
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开1 a: @! I! S. q7 z) _' H% b

/ E1 c4 E4 f+ k2 j, N( G6 [　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘
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. H* n4 a, u& r; i* {! a% p　　【材料】
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/ p; ?5 ?; A. U( K6 ~* M3 H　　净肘子1 个、干辣椒50克  T' Y+ {$ _! `, O( B/ x

: K! P8 ?( ?, T+ {. Q* N　　调料：/ k8 T3 I4 c% O

) A! w: X; t+ k! B$ \& Q, ]　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
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　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
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　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；' {2 ?0 q4 f# A( c; m. j) Q

3 X3 ^& J& S6 N' g8 g: Q0 X4 e　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
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　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；6 v: X7 w0 i% v& M. B6 z9 W" q

9 r1 q9 t" Q* t, K* j　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。6 F$ p9 y$ w. b) _! T: X" X9 {

- N- F/ @3 s  }+ l% {3 v　　小贴士：
+ s) Y3 q/ x- U! K) L+ d
! c; I7 B/ z8 ~$ l3 C" B" `8 {# j　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
4 I+ J; R9 o5 d9 o/ V: m原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
' C& C$ @8 J' K9 r调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 3 K. U! I) G. V: @% f3 O. W
做法： # u* d* C; l8 ]/ a0 r: z
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。