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糖醋小炸弹
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" ~: A) z) S8 y 【材料】3 @* S% w# _3 J/ m
3 l3 {- m/ E. \0 k9 t) \. J& N 鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精 o4 v. j2 s) S! A1 A
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【做法】3 z- R5 | K7 G! _' r, g
9 `9 O: T: G; T9 W# H 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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; e6 O2 u/ o3 C- Q( N 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开" i& s- G) J7 A j
' U$ U( R X$ X& d# A3 A 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀5 t; j9 p2 U# N0 W3 m% ^
. _' h ]: s' N3 [1 t i' K% m 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.) A1 |/ f& P. T% S( r. ?
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小贴士( |. ~: M8 P, t" S
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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?9 X. L& {7 A 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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