快乐小精灵妈

糖醋小炸弹8 v4 H4 }4 t0 R. S/ g

- e, x8 q; }9 z$ }" V4 B8 b　　【材料】
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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　　【做法】2 T* t2 Y3 y7 h* G, R/ Z) W# Q
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　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 ( t0 R3 r; }4 `: S
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　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开* S& @% T2 s3 n' p
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀* S3 R4 g1 S5 }

" |& m0 k1 d$ {4 C6 g9 D% U　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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　　小贴士
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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7 Z& Y9 I- O8 ~; x9 `$ ?　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开$ w4 T+ H" b2 w( j) o+ }4 a

8 Y( ?. h* \# x4 a0 p8 C　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘
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　　【材料】
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　　净肘子1 个、干辣椒50克
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　　调料：+ z/ k3 H" m. ?) F
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　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许/ T& x; ^. i* I& h* A* b" b. P
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　　【做法】# a) S& `( g# E! M
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
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　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；- R# \2 B# i5 a. |% q( M0 s
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
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  K' A  N& k* r) G+ J. d0 ?　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；( d" n3 {8 w$ V8 ^: a
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　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。) q0 \4 P2 [. I. n4 k& A

3 n9 o8 D! C0 Q# Y　　小贴士：" E, L% Q9 s& o
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　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
9 G# i+ U9 R3 e/ q8 `3 {原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
! N9 h# L- k- @调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
! C; j& }& ^6 I& x4 g做法： # m, J: u5 r% k* [+ M  v( D+ @
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

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2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。