快乐小精灵妈

糖醋小炸弹) M: s  b( E( E( p
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　　【材料】
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6 Q8 m" ?. d4 E1 ]- [$ B* V: A　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精2 F; e# q7 K0 t
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　　【做法】
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# h: A& l( Y4 ^　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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+ `8 I% i, D9 E　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开) J- V4 q4 z9 @4 h* D; l

8 b$ r0 M) u0 }+ j3 Q& V　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀9 w0 q4 O# I! ?
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.& f0 R2 D9 R6 a! X6 i& L" M5 F% D

5 ]& d% v4 H# g: H$ t8 n　　小贴士8 H3 u0 A3 ~3 R* o
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.( ~  _, B! J$ _
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘0 \7 P+ q* M4 Z9 c  _& S% z- n
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　　【材料】
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+ u1 l. C/ u4 c& J　　净肘子1 个、干辣椒50克* z' {7 j6 z: [0 U
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　　调料：! J. C6 E9 L4 ^9 X! l0 F: e& v; n4 X

8 j$ {/ F' n7 R1 _* `　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
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　　【做法】. ]/ G5 b- y. @
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；( b- E2 K4 q' P0 R
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　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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+ N  x8 L* S# g! b- m. t　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；! f! Y9 v. w! ]' _& R3 {; x5 L1 F2 L
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　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；3 S$ A$ }$ R0 a. J" Z% `  h+ P5 W6 O
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　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
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# G2 s6 C& S" r# i% g$ p　　小贴士：1 y  b( s* l' E4 g6 }. V4 `6 ~2 t

3 A+ s3 m0 ^8 V3 s　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法 , g5 P* a% m3 \, m. P' q6 b& N9 E4 u
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）   h, e  i' X" s& }+ B
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） ) B0 n+ [  r+ V7 w  }; e8 X
做法： $ t  q8 _& R& f1 q/ B, u
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。