快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
7 S2 l( ]' {1 R/ ^% H, m6 r6 v  q
　　【材料】
9 u/ ?# w) b2 [2 `. b! `7 K$ n; J/ k8 G1 g7 ?
　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精; S- w/ @; m- H# C/ r  u
! z* @6 ?* l, X1 t) L; D
　　【做法】! c! I  v+ A( p8 Q' l) W

# Z$ \/ r6 a2 L7 `　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
, Y3 N: B# O" \# J9 x( S$ p4 c
) i7 e% R$ |+ ^- h; i　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 " ?, C1 i' `( A) j2 o

3 A; f) P( j  m+ P6 E6 [　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开. M6 L$ Y& f2 v) K8 ]/ V

3 E3 I" A0 z! Y# g% O3 n4 V　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
7 i1 j# ~5 u. K+ n* W6 g+ |; {/ }  J/ Q, Z: n( `8 H9 M' {
　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.- B4 x( `( L8 h9 h# ]

+ h$ O2 f- F" X0 ~; d5 E　　小贴士
1 v) G' |" @# y0 N  _2 M3 l/ u
/ n" L; J$ A5 t) ^' K　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
/ p) @5 i0 K3 ^( i3 F- a, Q3 M
　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
$ I1 k, ?0 h+ t2 n" E! _8 k& X8 O; j4 `) O; S* i7 O/ ~1 V3 J* m4 j
　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘
; l% }) l- E' Y0 F
: q) a; @2 n1 K1 ]& c$ K　　【材料】
0 S8 C/ p; G9 c* n; W" _
7 [% x$ n; n9 l% C# c$ `　　净肘子1 个、干辣椒50克
0 d$ Y/ k& Z2 A! R9 K. o: ~' o0 `
　　调料：
7 L" }4 E( v4 j0 G4 X, x$ \, T3 b4 p8 U9 m; X4 \6 O5 T
　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许6 h/ \2 [. |$ T& _' w! I
  F& C4 g9 ?( ~8 K
　　【做法】1 S6 B+ k3 X) P/ s
2 }4 L) n2 K9 M* q
　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
) ^8 K9 N* p9 ?/ [* r6 Y. \% G7 E" I4 ?5 |, O
　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；0 o* `8 z' N0 P5 B
/ h" D& t: |( {- h4 x* f; l
　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
! A& [+ {9 t$ r* z
( e4 |6 _7 K  A) J7 B) X　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；4 O% ]6 D+ j0 W, S/ t  v  I

& v& e' s2 u! ?3 i　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
2 f# u2 S& F0 F' m+ D
( J8 ?, P4 V3 n# n0 ]! l　　小贴士：
$ s1 X7 O: I% \7 X' ~" Y$ r  a& M) `* Z" W9 `7 }
　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
5 r# Z4 n# w. q; P原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） + h# B7 s* q2 }! t- S
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） # y4 G& i3 D3 v8 |% T* y
做法： + ~* b3 ^+ r, M$ X: \
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。