快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
6 K; G4 S! ]: w6 A
- p) k# s$ Y, E　　【材料】6 a, d/ h# Y) k) y8 J: \7 M
9 ^% _& E1 Y- b& h" E' N: v
　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
  K8 {; I/ e2 h. o* x; n# V2 k  C* \3 [% ]& L! r6 g. j% L- B* k
　　【做法】" m0 K% p$ h& _
5 E( Q0 {4 x% B. P
　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看0 N# N6 W+ S; [5 S  s7 j! ~0 {
, _4 E0 A& o- {
　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
& }7 _$ _, [  |# J2 A& ^
6 Y) m6 a$ Z) b9 Y　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
' @/ `% T( d2 m" G( I! \
3 g5 ]# P5 d1 g5 R/ i- z; r. u　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
7 U+ F3 ^/ y6 Z6 {4 w! B7 Y* g" Q+ c& b) I7 M; s
　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
0 c" B4 V$ G! r8 K4 p6 F
  }# {& v5 P0 }% @  T7 f0 R! ]1 F) X+ T　　小贴士/ W, P0 C" r1 h) {4 m6 w

7 |" d" L" }& o/ y　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.' Y) R4 P& H- G& X( ^: N
$ _2 x9 O# m( `
　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开0 R4 U5 {/ R( x" O

- d' f2 T" H6 v5 Q- W- S　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘$ I0 N" o: @' D) K

: q  k5 M* D. ~4 }　　【材料】& r3 H3 X0 K8 h! j8 S/ e7 y2 E

7 |- U: \' a" F* X( c' ^) ?2 k　　净肘子1 个、干辣椒50克. p. g( Y- Y& @$ N

3 u' Y4 Y0 S+ U/ V" c* {　　调料：
! @5 u7 T. C+ Q4 S1 Z& ?
* A# u. o( U! U4 c, K# q　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许7 U& F7 l3 z' f7 F( s
" E. ]( {. r' J; c) I+ t, d# e2 L4 m0 e! _
　　【做法】
5 P; Q( j3 J. Z) d- z3 b: ^4 x
　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
' y* {2 h" k" c3 }- v& k3 L
/ S# ?. ?! }, H1 ]! {: I　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；( L9 [/ p  G: |) G. T

% G" E' I' c) x7 b4 }　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
! D/ g; T" B7 r  J3 o+ `/ R* B3 @7 r8 S5 b: M7 l. t$ _% r
　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；) T) `: \* g. l( h, |
0 t7 ~: n& f  ~7 o" z' n3 J
　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
- S; ^& Q  m6 ~6 E/ a) ^# E; g7 _" C; d
　　小贴士：$ ^. V  V, q) k9 ~  S2 L
* ?1 O5 K' e: y( c2 |
　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
4 [. z  k8 K' I原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
# ]2 m( N, y& a  N$ v3 _4 T调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 5 K: F( D9 R$ J/ s' S
做法： - B  n4 {: s1 r9 R, `9 v
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。