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糖醋小炸弹: U( [. H8 e/ T6 h6 K
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【材料】5 b0 g4 a {: |3 x3 I/ m3 d- p( z2 Q
q, N# s; k2 m, F. g 鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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【做法】9 G& t! [% O9 o! s: p) o
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看/ s0 j. v5 z% _
$ B, _: n g9 h 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 4 Q! y5 q, }& X, t
9 `/ J t6 |' t: _ 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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' E& y0 o( f5 e+ E0 X 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀0 K+ g# Y$ e- G# L4 F5 }
0 K$ X5 F+ l3 s; M, e. W9 I I 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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/ w2 s; K" h l% D. ?. E 小贴士
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.+ ]" { `5 `" z/ y; o8 }
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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: v8 _( t1 y4 X! M4 \) i# S 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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