桃妈--比KFC还好吃的紫薯蛋挞 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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桃桃妈妈

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楼主

发表于 2010-3-25 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

:wanwan22: 这两天新鲜紫薯下来了，跑的飞快的买回来几个，急不可耐的做了两盘，出炉就吃了3个，妈妈呀，估计又该长1斤肉肉了，管它，先叫嘴过瘾了再说，万一哪天2012了，咱们也不后悔是不。; ?1 A6 L1 ~$ N& m: Y

蛋挞皮是在西一路买的现成的，大概的价格在0.53元--0.55元左右，还有便宜的，不敢买。如果想自己叠被子，可以看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html

方子（18个蛋挞的量）：* V' B! M# c+ b5 [ Z
蛋挞水：动物性淡奶油200克，牛奶180克，细砂糖80克，蛋黄1个，全蛋2个，炼乳15克，紫薯一个，切90粒。( v" Z6 @7 x" D) z4 c

做法：蛋挞皮不用先烤，直接放入紫薯粒，加蛋挞水至8分满，上下火，220°25分钟，这个温度仅供参考，大家可以根据自己烤箱的实际温度设定。 W$ {5 F9 w! p; V

3 k. \$ z+ Y7 s
% Q1 f6 |0 S1 m% s9 D6 q7 J1 R+ [
[ 本帖最后由桃桃妈妈@xa 于 2010-3-25 18:15 编辑 ]

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哈利德妈

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沙发

发表于 2010-3-25 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

姐姐，，，我要吃

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幼儿园中班

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板凳

发表于 2010-3-25 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫薯在哪里买啊？

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小徽徽的妈

冰儿

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地板

发表于 2010-3-25 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

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Medal No.11

5^#

发表于 2010-3-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上的，菠萝饭是把蒸熟的米饭和菠萝拌在一起蒸的。桃妈真能干，经常在陕西3看到你！

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6^#

发表于 2010-3-25 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都想吃啊

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能能妈

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发表于 2010-3-25 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能人一个。

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幼儿园大班

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Medal No.11

8^#

发表于 2010-3-25 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的很漂亮，很棒，学习中。

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2010-3-25 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，真想吃

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发表于 2010-3-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: 。。。

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丁丁妈

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发表于 2010-3-25 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒:wanwan76:

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蜜蜜妈咪

幼儿园大班

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12^#

发表于 2010-3-25 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃哦，，想吃中，我也想做蛋挞，但是西一路离我家也太远了，自己叠被子做蛋挞皮太麻烦了，犹豫中

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裤子不是兔子

snow

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发表于 2010-3-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表
# f" r. N, r+ d3 d; s7 i8 { O3 F能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

( z" e. l. F [& `; r' ]& r8 g: H

要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃

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桃桃妈妈

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发表于 2010-3-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 老蜜蜜 于 2010-3-25 14:22 发表
. ^6 x" a( o+ q0 q+ Q) @! f7 C紫薯在哪里买啊？

:wanwan22: 菜场，一斤5元。

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桃桃妈妈

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发表于 2010-3-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-3-25 18:05 发表
9 A2 R3 i$ r& L/ B
% V' V+ [; D( ^# q, X5 T+ ~ f( {
3 \* i, }0 G; n要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃

9 |( B- u& m6 S/ @& n
:wanwan14: 对的。

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桃桃妈妈

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发表于 2010-3-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表
8 `5 p" C& G' G( D" T5 k能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

:wanwan59: & V. Y- b4 K9 h4 n
做法：1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；% e4 s# I+ H8 q. F: r0 L
2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；. I$ ?7 B- Y* n* c) F! K
3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；
4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

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玥玥de妈

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发表于 2010-3-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

只有眼馋的份了wanwan66.gif :wanwan59:

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